Посадка топинамбура в 2020 году: сроки, уход

Рецепты из топинамбура

Топинамбур хорош в любом виде: сырой, тушеном, жареном.

Свежие клубни не обязательно чистить — тщательно отмыть кожуру, обдать кипятком и натереть на тёрке. Но на воздухе клубни топинамбура окисляются (темнеют) как картофельные, чтобы они не потеряли вид, сбрызните их лимонным соком.

Если чистите топинамбур для супа, сразу опускайте в холодную воду.

Суп из топинамбура с беконом

• 1 средний картофель (около 200 г)
• столько же клубней топинамбура (около 200 г)
• 100 г бекона в виде слайсов
• 1 зубчик чеснока
• 1 литр куриного бульона
• свежесмолотый черный перец
• небольшой пучок свежего шнитт-лука
• соль

Картофель и топинамбур почистить, порезать соломкой примерно 5-6 мм, залить бульоном и поставить варить. Как закипит, варить 15-18 минут.

В это время обжарить бекон с мелко рубленным чесноком. Когда картофель и топинамбур будут готовы, выложить к ним бекон, довести до кипения и снять с огня.

При подаче посыпать зеленым луком.

Жареный топинамбур

• 500 г топинамбура
• 1/3 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• соль

Разогреть духовку до 180 градусов. Почистить топинамбур и порезать на кусочки около 2 см.

Смешать оливковое масло, тимьян, чеснок и соль в большой миске. Выложить в смесь топинамбур, перемешать.

Выложить дольки ровным слоем на антипригарный противень и поставить в духовку. На средней решетке запекать около 30-35 минут, пока топинамбур не станет мягким.

Можно таким образом запекать топинамбур с другими овощами, сделать овощное ассорти: болгарский перец, лук, кабачок и топинамбур. По вкусу он сладковатый, но не как батат – хороший гарнир к птице или свинине.

Десерт из топинамбура

• 200 г топинамбура
• 200 г яблоко или груша
• 50 г фундук
• 20 г горький шоколад
• 1 ст. ложка кокосовой стружки
• 1 баночка натурального йогурта
• сахар или фруктоза опционально (можно мёд)

Топинамбур и яблоко порезать кубиками. Добавить дробленый фундук, кокосовую стружку и йогурт. Подсластить. Выложить в вазочку и посыпать тертым шоколадом.

Что за «фрукт» топинамбур, каков его химический состав

Откуда взялось название «топинамбур»? Оно происходит от индейского племени «топинамбо». Другие названия культуры: «земляная груша», «солнечный корень», «иерусалимский артишок», «волжская репа». Каждое название хвастается своей историей. Так, причиной последнего названия является вытянутая форма клубней и их вкусовые качества, чем-то схожие с капустной кочерыжкой. Название «земляная груша» – это результат сладковатого привкуса корнеплодов.

Топинамбур – это источник белков, углеводов, жирных и органических кислот. Немало в нем и минералов: калия, кальция, магния, натрия, железа, фосфора, меди, кремния, цинка. Включение в рацион топинамбура восполняет недостаток в каротине, инулине, фруктозе, клетчатке, пектине и в прочих соединениях, необходимых для нашего организма.

Отметим значения некоторых веществ, содержащихся в топинамбуре.

