Баклажан: справочник по выращиванию

Сбор и хранение урожая

Определять спелость баклажанов на кусте следует по сроку вегетации сорта, указанному производителем. Техническая зрелость ранних сортов наступает через 90-110 дней, средних – 120 дней, поздние созревают через 130-140 дней.

Опытные огородники для определения зрелости нажимают на плод. Если кожура проминается и быстро возвращает форму – можно приступать к сбору урожая. Незрелый баклажан отличается выраженным горьким вкусом. У переспевших овощей жесткие, крупные семечки и рыхлая мякоть.

Овощ срезают с куста вместе с плодоножкой острым, чистым секатором. Плоды используют для приготовления в свежем виде или консервации. Срок хранения урожая баклажанов редко превышает 1 месяц. Овощи помещают в темное помещение с высокой влажностью и температурой 2-4°C.

Выращивание баклажанов в открытом грунте – трудоемкий процесс, требующий от огородника специальных знаний, времени и усилий. Культивирование «синеньких» в регионах с прохладным летом намного сложнее, культура не выносит даже кратковременного понижения температуры ниже +20°C. Без соблюдения агротехники возделывания баклажанов невозможно получить урожай овощей.

Посадка безрассадным способом

Для безрассадного способа семена проращивают прежде чем садить

После проращивания семена помещают в землю, важно чтобы земля при этом была прогрета и не была ниже +15 ̊С. Так, как баклажаны идут в рост поначалу не спеша, для того, чтоб выделить их рядки на грядах, вместе с ними сеют редис

Баклажаны, как и перцы, очень чувствительны к ночному понижению температуры воздуха. Первое время их необходимо укрывать спанбондом или организовать «мини-теплицу» из пленки и проволоки. Снять защиту можно только в середине июля

Важно также наблюдать за колебаниями температурного режима. Если предвидится холодная ночь, баклажаны нужно опять укрыть

Чтобы в первые две недели посадки росли быстрее, можно проводить легкое рыхление первую и вторую недели после посадки. Это обеспечит лучшую аэрацию корней. Лучше в это время не поливать баклажаны, а опрыскивать водой, в которую можно добавить немного мочевины.

Как подготовить почву?

Ее, как и полагается, готовят еще с осени. Растительные остатки тех культур, что были на этом месте раньше, убирают, почву очень хорошо проливают водой, чтобы можно было смыть излишнюю подкормку. Затем землю дезинфицируют от заболеваний раствором медного купороса (2 столовые ложки на 10 л горячей воды). А когда земля подсохнет, ее всю перекапывают на глубину штыка, рыхление тоже допустимо. Если парник на зиму остается без крыши, то земляные комки не надо разбивать при перекопке, в них будут накапливаться осадки, и паразиты умрут. Весной же потребуется перекопка лишь теплого суглинистого грунта, а вот остальное просто рыхлится.

Вот что еще надо сделать с землей.

• Баклажанам очень нравится органика, поэтому на один квадрат берется половина (или 3/4) навозного либо компостного перегноя. Почва также посыпается доломитовой мукой, чтобы снизить кислотность субстрата. А в муке также и магний есть, очень важный для баклажанов.
• Полезным будет положить в почву 0,5 ведра низинного коричневого торфа, он прекрасно удерживает влагу. Чтобы усилить рыхлость грунта, можно внести в него опилки (лучше полежавшие), примерно стакан. А еще полезными будут стакан золы и столовая ложка сульфата калия.
• Расчет внесения удобрений таков: измерить метраж грядки, подготовить необходимое количество подкормки, все рассыпать по субстрату и потом хорошенько перекопать. Но если парник большой, а питания для почвы мало, можно отправлять удобрение сразу в лунку, а полноценно подкормить баклажаны получится в пору вегетации.

Выращивание баклажан в открытом грунте

Как только высота стебля у средне- и сильнорослых сортов баклажан достигла 30 см, растение необходимо подвязать. При этом следует учитывать тот факт, что растение еще будет расти, а также будет увеличиваться толщина его стебля. Поэтому следует при подвязывании оставлять растению запас. Во время развития баклажаны формируют три стебля. Как только сформировались первые и сильные боковые побеги у баклажан, их следует подвязать к шпалере. Процесс повторяют два-три раза в неделю. Зависит это от роста растения. Остальные боковые побеги высотой менее одного метра следует удалять. Этот процесс самый трудный и монотонный. Дополнительные побеги летом можно и оставить, но это будет снижать темп роста растения, а также приведет к образованию дополнительных плодов. Для того, чтобы снизить «загустение» растения, у него возле верхушек удаляют по два небольших листа.

