Калина на зиму

Варенье из калины при различных заболеваниях

Следует отметить, каких правил стоит придерживать при употреблении варенья из калины при тех или иных заболеваниях

Важно помнить, что все строго индивидуально, и в каждом случае необходима консультация врача

Варенье из калины при камнях в почках

В народной медицине довольно часто применяют калину и варенье из нее при камнях в почках, а иногда даже в желчном и мочевом пузырях. Целебный эффект обусловлен веществами, содержащими именно в косточках калины. Именно поэтому сохранять их при изготовлении варенья. Но следует помнить, что это лишь общие сведения, при серьезных хронических и острых заболеваниях почек следует консультироваться с лечащим специалистом.

Можно ли варенье из калины при язве желудка и гастрите?

При выявленной язве желудка лучше всего избегать или максимально минимизировать потребление калины, в том числе и варенья из нее. Данное заболевание характеризуется повышенной кислотностью, разрушающей внутренние стенки желудка. А, как известно, в калине содержится широкий спектр различных органических кислот, которые смогут только усугубить состояние и повысить кислотность желудка. То же самое касается и при наличии гастрита, характеризующегося повышенной кислотностью среды.

Но если обнаружен гастрит с пониженной кислотностью и низкой секрецией желудочного сока, то употребление варенья из калины может только пойти на пользу. Однако, в любом случае необходимо пройти полное обследование и проконсультироваться с врачом.

Варенье из калины при изжоге

Один из способов применения калины – это устранение изжоги. Варенье из калины лучше готовить без косточек, тогда оно станет незаменимым профилактическим и лечебным средством при изжоге. Количество употребляемого варенья строго не ограничено, но злоупотреблять все же не стоит.

Варенье из калины при кашле

О том, что калина крайне полезна при простудных заболеваниях и кашле знают многие. Калиновое варенье станет отличным средством народной медицины, которое в короткие сроки избавит от недуга. Для усиления эффекта добавляют мед или делают варенье из калины с кусочками лимона.

Также не менее полезно варенье из черной бузины и калины красной. Оно является отличным народным средством от кашля и помогает даже при хронических формах бронхита. Так что варенье может быть не просто вкусным, но еще и очень полезным десертом.

Рецепты варенья с другими ингредиентами

С облепихой

Чтобы приготовить варенье из калины с облепихой, нужно предварительно выдавить сок из этих ягод любым способом. Потом эти два сока смешать и сварить так, как указано в рецепте .

С апельсинами

Этот вид сладости хорош тем, что не требует термической обработки, а значит — богат питательными веществами.

1. На 1 кг калины возьмите 3 апельсина и 6 стаканов сахара.
2. Протрите ягоду наиболее удобным способом.
3. Введите в калиновое пюре сахар, перемешайте и оставьте на 3 часа.
4. У апельсинов удалите косточки и перекрутите через мясорубку вместе с цедрой.
5. Отправьте апельсины в сироп, перемешайте.
6. Разложите по банкам.

С лимоном

В принципе, в любое варенье с калиной можно добавить лимон, ведь эти продукты хорошо сочетаются. Но этот рецепт интересен тем, что не содержит ягод и обладает привлекательной однородной консистенцией.

Ингредиенты:

• 1 кг калины;
• 6 стаканов сахара;
• 2 стакана воды + ещё 1 л для промывания ягод;
• 1 крупный или 2 мелких лимона;
• пакетик ванильного сахара или стручок натуральной ванили.

Способ приготовления:

1. Калину промыть и перебрать.
2. На 1 л воды взять 1 ст. л. соли, прокипятить, снять с огня.
3. Закинуть ягоды в эту жидкость, оставить на 2 минуты, откинуть на дуршлаг или сито.
4. Сварить сироп из воды и сахара.
5. Переложить в него ягоды, оставить на ночь.
6. Натереть цедру, выдавить сок из лимонов.
7. Процедить настоявшийся калиновый сироп, ягоды выкинуть.
8. Добавить к нему сок и цедру лимона.
9. Довести до кипения, проварить 5 минут.
10. Остудить.
11. Снова вскипятить, проварить 8 минут.
12. Остудить.
13. Варить до загустения.
14. Разлить по небольшим баночкам в горячем виде и укупорить.