• Инулин. Это соединение входит в группу природных пребиотиков. По процентному содержанию этого вещества земляная груша превосходит чеснок, лук (всех видов), зерновые, фрукты. Инулин помогает организму избавляться от радионуклидов и тяжелых металлов, усваивать кальций (поэтому укрепляет кости). Он положительно ассоциирован с работой и состоянием ИС, ЖКТ и печени.
• Пектин. Это очередной «санитар» организма, который на тканевом (есть мнение, что и на клеточном) уровне очищает от натуральных ядов, например, от пестицидов, радиоактивных веществ, тех же тяжелых металлов… Пектин стабилизирует окислительные реакции, протекающие в желудке, нормализует метаболизм, положительно сказывается на микрофлоре кишечника. Это злейший враг вредного холестерина, который, кроме всего прочего, помогает слизистой при ее воспалении.
• Селен. Об этом микроэлементе все как минимум слышали и даже видели его буквенное обозначение в таблице Менделеева, конечно, если посещали уроки химии. Мало кто знает, что наши земли и, соответственно, сельскохозяйственные культуры очень бедны им. К тому же, минерал в нашем организме сложно усваивается. Недавно ученые установили, что употребление топинамбура способствует усвоению селена. Сложно поверить, но данный представитель БАВ участвует почти во всех физиологических процессах. Он необходим для устойчивости к стресс-факторам, уменьшает вероятность онкологических патологий, положительно коррелирует с иммунитетом, составом крови. Продукты, богатые селеном, рекомендованы при болезнях ССС, астме. Дефицит в данном минеральном веществе ведет к сбоям работы щитовидки. Поверьте, это лишь начало списка положительных эффектов селена.

По причине содержания фруктоолигосахаридов, включающих глюкозу и фруктозу, топинамбур, находясь в толстом отделе кишечника, действует как губка – впитывает вредную микрофлору.

Уборка топинамбура

Так как топинамбур культура многоплановая, мы можем использовать в прямом смысле и вершки и корешки. Возможна уборка топинамбура на зеленую массу для скармливания животным или силосования. На корм скоту в наших условиях можно убирать в конце июля — начале августа, для большего выхода зеленой массы, когда растения вырастают до одного метра и выше. Уборку на зеленую массу можно выполнять силосными комбайнами. Уборку клубней мы проводим либо осенью, в конце октября – начале ноября, если позволяют погодные условия, либо весной. При затяжной весне в уборке возможна ситуация (и мы с ней почти ежегодно сталкиваемся), когда выкапываемые клубни имеют 1-2 проростка, которые будут мешать при посадке картофелесажалкой. Поэтому ростки обламываются при сборе клубней, дальше развитие происходит за счет спящих почек.

В любом случае до уборки проводится скашивание сухих стеблей косилкой КИР-1,5 с минимально низким срезом и с разбрасыванием измельченной массы по полю. Оптимальным считается скашивание стеблей зимой по мерзлой земле, чтобы минимально трамбовать междурядья. Уборку мы выполняем однорядной навесной картофелекопалкой польского производства. Предпочтительнее убирать топинамбур однорядной картофелекопалкой Л-651 производства Республики Беларусь, так как она в отличие от польской имеет два последовательных прутковых транспортера общей длиной около двух метров. Это позволяет лучше отделять клубни от почвы. Сбор клубней и затаривание выполняется вручную.

По завершению уборки площадь посадок дискуем легкой бороной БДН-3 или лущильником ЛГД-5 в один след на глубину 10-15 см, затем окучником нарезаем гребни для определения рядов.

Выбрать из почвы все клубни практически невозможно. Количество оставшихся в почве клубней превышает посевную норму, особенно много мелких. Поэтому сразу при появлении первых всходов мы проводим несколько междурядных обработок — окучиваний при которых уничтожаются сорняки и лишние растения в ряду. В дальнейшем уход такой же, как и в первый год посадки. Уникальная особенность топинамбура- способность в разы увеличивать урожай при обеспечении его оптимальными условиями -питание, влага, температурный режим. Урожай с одного куста колеблется от 0,5 до 2-х килограммов, урожайность с 1 гектара – от 20 до 70 тонн. На опытном участке в Азербайджане в 1981 году получили урожай топинамбура сорта Интерес 101 тонну с гектара.