Прочие работы по формированию растений:

• прищипка вторичных цветков;
• избавление плода от лепесткового кольца.

Эти работы снижают появление серой гнили. Для снижения плотности листьев, их следует обрезать. Появление вторичных побегов следует сразу же удалять.

Низкорослые сорта баклажан и гибриды в уходе гораздо проще. В начале развития растения выбирают два-три самых сильных боковых побегов, а остальные удаляют. Все побеги и листья также удаляют с главного стебля. Кусты очищают от пожелтевших и больных листьев, а также от деформированных плодов. В конце сезона верхушку стеблей нужно прищипнуть, оставив при этом по пять-семь мелких завязей. Также удаляют в конце сезона и появляющиеся на растении цветки. Четкое следование этим приемам позволяет получить хорошие и крупные плоды. Удаление цветков с растения ни в коем случае не приводит к изменениям общего урожая.

Хотелось бы обратить ваше внимание на то, что при выращивании растения не следует слепо следовать всем вышеприведенным инструкциям. Лучше всего наблюдать за растением и за его развитием. Это поможет вам лучше понять, чего именно не хватает ему именно в тот или иной момент его развития

А результатом ваших наблюдений и трудов будет высококачественный, полезный и большой урожай

Это поможет вам лучше понять, чего именно не хватает ему именно в тот или иной момент его развития. А результатом ваших наблюдений и трудов будет высококачественный, полезный и большой урожай.

Подготовка грядок

В открытом грунте

Баклажаны хорошо растут на супесчаных и суглинистых почвах. Если земля на участке тяжелая, ее осенью разбавляют перегноем и торфом (на каждый квадратный метр – по одному ведру), опилками или речным песком. После этого грядку перекапывают на штык лопаты. Также осенью на участок можно внести навоз и перекопать его вместе с почвой. К весне навоз перепреет и получится рыхлый, плодородный грунт.

Весной в почву останется только добавить минеральные удобрения, неглубоко перекопать грядку и разровнять ее. Из удобрений на каждый квадратный метр участка добавляется:

• сульфат калия – 1 ст. л;
• суперфосфат – 1 ст. л;
• мочевина – 1 ч. л;
• древесная зола – 2 стакана.

В теплице

Грунт в теплицу обязательно начинают подготавливать с осени. После сбора урожая удаляют растительные остатки и проливают грядки медным купоросом, который продезинфицирует почву. Готовят раствор из 10 литров воды и двух столовых ложек препарата.

Весной грунт для баклажанов начинают подготавливать за три недели до высадки рассады. Каждый квадратный метр грядки подкармливают:

• сернокислым калием и аммиачной селитрой – по 30 грамм;
• сернокислым магнием – 15 грамм;
• суперфосфатом – 60 грамм;
• перегноем – 4 кг.

Удобрения рассыпают ровным слоем по поверхности почвы, неглубоко перекапывают землю и поливают ее, чтобы подкормки растворились и впитались. Сверху грядку можно накрыть полиэтиленом. Через три недели можно приступать к высадке рассады.

Выбор и подготовка места

Супесчаные и суглинистые почвы – лучшая среда для баклажанов. Растет культура и на более тяжелом грунте – в таком случае грядки подготавливают заранее. На огороде с тяжелой почвой перед посадкой баклажанов желательно произвести следующие работы.

• Внести перегной и торфяной состав (по ведру каждого компонента из расчета на квадратный метр баклажанной плантации).
• Чтобы улучшить структуру тяжелых почв, разбавьте их крупнозернистым песком, добытым в речной среде: на каждый квадратный метр вносится по 3 ведра такого песка.

Любую почву лучше подготовить заранее.

