Черничный джем: рецепты приготовления в домашних условиях с желатином, желфиксом, пектином

Как сделать джем из черники в домашних условиях

Основное отличие черничного варенья от варенья в том, что ягоды не держат форму, а превращаются в однородную массу, которую можно использовать для различных начинок и просто намазывать на хлеб.

Отсюда следуют некоторые нюансы приготовления варенья из черники. Они делают этот рецепт намного проще в приготовлении, чем другие блюда:

Чтобы приготовить варенье, не нужно беспокоиться о внешнем состоянии черники. Они могут быть мятыми и даже измельченными, а также перезрелыми

Внимание! Недопустимо использовать для черничного варенья тухлые или испорченные ягоды.
Варенье не требует длительного настаивания и может быть приготовлено за один прием. Поэтому на его изготовление уходит гораздо меньше времени.
Его можно готовить при любой интенсивности нагрева, главное следить, чтобы ягодная масса не пригорела.
В большинстве случаев варенье очень удобно использовать в качестве начинки для различной выпечки.

Густой консистенции варенья из черники обычно добиваются двумя способами:

• долго варить ягодную массу на умеренном огне;
• добавление в кусок большого количества сахара.

Но при первом методе теряется большая часть полезных веществ, а второй метод не очень подходит тем, кто в основном следит за фигурой и в целом за своим здоровьем.

Также густой черничный деликатес можно получить, применив одно из студенистых веществ: пектин, желатин или агар-агар. Это позволяет сократить время приготовления и сэкономить на сахаре.

Подготовка черники к превращению в варенье заключается в том, что их перебирают, освобождая от зерен, веточек и испорченных экземпляров, и промывают в холодной воде. Ягоды удобнее разложить на дуршлаге, который несколько раз окунают в большую емкость с водой, а затем дают стечь лишней жидкости.

Чернику часто измельчают, используя обычную давку. Использование ручного блендера может привести к появлению большого количества темных брызг, которые трудно очистить с любой поверхности. Если ягод много, можно взять кухонный комбайн.

Помимо сахара-песка, в варенье из черники часто добавляют лимонную кислоту, чтобы улучшить вкус и сохранить насыщенный цвет изделия.

Варенье из черники можно приготовить с различными добавками, чтобы разнообразить ваши рецепты и вкус.

Готовимся к процессу

Прежде всего отыщем подходящую тару под заготовки. Для любого типа варенья оптимальными являются банки вместительностью от 100 до 500 грамм. Если сладеньким вы балуете себя нечасто, выбирайте самые маленькие емкости, к примеру стеклянные баночки от икры. Для семьи из нескольких человек подойдут стандартные пол-литровые банки. Почему именно такой объем? Во-первых, много желе из свежей черники на зиму вряд ли получится – не столь популярна эта ягода. Во-вторых, всегда приятнее открыть свежую порцию десерта, чем соскребать со дна трехлитровой емкости варенье, оставшееся с прошлой недели.

Выбранную тару обязательно стерилизуем. Для этого емкости помещаем на 15 минут в разогретую духовку. Или используем водяную баню: на такое же количество времени оставляем банки над кипящей водой. Точно так обеззараживаем и крышки.

Кроме стеклотары, вам, скорее всего, пригодятся:

1. Вместительная алюминиевая миска, чтобы приготовление черники в желе происходило без пригораний.
2. Блендер или толкушка для картофеля, ступа.
3. Дуршлаг.
4. Мерные емкости или кухонные весы.

Далее переходим к обработке ягод. Тщательно перебираем плоды, избавляемся от недоспевших, порченых, подгнивших единиц, удаляем листья и ветки, прочий мусор. В холодной проточной воде хорошенько моем черные “бусины” и оставляем просохнуть.

На этом подготовительные работы закончились, самое время подыскать для желе из черники рецепт по вашему вкусу. Povar.co с удовольствием собрал наиболее удачные варианты заготовок, проверенные многими хозяйками.

Топ 3 пошаговых рецепта абрикосового джема с желатином на зиму

Абрикосовый вкусный джем с желатином — лакомство, которое понравится всей семье. Преимущество его в универсальности: можно намазать на тост, подать с блинчиками, добавить в пирог или булочки, просто есть ложками, запивая чаем. Даже начинающая хозяйка сможет сделать рецепт по всем правилам, ведь ничего сложного в них нет. Главное — правильно подобрать фрукты.