Уход за топинамбуром

Уход за топинамбуром совершенно стандартен:

всходы осматривают и прореживают, так как в загущённых посадках вырастают мелкие клубни;
в начале вегетации удаляют сорняки возле растений и рыхлят грунт;
когда всходы поднимутся на 25–30 см, их рекомендуется окучить и продолжать это делать периодически

Окучивание помогает насытить корни кислородом, что очень важно для здоровья растения и будущего хорошего урожая;

Окучивание топинамбура обеспечивает лучший урожай

для получения большего количества клубней и увеличения их массы в августе рекомендуется обрезать часть зелени и цветы. Можно ограничиться удалением бутонов

В этом случае куст перестанет тратить питательные вещества на цветение и отдаст все силы на формирование крупных и здоровых корневищ.

Полив

Топинамбур относится к культурам, которые обладают мощной корневой системой и минимально зависят от колебаний и выпадения осадков. Он отлично растёт и плодоносит без дополнительного полива и может довольствоваться только дождевой влагой. При наличии возможностей полив можно организовать только в период сильной засухи. В этом случае раз в 10 дней под взрослое растение выливают 1,5 ведра воды. При температуре воздуха ниже 15оС поливать топинамбур не рекомендуется.

Подкормка

В дополнительных подкормках топинамбур большой нужды не испытывает. Но для получения хорошего урожая корневищ или красивых кулисных посадок следует обогатить почву и обеспечить растения дополнительным питанием.

Таблица: рекомендованные подкормки для топинамбура

Сроки	Удобрение	Норма и способ внесения
При подготовке участка	Перепревший навоз или перегной	5 кг/1 м2
После всходов	Древесная зола	Опылить посадки
Период бутонизации	Зелёный настой крапивы или одуванчиков	Не менее 5 л под взрослое растение
При плохом росте культуры	Азотно-фосфорный минеральный комплекс (Аммофос)	Согласно инструкции
Если культура растёт на одном месте несколько лет	Торф, древесная зола и перепревший навоз	Мульчирование посадок смесью весной и осенью

Подвязка кустов

Взрослые растения топинамбура, достигшие 1 м и более, чаще всего подвязывают, чтобы стебли растения не пострадали от ветра, более красиво и компактно смотрелись на участке. Если у вас растёт несколько кустов топинамбура, то можно подвязать их отдельно. Для этого около каждого растения закрепляют вертикальную жердь и проволокой или мягкой верёвкой подвязывают к ней стебли, лучше в нескольких местах.

Для подвязки топинамбура можно воспользоваться готовыми опорами для плодовых кустарников

3 Уход за плантацией на даче

Приемы, которыми пользуются, чтобы вырастить урожай топинамбура на даче, во многом схожи с тем, как возделывают картофель, а значит, уход не отнимет у вас много времени и сил. Тут мы можем выделить определенные этапы.

Урожай корнеплодов на даче

Уход за всходами.

Когда появятся первые всходы топинамбура, необходимо тщательно разрыхлить междурядья, предварительно очистив их от сорных культур. Эту процедуру рекомендуется провести 3–4 раза с перерывом приблизительно на 2–3 недели. Когда высота топинамбура достигнет 15–25 см, растение следует хорошенько окучить и подкормить мочевиной. Это благоприятно отразится на вкусе корнеплодов. Также считается, что периодическое окучивание позволяет обеспечить растению нормальный температурный режим, а также максимальную циркуляцию воздуха, все это благотворно сказывается на его состоянии и урожайности.

Полив.

Топинамбур хорошо переносит засухи, и уход не предусматривает регулярные обильные поливы. Исключение составляют жаркие и засушливые летние месяцы. В этот период растение необходимо поливать приблизительно раз в полторы недели, при этом на увлажнение одного куста должно расходоваться около 13–15 л воды.

Регулярный полив кустов

Подкормка.