С яблоками

1. На 1 кг яблок возьмите 300 г ягод, 2 стакана воды и 3 стакана сахара.
2. Очищенные и порезанные яблочки потушите в воде 15 минут.
3. Откиньте их на дуршлаг и превратите в пюре.
4. Протрите калину.
5. Смешайте две полученные массы.
6. Засыпьте сахаром.
7. На медленном огне протомите до загустения.
8. Разложите по банкам и закатайте.

С красной рябиной

Рябину для этого рецепта лучше брать садовых сортов, но можно и дикую.

1. Переберите рябину и калину (по 1 кг каждой ягоды).
2. Залейте по отдельности холодной водой и оставьте на сутки (если у вас сладкая садовая рябина — на ночь).
3. Воду слейте, соедините калину с рябиной.
4. Добавьте стакан воды и сахар, перемешайте.
5. Варите 10 минут.
6. Оставьте на 7 часов.
7. Опять поварите 10 минут и оставьте на 7 часов.
8. Повторите ещё раз (всего 3 цикла).
9. Остудите в последний раз и закройте простыми крышками или завяжите пергаментом.

С тыквой

Интересное сочетание вкусов даёт добавление к калине тыквы.

1. Очистите полкило тыквы и нарежьте её на кубики.
2. Припустите до мягкости и сделайте пюре при помощи блендера.
3. Перетрите такое же количество калины через дуршлаг или сито.
4. Соедините обе массы, добавьте 2 стакана сахара, хорошо перемешайте.
5. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения.
6. Разложите по баночкам и укупорьте смесь горячей.

Варенье из калины без косточек

Рецептура:

• Сахарный песок — 840 г;
• Калина — 1,255 кг;
• Лимонный сок — 20 мл.

Технология:

1. Ягоды обработать и тщательно перемыть. Выложить на салфетку и просушить.
2. Пересыпать ягоды в пакеты и убрать в морозильник на 3 часа.
3. Затем ягоды достать, высыпать с сотейник. Закрыть крышкой. Поставить на плиту на минимальный огонь. Готовить калину 16 минут. Прогревание ягод нужно для того, чтобы они дали сок и стали мягкими.
4. Над чистой кастрюлькой разместить сито. Высыпать в него ягоды. Протереть их через сито. Таким образом, косточки останутся на сетке.
5. В протертую калину засыпать сахар, добавить лимонный сок.
6. Содержимое кастрюльки хорошо перемешать. Поместить ее на плиту. Закипятить. Уварить содержимое в течение 8 минут.
7. После этого снять кастрюльку с плиты. Расфасовать по стерилизованным банкам. Закатать. Полностью остудить и убрать в холод.

Совет: можно добавить вместе с лимонным соком лимонную цедру — вкус варенья будет более интересным.

Цитрусовый вкус с апельсином и лимоном

Такой рецепт варенья укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудой.

Рецепт пошагово:

1. Удалив веточки, ягоды калины нужно опустить на две минутки в солевой раствор (20 г поваренной соли на 1000 мл воды). Затем откинуть калину на дуршлаг, после чего снова залить, но уже обычной холодной питьевой водой. Оставить на пять минут.
2. Из воды и половины рецептурного количества сахара сварить сироп, залить им обсушенные после вымачивания ягоды и оставить на ночь настаиваться.
3. Выловить из сиропа шумовкой ягоды, а в него отправить хорошо вымытые и нарезанные колечками апельсины и лимон. После, всыпать оставшийся сахар и прокипятить сироп пять минут.
4. Затем вернуть в сироп калину, проварить все вместе 10 минут и настоять четыре часа. После этого варить до готовности. Закатать в стерильные банки и хранить в прохладном и темном месте.

Варенье из калины – рецепты, особенности приготовления, рекомендации при различных заболеваниях

Варенье из калины широко известно своим целебным эффектом и множеством полезных и ценных элементов. Калина и варенье из нее издавна применялись для лечения заболеваний, укрепления иммунитета и поддержания крепкого здоровья. Калиновое варенье всегда было неотъемлемым десертом в зимнее время года, когда организму не хватает витаминов и полезных элементов. С помощью простого рецепта варенья из калины на зиму можно приготовить чудодейственное средство от простуды для всей семьи.