Особенности приготовления джема из абрикосов с желатином

В целом приготовить насыщенный по вкусу и яркий по цвету абрикосовый джем несложно. Но нужно соблюдать некоторые правила.

Кулинары утверждают, что наиболее вкусное лакомство получается, если взять 80 процентов спелых фруктов, а остальное — слегка недозревших. Это придаст слегка кисловатый вкус.

В тоже время нельзя выбирать только недозревшие, ведь в таком случае получится просто кислая масса.

Общую массу абрикосов пропускают через мясорубку или используют блендер, но чтобы получить вкусные кусочки, некоторые фрукты разрезают ножом. Косточки обязательно вынимаются, так как при долгом хранении в них образуется синильная кислота. Также следует учитывать, что:

• если абрикосы почистить перед приготовлением, то джем получится очень нежным;
• из-за шкурки, в которой содержится пектин, возможна консервация без желатина;
• загуститель добавляется максимум за пять минут до окончания варки, иначе масса возьмется комками.

Обязательно используется хорошо стерилизованная тара. Если останутся микробы, то банки мгновенно вздуются.

Как правильно выбрать и подготовить фрукты?

Абрикосы подойдут яркого оранжевого цвета, крупные и сочные. Чем они ярче, тем лучше будет цвет. Для приготовления варианта с кислинкой берется небольшая часть недоспелых фруктов. Если требуется джем очень сладкий, то делать это не нужно.

Фрукты тщательно вымываются, удаляются все подгнившие части, если они есть. Косточки вынимаются — с ними готовить нельзя. Разрезаются на половинки и высушиваются полностью от влаги.

Обязательна тщательная стерилизация. Используют банки объемом от 0,5 до 1 литра. Подготовка состоит из таких этапов:

• осмотреть емкости, если есть сколы и трещины, то их не берут;
• тщательное мытье с содой и моющими средствами;
• сушка естественным способом;
• стерилизация любым методом.

Стерилизовать банки можно как в духовке, так и на носике чайника. Желательно проводить процедуру не меньше 15 минут. После банки горлышками вниз ставятся на чистое полотенце.

Простой рецепт

Для рецепта понадобится только три ингредиента:

• 1 килограмм абрикосов;
• 0,5 килограмма сахара;
• 50 миллилитров воды;
• 40 грамм желатина.

Абрикосы подготавливаются, погружают в таз, добавляется вода. Доводится до кипения и проваривается до размягчения ингредиентов. После того как они остудятся, продукты перемалываются в мясорубке или в блендере.

Добавляется сахар, растворяется. Ставится на медленный огонь, помешивать и снимать пену (если это не делать, то джем будет мутным, а не прозрачным). Развести желатин по рецепту и влить в смесь.

Уваривается до густой консистенции и быстро раскладывается по банкам.

Без воды

Понадобится:

• 1,2 килограмма абрикосов;
• 1 килограмм сахара;
• 1 грамм лимонной кислоты;
• 30 грамм желатина.

Фрукты подготавливаются, нарезаются дольками и складывают в сотейник. Добавляется сахар, оставляется на несколько часов до появления сока. Проваривать на огне 15-20 минут, смолоть в пюре блендером или перетереть через сито. Добавить лимонную кислоту и уваривать до густого состояния джема. Когда будет почти готов, добавить разбавленный по инструкции желатин.

С лимоном

Для приготовления консервации понадобится приготовить:

• 1 килограмм фруктов;
• 0,25 грамма кипяченой воды;
• 1 килограмм сахара;
• 1 лимон;
• 40 грамм желатина.

Продукты подготавливают, тщательно моют и выбирают косточки, разрезают пополам. Измельчается до пюреобразного состояния, смешивается с сахаром и оставляется на три часа до появления сока.

Ставится на огонь, выжимается сок одного лимона, в это время желатин по рецепту разводится с водой. После того как состав проварился 30 минут, добавляется желатин.

После 2 минут кипения с ним массу снимают и закатывают по банкам.

Как правильно хранить конфитюр?

Лакомство довольно быстро портится. Срок хранения зависит от принципов приготовления. Если речь идет о простом рецепте, то максимально он составит 6 месяцев. Вариант с лимонной кислотой или лимоном можно хранить до года. Емкости ставят в прохладное место, ни в коем случае не под прямыми солнечными лучами. Открытую банку ставят в холодильник на нижнюю полку.