Земляная груша может расти и без дополнительного питания. Однако правильная подкормка благоприятно влияет на рост растения, а кто-то утверждает, что такая мера во время ухода может увеличить уровень урожайности более чем в два раза! Сразу после появления первых всходов подпитайте культуру при помощи калийных удобрений или золы. Еще один оптимальный вариант подкормки – настой из сброженной травы, перемешанный с куриным пометом в пропорциях 1:10 или мочевиной. В случае слабого роста топинамбура помогут минеральные удобрения с высоким содержанием фосфора и азота. При многолетнем выращивании культуры почву в междурядьях также следует подпитывать навозом или торфяно-золяной смесью. Такую процедуру лучше всего проводить два раза в год: в начале весны и в конце осени.

Прореживание.

Для успешного выращивания топинамбура рекомендуется прореживать насаждения, не допуская их избыточного скопления. Дело в том, что растение характеризуется способностью к взаимоподавлению, а это отрицательно сказывается на качественных и количественных показателях урожая. Наилучшим временем для этой стадии ухода считается период, когда высота всходов достигает 10 см. Оптимальное расстояние между рядами составляет 30–35 см, а между самими насаждениями – 45–50 см.

Защита.

Топинамбур отличается высоким уровнем устойчивости к большинству вредителей и характерных заболеваний, поэтому обычно не нуждается в дополнительной защите. Однако возможность поражения все-таки существует, и нелишним будет знать, какие меры предпринять в возникшей ситуации. К наиболее распространенным заболеваниям, которым может быть подвержен топинамбур на даче, считается белая гниль и мучнистая роса. Это тот самый белый налет на стеблях. Для того чтобы избежать дальнейшего развития патологии и перекидывания ее на соседние насаждения, пораженные растения рекомендуется сжечь. Что касается огородных вредителей, то полакомиться клубнями топинамбура не прочь как грызуны, так и медведки, а также личинки майского жука. Еще опасность для этого растения представляют слизни, выедающие внутренности клубней. Решаются эти проблемы соответствующими препаратами (Фоксим или Диазинон).

Обрезка.

Кусты топинамбура рекомендуется обрезать во второй половине лета. Это благотворно влияет на рост и развитие культуры. Также следует срезать цветы, чтобы все силы растения, а также поступающие питательные вещества были использованы для развития корнеплодов. Потом останется по осени собрать урожай и приняться за кулинарные дела.

published on cemicvet.ru according to the materials nasotke.ru

s30893561990.mirtesen.ru

• Как вырастить рябину черноплодную
• Выращивание гороха на даче
• Выращивание топинамбура
• Что вырастит на балконе
• Как вырастить брюссельская
• Выращивание брусники на даче
• Капельный полив на даче
• Выращивание калины на даче
• Вырастить зелень
• Топинамбур употребление
• Подпорная стенка на даче своими руками
• Как вырастить на балконе помидор
• Как вырастить белокочанную капусту
• Топинамбур лечебные свойства
• Как вырастить капусту рассадой
• Как вырастить помидоры на лоджии

Сорта топинамбура

Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения

Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура

Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

• – Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
• – Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
• – Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
• – Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
• – Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
• – Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
• – Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Пошаговая инструкция

Топинамбур отличается большой силой роста. Относится к неприхотливым растениям. Благодаря этим качествам он достаточно быстро вытесняет местные виды. Он образует побеги, которые проникают на территорию соседних растений, где он растит клубни. Уже через год из них вырастают мощные побеги, которые затеняют произрастающие рядом цветы. Через некоторое время захватчик подчиняет себе всю территорию, а местным растениям ничего не остается, как уступить свое место.

Время

Посадить культуру можно как весной, так и осенью. Сажают топинамбур с конца апреля, можно в начале мая в северных районах РФ. Осенью – в южных районах РФ.

Подготовка почвы осенью и весной

Для посадки топинамбура лучше всего подойдут достаточно удобренные легкие суглинки. Значение показателя pH должно находиться в диапазоне 6,0–7,5.