1. Варианты приготовления варенья из калины
   • Варенье из калины – рецепт через мясорубку
2. Варенье из калины – рецепт с косточками
3. Варенье из калины с яблоками на зиму
4. Рецепт варенья из калины красной с медом
5. Как сварить варенье из калины: пятиминутка?
6. Варенье из калины с добавлением других ягод
7. Варенье из калины с добавлением фруктов и овощей
8. Чем полезно варенье из калины?
9. Тонкости приготовления варенья из калины
   • Почему варенье из калины воняет?
10. Почему варенье из калины горчит?
11. Почему варенье из калины получается жидким?
12. Почему варенье из калины темнеет?
13. Что делать если варенье из калины начинает бродить?
14. Варенье из калины при различных заболеваниях
    • Варенье из калины при камнях в почках
15. Можно ли варенье из калины при язве желудка и гастрите?
16. Варенье из калины при изжоге
17. Варенье из калины при кашле
18. Варенье из калины при простуде
    • Можно ли варенье из калины при панкреатите?
19. Варенье из калины при давлении
20. Варенье из калины: польза и вред при беременности
21. Варенье из калины при грудном вскармливании
22. Полезно ли варенье из калины детям?

Как приготовить калину

Ягода калина принадлежит роду древесных цветковых растений, распространена преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный окрас, реже желтый с одной косточкой. У калины слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться с помощью заморозки или бланширования. Многие из детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем нравился. Чтобы улучшить вкусовые качества продукта можно сделать из калины разнообразные сладкие блюда.

Энергетическая ценность калины составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. В составе ягоды присутствует множество питательных веществ, среди которых витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприловая, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислоты, 32% инвертного сахара, флавоноиды, пектин, вибурнин, танин и дубильные вещества. Кроме этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.

Калина нормализует давление, обладает антисептическим, противовоспалительным, кровоостанавливающим, успокоительным и мочегонным свойством. Она снижает уровень холестерина, активизирует обмен веществ, нормализует функцию желудочно-кишечного тракта. Свежая калина является слабительным и потогонным средством, а также мощным лекарством от головной боли. Настой из ягоды пьют при язвах и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Противопоказано употреблять калину беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонной к тромбообразованию.

В кулинарии калину используют в разных состояниях, ее сушат, замораживают, вялят, выжимают сок. Из нее варят компоты, варенье, делают морсы, кисели, желе, мармелад, пюре, добавляют в соусы для мяса, в различную выпечку. На основе этой ягоды часто готовят спиртные напитки, а люди, которые придерживаются здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным калиновым чаем.

Ванильное варенье из калины и лимона

• калина (свежая) — 1,1 кг.
• сахар-песок — 1,6 кг.
• вода очищенная — 470 мл.
• ванильный сахар — 12 гр.
• лимон (средний) — 1 шт.

1. Удалите плодоножки и листья, промойте сырьё в дуршлаге, оставьте обсыхать. Далее калину нужно обработать в солевом растворе. Положите ягоды в ёмкость, влейте необходимое количество воды таким образом, чтобы жидкость покрыла плоды. Всыпьте 20 гр. поваренной соли на 1 л. состава.
2. Вымешайте ингредиенты до полного растворения сыпучего компонента. Оставьте калину в солёном растворе на 3—4 минуты. После этого откиньте плоды на сито, несколько раз промойте ягоды прохладной водицей. Далее приступайте к варке сладкого сиропа. Смешайте в эмалированной кастрюле сахар и воду согласно рецептуре.
3. Включите плиту, доведите смесь до закипания. Поместите калину в термостойкую чашу, залейте плоды готовым сладким составом. Оставьте компоненты настаиваться на 7 часов. Вымойте цитрус и обдайте его кипятком. Натрите цедру на тёрке, из мякоти выдавите сок. По истечении времени выловите плоды шумовкой.
4. В сироп отправьте цитрусовую кашицу, поместите кастрюлю на плиту с содержимым. Дождитесь закипания, томите состав порядка 6 минут. Выключите конфорку, пропустите сироп через сито с мелкой сеткой. Возьмите чистую кастрюлю с эмалированным покрытием, добавьте в неё ягоды и сироп.
5. Отправьте тару с ингредиентами на медленный огонь, ждите появления пузырьков. Во время варки не забывайте перемешивать продукты, также нужно снимать образовавшуюся пену. После закипания томите лакомство ещё 10 минут. Выключите плиту, оставьте до остывания.
6. Спустя несколько часов повторите процесс уваривания. За 10 минут до окончания готовки влейте сок лимона и всыпьте ванильный сахар. Аккуратно размешайте ингредиенты, выключите огонь. Расставьте стерильные банки, расфасуйте калиновое угощение, закупорьте тару жестью.