Нежное йогуртовое желе с черникой

Ничто не будет так хорошо работать в жаркую погоду, как холодное желе. Йогуртовое желе с черникой обязательно станет хитом сезона в качестве вкусной закуски, но в то же время будет полезным десертом.

Ингредиенты:                

• 2 стакана йогурта
• 1/2 кг ягод черники (можно заменить клубникой)
• 2 пакетика желе вашего любимого вкуса

Приготовление:

1. Растворите желе в 2 стаканах кипятка, оставьте полностью остыть.
2. Ягоды черники (клубники) промойте и процедите. В случае клубники – разрежьте ее на четвертинки.
3. Остывшее желе тщательно перемешайте с йогуртом.
4. Переложите ягоды в стаканы, вылейте сверху желе и поставьте в холодильник до полного застывания.
5. Подавайте, украсив листьями мелиссы или мяты.
6. Можно украсить десерт взбитыми сливками.

Джем из черники, рецепт на зиму

статьи:

1. Самые популярные рецепты черничного джема
2. Черничный джем на скорую руку

Всё просто. Черника – лидер по содержанию витамина А. Как известно, именно этот витамин является самым полезным для сохранения, восстановления хорошего зрения. А так как большинство современных людей, в том числе и детей, испытывают зависимость от цифровой техники, постоянный контакт с которой заметно ухудшает зрение, есть чернику, черничный джем, варенье, желе можно как можно чаще.

Самые популярные рецепты черничного джема

Если рассматривать домашние заготовки из черники на зиму не просто как лакомство, сладкое к чаю, продукт для начинки и украшения пирогов, а применять её в качестве целебного средства, то и способы обработки ягоды нужно выбирать с умом. Например, как приготовить джем из черники на зиму, чтобы сберечь как можно больше витаминов и минеральных веществ?

В идеале варить или даже прогревать чернику не стоит.

Желательно просто смешать ягоду в равных пропорциях с сахаром, измельчить с помощью электрической мясорубки или блендера, разложить по банкам с капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник.

При желании, ничего не меняя, этот рецепт джема из черники можно использовать с равным успехом для заготовки на зиму чёрной смородины, малины, клубники и других ягод.

Чтобы сделать вкусный густой джем из черники на зиму, но при этом долго не уваривая его, потребуется добавить в ягодное пюре желирующее вещество – пектин. Проще всего купить в магазине готовый пектин («Желейка», «Вареньице», «Конфитюрка»). На 1 кг ягод используется один пакетик такого продукта.

Если по рецепту джема из черники на зиму идёт большее количество ягод, то и пектина нужно использовать больше. При этом пропорции сахара и черники желательно не менять. Если хочется, чтобы джем получился очень густым, пектина в ягодную смесь можно добавить двойную порцию.

Приступим к готовке. Чернику моют, очищают от мусора, выбирают гнилые, порченые, мятые ягоды. Стряхнув лишнюю влагу, выкладывают в кастрюлю, где джем будет вариться. Засыпают сахаром (пропорции всегда соблюдать 1:1).

Перед тем как варить джем из черники по этому рецепту, нужно всыпать в сырую массу пакетик или 2 пектина. Размешать аккуратно, поставить на средний огонь. После того как ягодная масса закипит, варить джем нужно всего 5-7 минут.

Горячим его разливают по заранее простерилизованным полулитровым банкам и герметично укупоривают жестяными крышками для консервации. Банки переворачивать вверх дном на время охлаждения не нужно. Хранить черничный джем можно до весны. Вкусовые качества и полезные свойства не утрачиваются.

Черничный джем на скорую руку

Всего за каких-то полчаса, без желатина и пектина можно приготовить чудесный джем из черники на зиму. Рецепт абсолютно легко запомнить, потому что для него нужно будет подготовить всего три ингредиента. Процесс готовки тоже состоит из трёх этапов.

Итак, на 2 кг черники берут 2 кг сахара и 2 стакана воды. Чернику, как обычно, моют, очищают от мусора. Высыпают в ёмкость с высокими бортами и блендером перемалывают в однородное пюре.

Когда кристаллы сахара полностью растворятся, сироп должен покипеть 1-2 минуты, после чего в него можно будет выливать сырое черничное пюре.

https://www.youtube.com/watch?v=DX6a4KHi8J8

Нужно дождаться, чтобы джем из черники на зиму закипел. Но огонь делать сильным, пытаясь ускорить процесс, не следует. Иначе масса может подгореть, в результате чего черничный джем получится невкусным. Нельзя забывать также всё время помешивать ягодную массу и снимать с её поверхности пенку.