Перед тем как посадить топинамбур, очень важно правильно подготовить почву. Подготовка начинается еще осенью, заключается в удобрении грунта компостом или навозом

Основная обработка начинается во время посадки, поэтому слишком усердно перекапывать землю там, где планируется сажать культуру весной, необязательно. Можно оставить на зиму крупные комья почвы.

Подготовка материала

Опытные садоводы рекомендуют замачивать перед посадкой топинамбур в растворе Циркона. Это помогает клубням активнее двинуться в рост и быстрее укорениться.

Выбор места

Топинамбур выращивают в производстве в качестве однолетней культуры. Растение формирует большую биомассу, поэтому для его выращивания следует выбирать плодородный участок с рыхлой почвой. Топинамбур – светолюбивое растение, поэтому выращивать его следует на хорошо освещенном месте или с небольшим затенением.

Важно! Высаживать топинамбур лучше вдоль изгороди, так как даже тщательная уборка топинамбура в земле не может гарантировать его полного искоренения.

Схема выращивания

Высаживать топинамбур нужно рядами, соблюдая между ними расстояние от 60–80 см. В ряду же расстояние между растениями должно быть равно 30–40 см. Несмотря на то, что топинамбур способен вытеснить любые сорняки, на первых этапах выращивание нужно очищать почву от зеленых агрессоров. Нельзя допускать разрастания пырея и осота.

Семенами

Семена высаживают в контейнеры. Почва должна быть рыхлой и хорошо впитывать влагу. Нельзя допускать застаивания воды. Семена высаживаются в почву на глубину около 7 см. Грунт нужно предварительно полить.

Желательно организовать тепличку, закрыв контейнер крышкой или пленкой. Топинамбур выставить на теплое, светлое место. Этот способ отнимает больше сил и времени, так как позже весной придется еще рассаживать появившиеся всходы.

Клубнями

Очень важно знать, на какую глубину сажать клубни растения. От этого зависит будущий урожай

Обычно топинамбур выращивают в специальных траншеях, глубина которых не более 15 см. Посаженные клубни следует заделывать граблями с небольшим гребнем, чтобы случайно не повредить клубень.

В первые недели после посадки землю необходимо обязательно рыхлить, это поможет создать оптимальную аэрацию. Примерно через 2–3 недели появятся всходы. Как только они достигнут в росте 40–50 см, следует заняться их окучиванием. К моменту достижения 80–100 см топинамбур нужно подвязывать.

Как правильно посадить?

Несмотря на то что высаживать земляную грушу допустимо ещё осенью, многие садоводы предпочитают осуществлять посадку все же в весенний период. Как правило, это конец апреля или в начале майских праздников. Сажают овощную культуру линейно. Рекомендуется соблюдать расстояние в шестьдесят – семьдесят сантиметров, с приблизительным шагом в сорок – пятьдесят сантиметров. Для устойчивости высоких стеблей недалеко от растения желательно установить бамбуковую или деревянную палку, для того чтобы в случае необходимости его можно было подвязать. Допустимое расстояние десять – пятнадцать сантиметров от клубня.

Как упоминалось ранее, топинамбур некапризная овощная культура и неприхотлива в уходе. Однако при малоплодородной почве или при выращивании овощных культур, интенсивно расходующих питательные элементы, находящиеся в почве, желательно исправить ситуацию. Удобренный грунт будет способствовать активизации роста и развития земляной груши. Для одного квадратного метра понадобится семь – восемь килограмм перегнивших животных и растительных остатков (перегной). Для того чтобы повысить эффективность перегноя, добавьте в его содержимое двадцать грамм минерального азотсодержащего удобрения, двадцать грамм сернокислого калия, тридцать – сорок грамм фторосодержащего удобрения и четыреста грамм доломитового порошка.