• В осенний период будущие грядки под баклажаны перекапывают на штык лопаты.
• Под вскопанные бразды вносят навоз: осенью – свежий, весной – перепревший. Органический состав вносят из расчета: ведро на один квадратный метр.
• Весной рекомендуют поработать на участке граблями: взрыхлить землю и разровнять участок.
• Для обогащения истощенных почв применяют минеральные составы в виде суперфосфата и сульфата калия, а также мочевины. Первые два компонента вносят по 1 столовой ложке, а мочевину – по 1 чайной ложке на квадратный метр. На эту площадь можно добавить по 2 стакана зольного порошка из древесины.

Как подготовить семена баклажан к посадке

Зная,когда высаживать баклажаны на посадку, нужно где-то за 10–12 дней начать подготовку семян. Для этого их нужно:

• Прогреть. Можно на 30–40 минут поместить семена в духовой шкаф или микроволновую печь. При этом температура должна быть до 60 градусов, иначе вы перегреете семена. Другой вариант – замочить семена баклажана в термосе с теплой водой (до 50 градусов) на 3–5 минут.
• Обеззаразить. Поместите семена в слабый раствор марганцовки или перекиси водорода.
• Закалить. Для этого в течение недели нужно семена, уложенные во влажную ткань, держать днем (12–15 часов) при комнатной температуре, а на ночь класть в холодильник.Теперь ваши семена баклажанов готовы к посадке. Желательно на несколько дней замочить их в талой или дождевой воде, а затем просушить и высаживать в грунт.

Таблица посадки баклажанов в 2020 году по лунному календарю

Для того, чтобы выбрать самое удачное время посадки баклажан, многие часто используют информацию, полученную от наблюдений за изменениями фаз луны, их воздействием на рост растений.

Предлагаю вашему вниманию таблицу из лунного календаря: «Когда сажать баклажаны в 2020 году».

Не следует делать пересадку в новолуние и полнолуние, а также за 12 часов до и 12 часов после них.

Пожалуй, на этом все, мои дорогие читатели. Я очень надеюсь на то, что данная информация окажется для вас действительно полезной. Думаю, что вы найдете ответы на множество своих вопрос. Желаю вам удачи, плодородного летнего сезона!

Как правильно сажать?

Есть два стандартных пути – семена и рассада.

Семенами

Подготовка семян состоит из нескольких этапов. Сначала нужно выбрать – хорошо, если это будут обработанные и расфасованные семечки. Их не надо будет дополнительно готовить, они уже годятся на посев. При выборе семян учитывается сортовая принадлежность и соответствие климатическим условиям региона. Далее будет калибровка: семена высыпают в 3% солевой раствор – все, что всплывут на поверхность, удаляют, потому что в пустых семенах нет зародыша. А вот те, что осели на дно, надо собрать, промыть чистой водой и высушить, они снова станут сыпучими.

Далее с семенами делают вот что.

• Прогревают. Семена складывают в тканевый мешочек, прогревают на батарее минут 25, но если радиатор очень горячий, под мешок стелют несколько марлевых слоев. После прогревания семечки опускают в холодную воду на 3 минуты.
• Закаливают. Смоченные водой семена помещают в холодное место, через двое суток их надо будет просушить.
• Обеззараживают. Семечки просто замачивают в слабо-розовом однопроцентном марганцевом растворе минут на 10-15 (дольше не нужно, иначе растение получит ожог).
• Стимулируют рост. Посевной материал надо замочить в растворе «Корневина» либо «Эпина». На средствах указаны и концентрация, и время замачивания.

Семена можно посадить в общую емкость для рассады. Тара до краев заполняется субстратом, грунт поливается, а земля оседает. И это расстояние предотвращает почвовымывание, когда придется дальше ухаживать за рассадой. Потом делаются небольшие бороздки глубиной в 1 см, а между рядами должно быть 3 см. Семена раскладывают в ряды, между ними сохраняется расстояние 1-2 см. Сверху насыпается грунт, поверхность увлажняется распылителем. Емкость накрывается полиэтиленом, который снимается, как только появляются всходы. Нужно также проветривать и увлажнять субстрат время от времени. И как только на рассаде появятся первые настоящие листочки, ее отправляют в отдельные емкости.