С момента закипания варить джем из черники нужно 15 минут. За это время можно успеть прогреть банки, в которых джем будет храниться зимой.

Выключив огонь и не дожидаясь остывания, джем в горячем виде наливают в банки. Закатывают герметично крышки ключом для консервации, переворачивают банки с черничным джемом вниз горлышком, накрывают одеялом.

Для хранения на зиму его переносят в кладовую. Но если очень хочется, можно сразу приступать к дегустации. Не запрещается хранить черничный джем в пластиковых контейнерах.

Их держат исключительно в морозильной камере при постоянной температуре. Преимущество такого способа – более длительный срок хранения (больше года!).

Так что при желании можно обеспечить себя черникой вплоть до будущего урожая!

Желе-пятиминутка из черники

Интересный вариант приготовления желе из черники, не использующий никаких добавок и сохраняющий максимальное количество полезных веществ. Но для изготовления желе по этому рецепту необходимо время и терпение.

Понадобятся:

• 2 кг ягод черники;
• 1,8-2 кг сахара.

В этом рецепте, как ни в каком другом, важно соблюдать последовательность и время проведения всех операций. Приготовление:

Приготовление:

1. Подготовленную чернику засыпают половиной количества сахара, положенного по рецепту.
2. Слегка перемешивают и отставляют в сторону на 2-3 часа.
3. За это время ягода должна пустить сок. Если этого не произошло, то содержимое снова слегка перемешивают и оставляют еще на пару часов.
4. Помещают чернику с сахаром на огонь и, при постоянном помешивании, начинают постепенно добавлять оставшийся сахар.
5. После появления первых пузырьков кипятят ровно 5 минут и, накрыв полотенцем, оставляют черничную массу остывать на сутки.
6. На следующий день будущее желе вновь нагревают до закипания и варят еще 5 минут.
7. Процедуру повторяют в третий раз, после чего черника будет естественным образом превращаться в желе.
8. В горячем состоянии желе раскладывают по стерильным емкостям, закручивают на зиму.

Джем из черники на зиму — самые лучшие рецепты

Мне очень повезло, живу по соседству с лесом, поэтому в изобилии делаю заготовки на зиму из лесных ягод. В том числе и вкуснейший джем из черники, ягоды которой полезны для здоровья, независимо от возраста людей. Учеными доказано, что скоромное растение благоприятно влияет на зрение людей. Густая консистенция заготовки обеспечивается хорошим содержанием натурального пектина в ягодах, более длительном уваривании и увеличением количества сахара.

Черничный десерт – это самостоятельное лакомство к чаю. Густой, схожий с желе, джем отлично подойдет для прослойки тортов, пирогов. Хотите подсластить запеканку или блинчики – пожалуйста.

Рецептов приготовления десерта за годы заготовок собрано немало. Опытным путем я давно выяснила, что черника великолепно сочетается с другими ягодами и фруктами. Поэтому имею возможность разнообразить лакомство под любые вкусовые предпочтения. Параллельно с лесной красавицей в садах созревает малина, клубника, крыжовник, красная смородина, я предложу варианты джема с ними. Помимо этих ягод, в лакомство кладут лимон, абрикосы, лесную землянику – не отказывайте себе в удовольствии, сварите пару баночек.

Как правильно хранить лакомство

Способ хранения джема из черники , приготовленного на зиму, зависит от метода приготовления.

Закатанные баночки убирают в прохладный погреб. Срок годности варенья составляет около 3 лет. Более длительный период меняет вкусовые характеристики и витаминный состав.

Ученые давно доказали, что черника является лечебной ягодой для зрения, желудочно-кишечного тракта и просто полезной для других систем человеческого организма. Обогащаться витаминами из черных лесных плодов разумнее всего, съев их в чистом виде, однако и заготовки окажутся очень кстати в суровые зимние месяцы. Среди существующих способов консервации собственно желе является наиболее интересным, так почему бы нам не разузнать, как сделать желе из черники быстро и легко?

Топ 10 простых рецептов приготовления желе из черники на зиму

Желе, приготовленное из черники на зиму, – не только красивое, но и невероятно вкусное лакомство. Сама ягода – это кладезь витаминов и полезных веществ для правильной работы организма. Благотворно влияет на зрение, используется в качестве профилактики раковых новообразований.