Для высаживания в грунт отдайте предпочтение клубню средних размеров. Его длина не должна превышать пять – шесть сантиметров. При наличии клубней крупного размера их можно разрезать на несколько ломтиков, которые впоследствии можно будет посадить. Но чтобы нарезанные ломтики топинамбура не начали окисляться, посыпьте их небольшим количеством древесного угля. Рекомендуемая глубина высаживания таких кусочков варьируется в зависимости от времени года. Например, глубина посадки, осуществляемая в весенний период, восемь-десять сантиметров. В осенние месяцы – двенадцать-пятнадцать сантиметров.

Важный фактор правильного и активного роста овощной культуры, который часто упускают из виду, это соседствующие растения. Топинамбур прекрасно ладит с рядом посаженными бобовыми (фасолью и горохом), капустой, редиской, репой, всеми видами лука, пасленовыми культурами, в частности, с баклажанами, и ягодными культурами (особенно со смородиной и крыжовником). Нежелательными соседями для земляной груши являются петрушка и сельдерей, а также выращивание рядом с картофелем и помидорами.

Согласно правилам севооборота после топинамбура прекрасно начинает расти земляника и клубника. Однако, несмотря даже на самую тщательную уборку урожая земляной груши, небольшое количестве клубней все же прорастает. В связи с чем небольшой посев этой овощной культуры выращивают вне севооборотных принципов. Но как показывает практика, выращивать на одном и том же участке в течение пяти лет топинамбур не рекомендуется.

Когда сажать топинамбур: осенью или весной

В зоне с холодным климатом весенние работы затрудняются поздним оттаиванием почвы. Чтобы плоды достигли биологической спелости, топинамбуру (земляной груше) для вегетации необходимо 4 месяца. Отсроченная посадка сдвинет сроки созревания. К наступлению морозов топинамбур не успеет полностью сформировать клубни. Если весной сажать в грунт растение, то полноценный урожай оно даст только через год.

В умеренном климате рекомендуют посадку топинамбура под зиму. Подмерзание корнеплоду не повредит, как только почва прогреется, растение вступит в активную фазу роста. Осенняя посадка лучше тем, что помещенный в почву посадочный материал, до наступления холодов укоренится, корневая система уйдет вглубь, и отпадет необходимость в постоянном поливе, как весной.

Весенние работы осложняются возвратными заморозками, в земле топинамбур комфортно себя чувствует при низких температурах, а молодой поросли достаточно -4 0 C, чтобы она погибла. Определиться со сроками ранней посадки сложно, культура сама контролирует вегетацию в соответствии с благоприятным температурным режимом.

Промерзание почвы не дает возможности мышам делать проходы и уничтожать клубни. Кроты и другие мелкие вредители уходят в спячку.

Посадка топинамбура

Топинамбур можно высаживать в два срока – осенью и весной. Осенью (в сентябре – начале октября) это лучше всего делать в южных регионах. Считается, что при такой посадке в первый год урожайность получается выше, однако при многолетнем использовании топинамбура на одном участке это не дает значительного преимущества. Вторым достоинством осеннего срока высадки является освобождение рабочих рук на весну для других работ.

Наиболее же распространена посадка весной. Ее срок – за 7-10 дней до картофеля. Высадку производят здоровыми клубнями среднего размера по следующей схеме: ширина междурядий – 50-70 см, расстояние в ряду – 15-20 см. При высаживании в декоративных целях схему определяет общая композиция цветника, а если это кулисные растения, то их надо высаживать немного чаще, но обязательно в шахматном порядке.

Глубина посадки – 6-8 см, на легких по составу почвах ее увеличивают на 2, а при осенней посадке – еще на 2-3 см.

Выбирая сорт, необходимо узнать, районирован ли он для выращивания в конкретном регионе. Наиболее распространены Киевский белый, Патат, Майкопский, Вадим, Красный, Ленинградский, Интерес, Скороспелка, Белый, Находка, Десертный.

Когда растения достигают 15-20 см, приступают к междурядному рыхлению, а при высоте 40 см их окучивают, всего за сезон рекомендуется делать это 2-3 раза. Такая обработка почвы позволяет не только подрезать сорняки, но и рыхлит почву, улучшая ее водно-воздушные свойства.