Рассаду можно выращивать с пикировкой и без: если пикировка подразумевается, нужны деревянные ящики, пластиковые контейнеры или лотки. Туда насыпают грунт, ровняют его и немного уплотняют поверхность. Отдельные емкости – это или пластиковые стаканчики, или торфяные горшочки. Можно отправлять по одному семечку в горшочек, а можно – по два, если оба взойдут, слабый надо будет срезать. Емкости в пленке отправляются в теплое место.

Рассадой

Можно выращивать баклажаны не в семенном виде, а купить готовую рассаду. На постоянное место ее высаживают, когда точно не вернутся весенние заморозки. В теплице это будет середина мая, а культивация на улице подразумевает высадку в первой трети июня. На начальном этапе после высадки следует накрывать овощи нетканой материей, а солнечным днем притенять

Важно, чтобы к высадке баклажанам исполнилось 60 дней. Кусты визуально должны быть целостными, здоровыми, по высоте – около 25 см

У них должны быть уверенно развитая корневая система и 8 листочков.

Очень удобно выращивать рассаду в торфяных горшочках, которые потом отправятся на свое место. В возделанных грядках выкапывают небольшие лунки так, чтобы их глубина превышала на 2 см сам торфяной горшочек. На одном метре окажется 5-6 кустиков баклажанов. Лунку проливают теплой водичкой, туда аккуратно вставляют горшочек, засыпают грунтом и делают горку на 2 см выше уровня земли. Если сорт среднерослый или высокорослый, растение подвязывают к опорам, чтобы не обламывались листья и побеги. Дальше баклажанам надо просто организовать грамотный уход.

Схемы посадки баклажан в теплицах

В обогреваемых теплицах рациональнее выращивать несколько сортов баклажанов, чтобы продлить плодоношение, начиная с ранних, но не забывая про средне- и позднеспелые.

• Вполне допустимо высаживать рядки баклажанов по соседству с перцами или томатами, но при этом надо обязательно учитывать высоту конкретных растений. Обычно она указывается на пакетике с семенами. Если томаты или перец высокорослые, а баклажаны низко- или среднерослые, то их нужно разместить с солнечной стороны, чтобы другие растения не затеняли этот светолюбивый овощ.
• Схема посадки – в два рядка с расстоянием 55-65 см между ними и 30-50 см между кустиками или в один ряд (35-45 см между растениями). При двухстрочных посадках лучше применять шахматное расположение. Площадь питания для одного растения должна быть в пределах 50-70×30-50 см.
• Если сорт высокорослый и мощный, то высаживают по схеме 70х50, где 70 см – расстояние между рядками, а 50 см – между растениями в одном ряду.
• Гряды подготавливают заблаговременно, чтобы они успели хорошо прогреться перед посадкой баклажан. Их ширину закладывают, исходя из выбранной схемы посадки – в два или в один ряд. Для точного расположения лунок параллельно протягивают веревки на расстоянии 60 см. Затем вдоль каждой, через 30-40 см выкапывают ямки, 10-12 см глубиной. Предварительно в них можно добавить по горсти золы, перемешивая ее с землей.
• Лунки обильно поливают легким раствором марганцовки или теплой водой (до 2-х литров). Рассаду также хорошо поливают перед посадкой, аккуратно освобождают от тары, стараясь не навредить корням.
• Растения располагают в лунки, присыпают землей, уплотняют ее и еще раз поливают. Затем подсыпают сверху сухой торф или землю, чтобы не образовалась корка.

Весна – копаем и сажаем

Как довести до ума приготовленные с осени грядки? Ведь если до пересадки баклажанов ждать стабильного тепла, то землю, как только талая вода впитается, сразу оккупируют сорняки.

Итак, пошагово готовим грядку к высадке баклажанов:

1. После осенних сидератов земля готова принять любую культуру. Накрываем черной пленкой или агроволокном грядку, чтобы сдержать ускоренное испарение влаги от солнца и рост сорной травы.
2. Если осенью до сидератов дело не дошло, сейте сразу же, как сойдет снег. До высадки баклажанов зеленое удобрение потрудится на будущий урожай синеньких. Но в этом случае укрывать грядку пока не надо. Дождитесь, когда трава густой щеткой закроет грунт, вытянется до 10-15 см, скосите и тогда только накрывайте – пусть подопреет.
3. За неделю до высадки открываем землю, слегка вскапываем – просто кислорода запустить в почву, ровняем, проливаем теплой марганцовочкой или фитоспорином (на всякий случай), опять накрываем.
4. В день пересадки у сеянцев в горшках плановый полив – обильный, чтобы легче из емкостей вынуть.
5. А на грядках готовим лунки: глубину примеряем, пока баклажаны еще в горшочках. Сажаем на тот же уровень, а не как помидоры по пояс или даже по плечи. У баклажанов новых корней на стволе не нарастет, а вот загнить – это запросто. Схема посадки – не ближе 40х40. Такого расстояния достаточно, чтобы синенькие не мешали друг другу. Но, если кусты сильнорослые, а производитель семян рекомендует больший шаг между растениями, то прислушиваемся и исполняем.
6. Зажимаем основание стебля сеянца между средним и указательным пальцами и переворачиваем (как на фото)
7. Сохраняя ком, устанавливаем кустик в лунку. Под каждый корень по стакану золы и литру воды.
8. Когда влага просочится, сверху мульчируем компостом. Слой – 4-5 см – надежная защита от пересыхания земли, образования жесткой корки на поверхности.

Баклажанам, южной теплолюбивой культуре, отводят очень солнечные участки. Это значит, что первые дни саженцам на жаре придется нелегко. Укореняться в пекло трудно. Так что, если погода жаркая, то накрываем посадки газетными кульками или светлым легким укрывным на дугах.

В видео – обобщение и другие советы по посадке рассады баклажанов:

Баклажаны в Сибири

Для дачников из зоны рискованного земледелия баклажаны на огородах давно не диковина. Теплицы или парники плюс сорта с сокращенными сроками созревания, устойчивые к перепадам температуры. Урожайности синеньких с южных участков сибиряки только позавидуют. Но несколько килограммов крепеньких блестящих синеньких собрать при соблюдении агротехники вполне по силам.

Читатели в отзывах и комментариях делятся таким опытом: ближе к осени, когда наступают холодные ночи, кусты с завязями и цветками выкапывают, переносят в теплицу, продляя сезон на пару недель или даже до месяца.

Надеюсь, что Маргарита получила нужную информацию и на следующий год будет с баклажанами.

Когда сажать баклажаны в 2021 году?

Начинать сажать баклажаны на рассаду, надо исходя из того, что в грунт растения высаживают в возрасте 60-70 дней + 10 дней на прорастание семян.

Для средней полосы можно рекомендовать следующие сроки:

• Семена ранних сортов можно сеять в середине марта
• Средние сорта лучше посадить в середине февраля

В южных областях растения можно высаживать в грядки в возрасте 40-50 дней, поэтому к посеву семян приступают:

• Ранние сорта — конец марта
• Средние и поздние в начале марта

Сроки созревания плодов баклажан:

• У ранних сортов 105-110 дней с момента появления всходов
• У средних сортов 115-125 дней
• Поздние созревают только через 140 дней

Оптимальные сроки посадки баклажанов в 2021 году

ТАБЛИЦА: Рекомендованные сроки посева баклажан на рассаду для всех сортов.

Благоприятные дни для посадки баклажанов на рассаду и/или в открытый грунт

Важно! На упаковке семян баклажан обычно указаны рекомендуемые регионы выращивания. Главное чтобы семена были рассчитаны на посадку в 2021 году, ибо сроки посадки не сойдутся с прошлым годом

Выбор сорта или гибрида для тепличного выращивания

После того, как было принято решение о попытке вырастить урожай баклажанов, следует определиться с выбором семян: использовать гибриды или сорта. Нужно сделать правильный выбор с учетом условий выращивания и целей, которые преследует садовод.

В целом существует несколько категорий, на которые можно разделить гибриды и сорта баклажанов. Здесь главным критерием деления является срок созревания овощей:

• ранние с периодом созревания около 120 суток;
• среднеранние (120-130 суток);
• среднеспелые (125-130 дней).

Сорта могут отличаться и по размеру и цвету плодов или самих кустов. Они могут быть и низкорослые, обладать длинным или средним по размеру стеблем. Кстати, максимальной урожайностью обладают гибриды, а не сорта, и именно их сажают те, кто желает получить много плодов.