Продукт можно есть как в сыром виде, так и готовить различные заготовки на зиму.

 С желатином

Ингредиенты:

• черника – 250 грамм;
• желатин – 5 листов;
• сахар – по вкусу;
• вода – 1 стакан.

Приготовление:

1. Перебрать ягоды и промыть под проточной водой.
2. В кастрюлю с толстым дном влить воду и добавить ягоды. Варить до момента растрескивания плодов и выделения сока. Добавить сахар и еще раз прокипятить.
3. В чашку отобрать немного массы, остудить и развести желатин.
4. Для полного растворения можно прогреть на водяной бане.
5. Все ингредиенты соединить, перемешать и довести до кипения.
6. Разлить в подготовленные банки и закатать.

Десерты из черники с желатином

Из черники готовят очень вкусные и эффектные порционные желеобразные десерты и украшения для праздников. Для застывания желе заливают в формочки, креманки, вазочки, стаканы.

Классический рецепт

Желейный десерт из черники получается очень эффектным, благодаря темному чернильному цвету. Лучше готовить из свежих ягод – блюдо получится вкуснее и ароматнее. В зимнее время можно использовать замороженные плоды или чернику, заготовленную в собственном соку.

Ингредиенты:

• 150 г черники (свежей или замороженной);
• 50 г сахарного песка;
• 250 мл воды;
• 9 г желатина + 40 мл воды.

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду, остудить и залить желатин. Оставить для набухания на 5-7 минут.
2. Налить в сотейник воду, добавить сахарный песок, поставить на огонь и довести до кипения. Затем кипятить в течение одной минуты, чтобы сахар полностью растворился.
3. Положить чернику. Если она замороженная – размораживать не нужно. Довести до кипения и варить 3 минуты.
4. Затем процедить через сито, ягоды выбросить. Полученную жидкость остудить до 70 градусов и добавить разбухший желатин. Тщательно перемешать до полного его растворения и процедить через сито.
5. Разлить желе можно в вазочки, креманки или в форму с ячейками для муссовых десертов.
6. Поставить в холодильник на 3 часа.
7. Когда желе застынет, можно его подавать.

Чтобы легко извлечь желе из формы, ее дно нужно опустить в горячую воду на пару секунд, затем перевернуть на тарелку

Со сметаной

Сметанное желе из черники – довольно необычный и очень вкусный десерт.

Ингредиенты для приготовления 6 порций:

• 300 г свежих ягод черники;
• 300 г сметаны;
• 375 сливок средней жирности;
• 3 чайных ложки желатина;
• 50 мл воды;
• 130 г сахара.

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду, остудить, залить желатин, оставить набухать на 5-10 минут.
2. Положить в чашу блендера чернику и сметану, перебить до однородного состояния. Можно затем протереть через сито, но это по желанию.
3. В кастрюлю вылить сливки, добавить сахар, поставить на плиту, довести до кипения. Затем сразу снять с огня, добавить разбухший желатин, тщательно перемешать до полного растворения желатина и остудить.
4. После остывания соединить сливки с желатином с черничной массой. Тщательно перемешать, разлить в вазочки или стаканчики, поставить на 3 часа в холодильник.

Сверху десерт можно украсить свежими ягодами черники и листиками мяты

Чернично-творожный десерт

По этому рецепту получается нежное и очень вкусное желе.

Ингредиенты:

• 500 г черники;
• 500 г творога жирностью 9 %;
• 125 г йогурта натурального;
• 1,5 стакана сахарного песка;
• 20 г желатина.

Калорийность и пищевая ценность такого десерта на 100 г продукта составляет:

Белки	7,3 г
Жиры	3,2 г
Углеводы	18,5 г
Калорийность	132 кКал

Способ приготовления:

1. Подготовить желатин по инструкции на упаковке. Его нужно замочить в воде, после набухания растопить, не доводя до кипения. Для порошкового и листового желатина разные правила подготовки.
2. Творог выложить в миску, смешать с йогуртом без добавок, затем перебить блендером до однородности.
3. Чернику вымыть и обязательно обсушить. Высыпать ее в кастрюлю, добавить сахар, перемешать, поставить на огонь, после закипания варить три минуты. Затем дождаться полного остывания.
4. Смесь из творога и йогурта разделить пополам. В одну часть добавить немного черничного сиропа и перемешать.
5. Добавить распущенный желатин в кастрюлю с вареньем из черники, в миску с белым творогом, в миску с черничным творогом. Как следует перемешать содержимое каждой емкости.
6. Вылить желе слоями в стеклянные бокалы или стаканы. Делать это нужно поэтапно: после каждого слоя помещать в холодильник, после застывания добавлять следующий слой.