Необходимо регулярно проводить поливы, которые хорошо совмещать с подкормками. Для этого используют настой коровяка или травяные «чаи», хорошо откликнется топинамбур и на комплексные минеральные удобрения, но не стоит злоупотреблять азотом – рискуете получить огромную зеленную массу при минимальном урожае клубней. Лучше всего почву вокруг растений замульчировать.

В период массового цветения можно удалить часть цветков, тогда элементы питания пойдут на формирование клубней. С этой же целью к концу июля стоит укоротить стебли, оставив 60-70 сантиметров.

Из вредителей опасность для топинамбура представляют слизни. Чтобы избавиться от них, можно прибегнуть к многочисленным препаратам, применяя их строго по инструкции, или к народному средству-опыливанию золой. Кроме избавления от слизней, это служит дополнительной подкормкой.

В какое время собирают для употребления в пищу?

Не нужно торопиться со сбором всего урожая земляной груши. Клубни не имеют большого срока хранения в свежем виде. Без изменений они могут храниться 1 месяц. После этого меняется их вид, химический и биологический состав, теряется влага, начинается гниение. Консервированию они не подлежат, сушке тоже.

Выход – в особенностях клубней не терять своих лечебных свойств и вида при зимовке прямо на грядках. В почве под снегом или небольшим слоем сухой земли они выдерживают температуру воздуха ниже -30 градусов. Нужно использовать такую возможность для сохранения урожая. Поэтому лучшим решением будет убрать часть клубней поздней осенью (после первых морозов), а другую часть оставить зимовать в почве, присыпав сверху слоем сухого грунта или снегом.

Можно ли собирать земляную грушу в весной? В весенний период для еды урожай можно собирать по мере оттаивания земли и в количестве, необходимом для пищи в течение недели, максимум – двух. Весь остаток прошлогоднего урожая надо постараться выкопать до начала обрастания клубней, когда берёт старт новый сезон вегетации растения. Главное, не прозевать срок. Выкопанные клубни сразу используют для весенних посадок.

Справка! Специалисты считают, что клубни, оставленные на зимовку в почве, весной имеют лучший вкус по сравнению со вкусом клубней осенней уборки. Но сладость ощущается сильней.

Пошаговая инструкция выкапывания клубней

Рекомендуется такая схема выкопки клубней:

1. С начала октября (или даже с середины сентября) выкапывать полезные корешки для приготовления салатов и других блюд по мере семейных нужд.
2. Поздней осенью убрать часть урожая для пищи или корма животных с расчётом на 1,5-2 месяца.
3. С поздней осени до весенней уборки урожая пользоваться зимующими клубнями (если их можно без труда выкопать). Зимой организму просто жизненно необходимы витамины!
4. Весной витамины нужны ещё больше по причине неизбежного сезонного авитаминоза человеческого организма. Поэтому грядка с натуральными витаминами на огороде будет большим подспорьем ослабевшему за зиму здоровью (в чем именно заключается польза корня топинамбура для организма и здоровья человека узнаете тут).

Собирают топинамбур таким способом:

1. Перед уборкой урожая топинамбура нужно срезать все его кусты на всём участке. Независимо от того, будет ли часть урожая оставаться под снегом до весны, или нет.
2. От стебля каждого растения оставлять пенёк в 30-40 см длиной. Этот отросток будет служить ориентиром для последующих действий по выкапыванию клубней осенью или весной. Отросток до весны наверняка почти сгниёт и не поможет в извлечении клубней даже из рыхлой земли, но зато точно укажет, где они находятся.
3. Дальше – дело техники, хорошо всем известной из многолетнего опыта сбора урожая картофеля. Выкапывать можно лопатами, но вилами это делать удобней. Вилы должны иметь не слишком широкое пространство между зубьями (клубни топинамбура значительно мельче картофеля). Вилами и копать легче, и клубни при работе таким уборочным инструментом повреждаются меньше.