Выращивание баклажанов рассадным методом

Опытные огородники для выращивания на своём участке выбирают какой-то популярный ранний сорт баклажанов. За лето плоды успеют созреть и хозяин соберёт щедрый урожай овощей.

До посадки семян на рассаду, специалисты рекомендуют их обрабатывать марганцовым раствором. В воде +50 °С семенной материал нужно держать примерно 20 мин. и дальше сеять и проращивать.

Растения быстро идут в рост, когда растут в грунте: дёрн + перегной + песок (5:3:1). Следуя инструкции, землю нужно полить калийными, фосфорными, азотными удобрениями.

Выращивают растения в отдельных небольших горшках, ящиках

Важно, чтобы до прорастания из грунта температура была +25 °С. Пройдёт 5 суток и её нужно снижать в дневное время к +16 °С, а в ночное к +13 °С

Когда днём будет пасмурно, растения будут расти при +18 °С и больше, в солнечную +28 °С. До высаживания в грунт, закаливание растений производят 14 дней. При таком подходе вероятность больше, что саженцы на свежем воздухе приживутся и минимум из них погибнет.

Баклажанам, чтобы хорошо себя чувствовать, нужно много влаги. Их следует регулярно поливать. Когда проклюнутся 2 листика, требуется внесение удобрений: калийной соли, с мочевиной, раствора суперфосфата. 2 подкормка требуется через 14 дней.

Высаживание в открытую землю и уход

За 24 ч. до высаживания в открытый грунт растения обильно поливают. Когда саженцы один за другим нужно вытащить из горшков, других ёмкостей. каждый хорошенько предварительно поливают.

Рассаду баклажанов высаживают так же, как и перца. Придерживаясь схемы, огородник проводит на земле борозды или делает лунки и сажает растения. Грунт вокруг растения уплотняет, а сверху насыпает мульчу из торфа либо просто сухого грунта.

Какую схему посадки выбрать? Нужно учитывать сорт баклажана, каким будет куст растения. Если он небольшой, то между рядами или лунками достаточно оставлять по 40 см, когда растения вырастут высокими и широкими, оставляют минимум по 50 см.

Растения теплолюбивые и, чтобы ночью им не повредили холода, над ними нужно сделать проволочные дуги и обтянуть их плёнкой. Те, кто высадил растения примерно 15 мая, для покрытия должны взять двойную плёнку. В тёплую погоду плёнку снимают, а если обещают на ночь похолодание — снова натягивают.

14 дней после высадки в грунт растения растут медленно. Хорошо, когда хозяин часто и неглубоко разрыхляет грядки. Это насыщает почву кислородом.

В этот период растения лучше не поливать, достаточно дождей. Щедро опрыскивать листья слабым раствором мочевины нужно ежедневно.

Уход за саженцами должен быть таким:

• Целое лето, особенно после дождей, землю у корней растения нужно постоянно разрыхлять;
• Воду для полива лучше всего за день нагревать на солнце и ею вечером поливать саженцы;
• За весь жизненный цикл растениям достаточно 3 подкормок: навозом, птичьим помётом (через 10 суток после высаживания растений; 2 через 20 суток; 3 когда начинают завязываться плоды), минеральными добавками;
• Нужно удалять сорняки, следить, чтобы саженцы не болели, их не ели вредители;
• Окучивать — это помогает разрастаться придаточным корням, что повышает урожайность.

Советы огородникам, как выращивать баклажаны:

Как уменьшить потребность растений во влаге?

Есть несколько секретов, которые помогут снизить частоту орошений:

• Выбор почвы. Лучше всего выращивать баклажаны на рыхлых, песчаных почвах. Это поможет повысить устойчивость к засухе.
• Использование удобрений. Если после посадки вырыть вокруг куста небольшую канавку, засыпать в неё удобрения, а затем залить водой, это положительно отразится на развитии овощей и поможет дольше удерживать влагу.
• Мульчирование. Следует замульчировать междурядья с помощью опилок или яичной скорлупы.

Полив баклажанов не доставляет особых сложностей. Главное – правильно выбрать метод, помнить о требованиях к воде и частоте увлажнений, пользоваться инструкциями. Специальные рецепты помогут сделать растения ещё более здоровыми и крепкими. Только так можно получить действительно хороший урожай.