Варенье из калины при простуде

Калина в своем составе имеет массу полезных элементов, в том числе и витамин C, который оказывает укрепляющее действие на иммунитет. Варенье из калины часто рекомендуется применять при простудных заболеваниях, добавлять его в чай или употреблять как самостоятельный десерт.

Иногда приготавливают варенье из калины с имбирем. Имбирь, как известно, обладает антибактериальными, потогонными и мочегонными свойствами. Благодаря этому процесс выздоровления значительно ускорится.

Можно ли варенье из калины при панкреатите?

Прежде всего, стоит обратиться к врачу за консультацией. Но чаще калину при панкреатите употреблять нельзя, особенно свежие ягоды. Варенье из калины при панкреатите употреблять можно только с разрешения врача, при этом десерт следует сильно разбавить водой до состояния морса

Также при изготовлении варенья необходимо использовать сахарозаменитель, поскольку при панкреатите важно свести к минимуму употребление углеводов

Варенье из калины при давлении

Калина и варенье из нее относятся к такому типу продуктов, которые способствуют снижению артериального давления. При этом действие ягод отличается своей мягкостью и плавностью. Обладая мочегонными и потогонными эффектами, калина выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым постепенно снижая высокое давление крови.

При пониженном давлении, наоборот, не стоит употреблять варенье из калины, дабы избежать усугубления состоянии. Все рекомендации носят лишь общий характер, в каждом случае необходима индивидуальная консультация с врачом.

Можно ли варенье калины при диабете?

Калина является особенной ягодой, которая в своем составе содержит определенные вещества, способные регулировать уровень сахара в организме. Кроме того, в ее составе имеется фруктоза в минимальном количестве, что дает право употреблять калину при сахарном диабете. В любом случае необходимо поговорить об этом с врачом.

Также варенье из калины способствует нормализации процессов выработки инсулина, что в дальнейшем приводит к улучшению общего состояния организма.

Рубиновое варенье

Лакомство получается насыщенного рубинового цвета. Именно это варенье из калины на зиму можно и нужно готовить, если хотите прочувствовать всю глубину вкуса ягод и насладиться непередаваемым ароматом. Итак, моем калину, не отделяя от веточек. Аккуратно это сделать сложно, поэтому лучше не рисковать. Ягоды обязательно промыть и удалить черный налет. Это простая пыль, но вряд ли она добавит красоты варенью. Затем ягоды уже обрываем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Вариант с мясорубкой, конечно, лучше, так как косточки останутся в отжиме. Если же вы использовали блендер, то массу надо очистить от косточек.

Они плоские и твердые, так что сделать это несложно. Смесь выкладываем в кастрюлю, добавляем воду и, соответственно, сахар. Варим до загустения

Важно помнить, что цвет продукта не меняется во время приготовления. Поэтому за ним надо следить и помешивать, чтобы он не приставал к стенкам посуды

Варенье из калины на зиму можно считать готовым, если смесь уварилась примерно вполовину.

Тонкости приготовления варенья из калины

Выше было описано множество способов, как варить варенье из калины на зиму. Теперь же стоит остановиться поподробнее на особенностях приготовления, чтобы варенье получилось не только полезным, но еще и очень вкусным.

Почему варенье из калины воняет?