Складываются клубни в вёдра или небольшие ящики, а затем переносятся к месту постоянного хранения. Если земля во время уборки сухая, то сушка урожая не нужна. В случае влажного грунта требуется подсушить топинамбур перед закладкой на хранение. Но ни в коем случае не следует мыть клубни!

Из специальных публикаций наших экспертов, посвященных применению такого полезного овоща — земляной груши, вы сможете узнать, о том, как его используют в засушенном виде, как применяют его цветы и готовят сироп из корнеплода, а также мы расскажем какую пользу и вред топинамбур может принести организму.

Особенности

Клубни топинамбура визуально напоминают картошку, а стебли – подсолнух. А благодаря сочному и сладкому вкусу данный овощ зовут грушей. Топинамбур родом из Северной Америки. Зафиксированная максимальная высота овощной культуры – четыре метра. Процесс выращивания земляной груши крайне интересен. Его соцветия, напоминающие подсолнух, обладают гораздо меньшими размерами. Сам цветок имеет очень приятный аромат. Корни у топинамбура плотные и мощные, имеют ответвления в виде съедобных клубней. Плод, как правило, обладает овальной формой, имеет коричневатый оттенок. Однако встречаются и другие сорта, для которых характерны желтые, белые и фиолетовые клубни. Вес одного клубня варьируется. Самый большой плод может достигать трехсот грамм, маленький – двадцати грамм.

Топинамбур является некапризной овощной культурой, крайне неприхотлив в уходе. Для выращивания не требуется особенная почва. Особенностью земляной груши является удивительная способность приживаться на самой малоплодородной земле. Клубни и листочки топинамбура содержат в своем составе множество полезных элементов, часто применяющихся в области медицины для лечения и профилактики многих заболеваний. Вероятность получить низкую урожайность крайне низкая. Но также топинамбур на удивление стоек к различным инфекционным заболеваниям и вредным насекомым. Следовательно, выращивание топинамбура является прекрасным вложением ваших финансов и усилий.

Клубень земляной груши – это прекрасный диетический продукт, содержащий в себе минимальное количество таких элементов, как жиры и жирные кислоты. В ста граммах овоща содержится всего семьдесят три килокалории. Топинамбур не содержит холестерин. Энергетическая ценность земляной груши обусловлена наличием калия, углеводов, натрия, пищевых волокон и сахарозы (приблизительно десять грамм на сто грамм клубня). В свою очередь, растение имеет в составе инулин. Благодаря ему земляную грушу можно употреблять людям, страдающим от сахарного диабета.

Овощ давно нашел свое применение и в народной медицине. Его используют для снижения уровня сахара в крови при наличии сахарного диабета, возвращения давления в нормальное состояние у больных гипертонией, для чистки печени, улучшения метаболизма. Листочки земляной груши нашли свое применение в косметологии. Их часто добавляют в состав омолаживающих кремов и сыворотки. А также они способствуют выведению солевых отложений из организма.

Чтобы вырастить топинамбур, прежде всего необходимо взять семена и в определенные сроки, например, на зиму высадить их на огороде, на даче или дома в горшок. Ухаживать за растением в домашних условиях необходимо тщательно, чтобы уже после высадки в открытый грунт в июне иметь высокий урожай с 1 га. У вас должна быть схема работы и необходимая агротехника.

На заметку! Мало кто знает, но земляную грушу начали выращивать для еды гораздо раньше картофеля. Первые зафиксированные свидетельства утверждают, что топинамбур растили и готовили племена индейцев. В связи с чем специалисты предполагают, что растение было названо в честь индейского племени «тупинамбос». Появление картофеля отодвинуло востребованность земляной грушей на задний план. На сегодняшний день этот полезный овощ можно встретить как декоративное растение.