Чернично-творожное желе способно украсить праздничный стол

Как приготовить желе из черники с пектином

Пектин – загуститель растительного происхождения, получаемый из цитрусовых, яблок, отходов сахарной свеклы или подсолнечника. Кроме вяжущих свойств, отличается благотворным влиянием на процессы обмена веществ и работу ЖКТ в человеческом организме. С его использованием процесс изготовления желе из черники станет совсем легким и приятным.

Самое приятное заключается в том, что при добавлении пектина сахар можно использовать по минимуму или даже не использовать вовсе. Правда, доза применения пектина в этих случаях будет различаться. Ниже приведено два возможных варианта рецепта черничного желе с пектином.

Для первого варианта понадобятся:

• 1000 г черники;
• 250 г сахара;
• 10-12 г пектина.

Для второго варианта понадобятся:

• 1000 г черники;
• 15-18 г пектина;
• 30-40 г сахара.

Процесс приготовления по обоим рецептам кардинально ничем не отличается:

1. Промытую и подсушенную ягоду измельчают в пюре, нагревают до закипания и проваривают при помешивании около 5 минут.
2. Если есть необходимость, по первому рецепту добавляют сахар и снова нагревают до закипания.
3. Порошок пектина тщательно смешивают с 2 столовыми ложками сахарного песка.
4. Добавляют пектиново-сахарную смесь в чернику, проваривают не более 1-2 минут.
5. Жидкость останется жидкой в горячем виде, ее распределяют по стерильным банкам и закатывают.
6. После остывания до комнатной температуры желе обретет свои настоящие свойства.

Черника на зиму: сохраняем в сушёном виде

Сушеная черника на зиму: фото

Сушёные ягоды черники на зиму сохраняют полезные свойства.

Перед сушкой их промывают и удаляют мусор.

Затем ягоды черники на зиму обрабатывают несколькими способами, чтобы как можно больше осталось полезных веществ:

• Ягоды заливают растворённым пектином. Затем с помощью сита дают стечь лишней воде.
• Отжимают сок лимона и опрыскивают им ягоды.
• Подвергают бланшировке. В кипящую воду опускают ягоды на две минуты, после чего опрокидывают в ёмкость со льдом. Когда ягода охладится, с помощью сита удаляют лишнюю воду.

Разные приёмами сушки ягод черники на зиму:

• В электрической сушилке. В специальных ёмкостях нагревают 6-10 часов.
• Используют духовку. На поддон кладут фольгу, насыпают ягоды одним слоем, доводят температуру до 70 градусов и сушат в течение двенадцати часов, по мере высыхания. Можно и меньше.
• Если район, где вы живёте, позволяет высохнуть на улице, то ягоды сушат на улице. На специальные приспособления помещают марлю с ягодами. На ночь ягоды убирают. И так длится несколько дней.

Желе из черники

Существует множество вариантов создания желе из черники, чего уж говорить о его составляющих. Даже варенье из черники можно превратить в желе, а о том, как прекрасно желируется черничный сок или насколько живописно выглядят свежие ягоды в прозрачном кусочке легкого десерта и говорить не приходится.

Желе из черники с желатином

• ягоды черники — 250 г;
• вода — 200 мл;
• кленовый сироп — 50-150 мл;
• желатин — 5 листов.

Вымытые ягоды кладем в сотейник и заливаем стаканом воды. Ставим ягоды вариться на среднем огне, накрыв посуду крышкой, ровно до тех пор, пока черника не полопается. После, полученный ягодный раствор следует смешать с кленовым сиропом, количество которого определяется лишь вашими вкусовыми предпочтениями. Где-то треть от полученной смеси послужит нам для растворения желатина. Затем смешиваем обе составляющие и доводим раствор для будущего желе до объема в 500 мл. Остается лишь разлить раствор по формочкам и оставить остывать в холодильнике.

Если вы хотите приготовить желе на зиму из черники, то прокипятите основу дополнительно перед тем, как разливать в стерильные банки и закатывать. Застывшим, это желе будет прекрасно сочетаться с хлебным тостом и сливочным маслом, а в компании со свежими ягодами и фруктами и вовсе станет вашим фаворитом среди утренних трапез.