Часто можно столкнуться с неприятным запахом калины, кто-то не обратит на него внимания, а кого-то он может сильно оттолкнуть. Своеобразный аромат ягоды выделяют именно при термической обработке, поэтому чтобы этого избежать, следует использовать сырую калину.

Почему варенье из калины горчит?

Существует несколько способов, как можно избавиться от горечи в ягодах:

1. Мороз. Самыми горькими ягодами обычно бывают свежие, только что поспевшие ягоды. Поэтому чтобы минимизировать горький вкус, лучше всего собирать калину после первых морозов, ближе к зиме.
2. Сахар. Перетирание калины с сахаром — самый распространенный способ подслащивания ягод. При этом он намного полезнее классического варенья.
3. Сушка. Было обнаружено, что после высушивания ягоды становятся более сладкими и приятными на вкус.

Также горечь ягодам могут придавать находящиеся внутри косточки. Поэтому можно приготовить калиновое варенье без косточек, рецепт в этом обязательно поможет.

Почему варенье из калины получается жидким?

Для того, чтобы варенье получилось нужно консистенции и не напоминало сироп, следует придерживаться одного правила. Прежде чем приступить к варке ягод, их следует засыпать сахаром в расчете 100г сахарного песка на 1 кг ягод и оставить на несколько часов. Тот сок, который дали ягоды, необходимо слить и только потом снова засыпать сахаром (1:1) и готовить варенье. С помощью такой маленькой хитрости варенье никогда не будет слишком жидким. А если все же сомневаетесь, как правильно готовить варенье из калины, пошаговый рецепт с картинками сможет вам в этом помочь.

Почему варенье из калины темнеет?

Обычно причиной изменения цвета варенья, а именно потемнения, является его карамелизация. Чтобы этого избежать следует правильно соблюдать время приготовления и ни в коем случае не оставлять на долгое время варенье на плите. Идеальный вариант приготовления варенья в таком случае – «пятиминутка». Его просто невозможно переварить, следовательно, оно не потемнеет и не потеряет своего аромата. Рецепт варенья из калины без косточек (с фото) продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца и не даст совершить ошибку даже молодой и неопытной хозяйке.

Что делать если варенье из калины начинает бродить?

Бродить варенье начинает, если была нарушена техника стерилизации банок или же сама закрутка варенья. Существует два основных способа, к которым можно прибегнуть в случае, если варенье забродило:

1. Снова термически обработать варенье. Если бродильные процессы в варенье только-только начались, то еще не поздно его спасти. Нужно снова его засыпать сахаром (200 г на 1 кг варенья) и поставить варенье кипятиться на 10 минут, постоянно снимая образующуюся пенку. Дать ему остыть и снова закрутить в стерильные стеклянные банки
2. Приготовить вино. Если же забродившее варенье было поздно обнаружено, то единственный вариант его утилизировать – это сварить вино.

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Целебные свойства калины известны с древности. Дикая лесная ягода, широко распространенная в северном полушарии, уже давно культивируется в садоводстве. На основе Калины обыкновенной получены новые сорта, отличающиеся более крупными ягодами и меньшей горечью. Кроме привычного красного цвета, плоды калины могут быть черными, темно-синими или голубыми, реже желто-оранжевыми.

Это уникальное растение, ягоды которого содержат в два раза больше витамина С, чем лимоны и киви. Калина – рекордсмен по содержанию железа. В плодах присутствуют витамины группы В, А, Е, К, Р, кальций, калий, магний, фосфор и другие необходимые микроэлементы, а также дубильные вещества, фитонциды, пектины и органические кислоты. Ягоды используют как лекарство от многих болезней, но оно имеет и ряд противопоказаний. Употреблять их в пищу следует осмотрительно, чтобы не причинить вред организму.

Для зимних заготовок подходят плоды любых сортов: как культивированных, так и дикорастущих. Вкусовые качества плодов улучшаются после первых осенних заморозков

Собирать калину рекомендуется после первых морозов

Для переработки рекомендуют отбирать целые плоды, не имеющие повреждений. Чтобы уменьшить горечь, их можно предварительно заморозить в морозильной камере. Перед приготовлением ягоды отделяют от веточек, перебирают, удаляя поврежденные, и тщательно промывают. Также советуют бланшировать их в кипятке 2-3 минуты, а затем сразу обдать холодной водой – это уберет горечь и сделает кожицу более мягкой.

Готовые десерты отличаются своеобразным вкусом, который можно регулировать количеством сахара.

Рецепты из калины на зиму и лечебные свойства

Рецепты заготовок с калиной на зиму

Что приготовить из калины на зиму и как это правильно сделать? Ягода обладает массой положительных свойств. Правильная заготовка и хранение, позволяют сохранить ее полезные качества.

Заморозка калины на зиму

Калина на зиму заготавливается по определенному алгоритму:

1. ягоды промываются;
2. высушиваются;
3. отправляются в специальные контейнеры для хранения;
4. замораживаются в морозильной камере.

Естественно, природа не создает ничего просто так. Вот и калина имеет много полезных свойств, которые известны с давних времен. К примеру, она служит полезной витаминной добавкой. Ягоды калины также рекомендуют при воспалении верхних дыхательных путей, гипертонии и детской золотухи.

Кроме того, калиновый чай известен как лучшее лекарство от простуды. Вот и первый рецепт для вас, простой и эффективный: возьмите чайную ложку ягод калины, перетертых с сахаром, и положите ее в кружку, добавьте 200 мл кипятка, и первая порция чая готова! Можно пить такой настой несколько раз (до 5 раз в день), пока ваши симптомы простуды полностью не прекратятся.

Те же самые ингредиенты могут вам помочь, даже если вы не сумели защитить свой иммунитет и подцепили-таки простуду. В таком случае, придется использовать следующий рецепт настоя калины с медом: возьмите 1 литр кипятка и добавьте в него 4 ложки ягод красной калины, которые нужно предварительно размять, накрываем жидкость крышкой и оставьте ее на 15 минут, чтобы получить достаточно насыщенный настой. Процедите полученное натуральное лекарство и пейте на здоровье, добавляя в каждую кружку по ложке меда для сладости.

Это простое народное средство может быстро вернуть вам нормальный голос при простуде или бронхите. Оно быстро вызывает отхаркивание, таким образом прочищая организм. Кроме того, этот же настой отлично поможет при раздражительности и головной боли. Принимайте его на ночь, если вас мучает бессонница.

Запомните!

Лучшее время для их сбора – поздняя осень! Именно тогда они будут еще не перезрелыми и замерзшими, но уже налитыми горьковатым соком и полными уникального вкуса.

ТОП-5 рецептов приготовления варенья из калины

Впрочем, какой бы способ, как приготовить варенье из калины, вы бы ни выбрали, со сложностями сталкиваться не придется. Вам потребуются простые ингредиенты, которые есть на любой кухне, да и техники никакой специальной не будет нужно — разве что блендер, если вы хотите приготовить вкусное «живое» варенье из калины. Разберем несколько интересных рецептов.

Классическое варенье из калины

Для приготовления классического варенья из калины потребуется всего три компонента — сами ягоды, вода и сахар. Однако этот рецепт весьма восприимчив к модификациям, вы легко можете добавить какие-то ваши любимые ингредиенты — например, корицу или цедру лимона.

• Калорийность на 100 г — 175 ккал.
• Количество порций — 50
• Время приготовления — 8-9 часов

Ингредиенты:

• Калина — 1 кг
• Сахар — 800 г
• Вода — 200 мл

Пошаговое приготовление классического варенья из калины:

1. Ягодки хорошо переберите, промойте как следует в нескольких водах, откиньте на дуршлаг, дайте стечь.
2. Когда плоды хорошо просохнут, уберите их в холодильник на 2-3 часа.
3. Замороженные ягоды выложите в кастрюлю, дождитесь, пока они слегка оттают, поставьте на небольшой огонь и прогревайте около 20 минут.
4. Тем временем соедините воду и сахар, добейтесь полного растворения сахара и, когда сироп закипит, положите плоды в него.
5. Варите около получаса, затем уберите с плиты, оставьте на 5-6 часов.
6. Снова поставьте варенье на огонь, уваривайте до густоты.
7. Горячим разложите десерт по подготовленным чистым и простерилизованным банкам.