Как приготовить желе из черники и молока?

Для черничной части нашего десерта ягодное варенье следует смешать с сахаром и водой, а затем довести до закипания на среднем огне. Полученный сироп процеживаем через сито и разводим в нем половину желатина.

Вторую половину желатина растворяем в горячем молоке и разливаем его по формам. Ждем, пока молочное желе в формах застынет, а затем поверх него выливаем черничный желейный раствор. Оставляем лакомство окончательно застыть и подаем, посыпав фисташками.

Рецепт торта-желе из черники

• черничное желе — 85 г (3 пакетика);
• кипяток — 3 ст.;
• ледяная вода — 3/4 ст.;
• ягоды черники — 1 ст.;
• ванильный йогурт — 2 ст.

В стакане кипятка полностью разводим один пакетик черничного желе и соединяем раствор с холодной водой. Выливаем желе на дно формы и даем ему слегка загустеть в холодильнике. Смешиваем желе со свежими ягодами, разравниваем и остужаем окончательно.

В двух стаканах кипятка разводим оставшиеся два пакетика готового желе. Ждем, пока раствор полностью охладиться, а после смешиваем его с йогуртом. Выливаем йогуртовую смесь поверх черничного желе с ягодами и возвращаем форму в холодильник. Как только десерт остынет полностью, его можно будет извлекать из формы.

Алкогольное желе из черники

Алкогольные «джелли-шоты» популярная нынче забава на вечеринках. Пара таких лакомств вполне может украсить не только ваш стол, но и ваше настроение.

Собственно, приготовление алкогольных желе-шотов, мало чем отличается от обычных десертов. Соединяем содовую и лимонад, и всыпаем в раствор желе. Оставляем порошок набухнуть минут 5, а затем растворяем его, медленно подогревая цитрусовую смесь на слабом огне. Остужаем основу для желе до теплого, а затем соединяем с водкой. На этом этапе можно добавить пищевой краситель.

На дно силиконовых форм кладем ягоды и заливаем их желейным раствором. Оставляем остыть, извлекаем и едим. или все же пьем?

Желе из черники

Желе из винограда Изабелла на зиму

1 час. 30 мин. 30 1 

Виноград Изабелла – универсальный продукт для многих зимних заготовок. Из него можно приготовить нежное и яркое по вкусу желе. Домашний продукт станет оригинальным десертом и поводом собраться за чашечкой чая.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 0,5 л.

Ингредиенты
Порции: –+1

• Виноград 1.5 кг Изобеллы
• Сахар-песок 1 кг
• Вода 400 мл.

Шаги

1 час. 30 мин.Печать

• Виноград отделяем от веток и промываем. По желанию, можно вымочить в холодной воде.

• В кастрюле кипятим воду и растворяем в ней половину сахара для получения густого однородного сиропа. Для этого варим смесь на слабом огне с постоянным помешиванием.

• Дальше в горячую массу опускаем подготовленный виноград.

• Кипятим содержимое и варим около 10 минут. Делаем это на слабом огне, чтобы избежать пригорания.

• После этого процеживаем заготовку через марлю или растираем с помощью сита. Оставшийся продукт выливаем обратно в кастрюлю и дополняем оставшимся сахаром.

• Размешиваем и готовим до полного растворения сухого продукта.

• Держим виноградную смесь на огне до загустения. На это уйдет, примерно, 30 минут.

• Желе будет полностью готово после остывания. Размещайте его в банки и храните в прохладном помещении.

Домашний джем из черники

Ингредиенты:

• 250 г черники — свежей или замороженной
• 1 чайная ложка желатинового порошка (4 г) или 1 лист желатина
• 3 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка картофельной муки, растворенной в 1 столовой ложке воды.

Приготовление:

1. Порошок желатина растворите с 2 столовыми ложками воды, оставьте набухать.
2. Смешайте ягоды с сахаром в небольшой кастрюле. Поместите на горелку средней мощности и нагревайте до тех пор, пока сахар не растворится. Добавьте лимон, воду с мукой, хорошо перемешайте, доведите до кипения, снимите с плиты.
3. Добавьте набухший желатин в горячие ягоды, перемешайте. Поместите на плиту и нагревайте, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Не кипятите! Снимите с плиты, дайте остыть.
4. Джем должен иметь консистенцию геля.

Это интересно: Поповеры (выпрыгивающие булочки): рецепт с фото пошагово