Если вы хотите добавить в этот простой рецепт варенья из калины специи или цедру цитрусовых, лучше всего делать это за 5-10 минут до конца варки, чтобы сохранить больше их полезных свойств.

Варенье-желе из калины

Варенье-желе можно приготовить с желирующим агентом, а можно и без него. В целом, добавление последнего не так уж и нужно, поскольку в калине и без того содержится много природного пектина. Этот рецепт максимально простой, без добавления желирующего агента.

• Калина — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 2 ст.

Пошаговое приготовление варенье-желе из калины:

1. Переберите и хорошо промойте ягоды, уберите их в морозилку на несколько часов.
2. Переложите плоды в кастрюлю, прогрейте на небольшом огне, когда они размягчатся, порционно перекладывайте их на сито и перетирайте.
3. У вас получится достаточно густой сок, в него нужно всыпать сахар, влить воду, хорошо перемешать.
4. Полученную массу поместите на огонь, варите около 50 минут до загустения.

В готовое варенье-желе из красивой красной калины можно добавить немного лимонной кислоты, это спасет от засахаривания, и желе всегда будет оставаться прозрачным и красивым.

Варенье из калины с апельсином

Если чистый калиновый вкус вам не по нраву, это не повод отказываться от полезного лакомства, необходимо просто оттенить его вкус другими ягодами или фруктами. Вот рецепт, как сварить варенье из калины с апельсинами.

• Калина — 1,5 кг
• Апельсины — 3-4 шт.
• Сахар — 7-9 ст.

Пошаговое приготовление варенья из калины с апельсином:

1. Калину промойте, просушите, уберите в морозильную камеру на пару часов.
2. Засыпьте ягоды в блендер, дайте им немного оттаять, затем добавьте дольки апельсина вместе с цедрой.
3. Взбейте вместе компоненты, засыпьте сахар, снова взбейте.
4. Перелейте массу в кастрюлю, доведите до кипения на небольшом огне и на таком же небольшом огне томите, уваривая до густоты.
5. Разложите варенье по банкам.

Калиновое варенье с плодами рябины

Рецепт калины с рябиной нельзя назвать обыкновенным. Немногие кулинары знают о нем и редко готовят. Однако, это не лишает калиновое варенье с рябиной полезных свойств, которые увеличиваются почти в два раза за счет добавления рябины.

Для приготовления варенья необходимы следующие ингредиенты:

• ягоды калины — 1,5 кг;
• ягоды рябины — 1,5 кг;
• сахарный песок — 2,5 кг;
• вода — 250 мл.

Как всегда, приготовление варенья начинается с обработки ягод. Калину и рябину тщательно очищают от листьев и плодоножек, промывают в холодной воде и просушивают на вафельном полотенце.

Просушенные ягоды помещают в эмалированную емкость и засыпают сахаром. Полученную смесь тщательно перемешивают. Проваривают смесь 6-8 минут до появления первого сока, охлаждают. Оставляют ягоды на несколько часов. повторяют процедуру 3 раза. Во время последней варки добиваются густой консистенции. Перекладывают в стерильные банки и закатывают.

Неважно каким способом вы будет готовить калиновое варенье, оно в любом случае окажется вкусным и полезным. Калиновое варенье является источником органических кислот и витаминов, поэтому в обязательном порядке должно быть на столе в сезон гриппа и простуд

Достаточно скушать 2-3 столовые ложки варенья в день и крепкий иммунитет вам обеспечен на всю зиму. Польза такого десерта неоспорима

Калиновое варенье является источником органических кислот и витаминов, поэтому в обязательном порядке должно быть на столе в сезон гриппа и простуд. Достаточно скушать 2-3 столовые ложки варенья в день и крепкий иммунитет вам обеспечен на всю зиму. Польза такого десерта неоспорима.

Калорийность готового блюда зависит от входящих в него компонентов. Обычно пищевая ценность не превышает 270 ккал на 100 г варенья. Одна порция содержит не более 10 грамм, поэтому калиновое лакомство не сможет навредить фигуре.