Польза салата айсберг для здоровья человека

Салат айсберг при заболеваниях

Айсберг способен разнообразить стандартный рацион при заболеваниях, а также насытить организм полезными веществами.

Гастрит

При обострении гастрита лучше пощадить слизистую желудка и отказаться от употребления айсберга. Зато в период ремиссии салат полезен: он не нагружает желудок, но обеспечивает поступление питательных веществ.

Диабет

Салат айсберг разрешен при сахарном диабете. Он не вызывает побочных эффектов, наоборот, способен улучшить самочувствие больных.

Панкреатит

При панкреатите следует придерживаться тех же правил употребления салата, что и при гастрите: в период обострения он запрещен, а во время ремиссии разрешен к использованию в пищу.

Подагра

Подагра является одним из редких запретов для употребления айсберга

Чрезмерное употребление салата способно спровоцировать обострение болезни, поэтому кушать его следует с большой осторожностью

С королевскими креветками и болгарским перцем

Отличный вариант праздничного салата – закуски для романтического вечера, для любителей морепродуктов. Готовится очень быстро и просто, подавать можно красиво в фужерах или порционно в пиалах, красивых тарелочках.

Ингредиенты:

• Салат айсберг – 1 кочан.
• Креветки отварные – 200 грамм.
• Помидоры Черри – 12-15 шт.
• Болгарский перчик (лучше всего для этого рецепта взять плод желтого цвета) – 1 шт.
• Лимон (использоваться будет сок из цитруса) – 1,5-2 ложки.
• Масло растительное (лучше всего из оливы) – 3 ложки.
• Гранулированный чеснок и соль на собственный вкус.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите, всыпьте креветки, варите 2 минуты с момента закипания морепродуктов.

2. Откиньте креветки на дуршлаг, а затем залейте холодной водой и вновь сцедите жидкость. Отложите продукты в сторону, дайте им обсохнуть.

3. Влейте в сковороду немного растительного масла, обжарьте креветки с двух сторон с добавлением рубленого чеснока до приятного оттенка. Данное действие можно не выполнять, для блюда подойдут просто отваренные морепродукты.

4. Смешайте масло оливы, сок лимончика, соль, гранулированный чеснок.

5. Порвите на части полезное растение.

6. Болгарский перец промойте, удалите семена и перегородки, нарежьте на красивые полоски.

7. Помойте помидоры, разрежьте пополам каждый плод.

8. Возьмите бокалы, всыпьте несколько грамм салата айсберг на дно, затем выложите помидорчики, перчик, опять немного салатных листьев. Теперь осталось заправить соусом свой шедевр и в центре фужера разместить по одной или по несколько креветок. Все готово, блюдо можно подавать на стол с шампанским и хорошим настроением.

Свойства растения сорта Айсберг

Айсберг – салат листовой, был завезен к нам из Америки. Свое название он получил за то, что все вкусовые свойства салата листового этого вида прекрасно сохранялись при перевозке его в контейнерах, засыпанных льдом.

Он и по сей день является лучшим сортом этого растения. Его можно выращивать и в грунте, и в теплице. При длительном хранении в холоде даже аппетитный хруст может продолжительное время не утрачиваться.

Салат Айсберг, пользу которого для человеческого организма сложно переоценить, на сегодняшний день является круглогодичной культурой, возделываемой в теплицах практически повсеместно. Польза его максимальна, а вред практически отсутствует. Все положительные свойства проявляет при приготовлении многих блюд. У растения салат айсберг  листья имеют форму жестких светло-зеленых тарелочек и прекрасно подходят для сервировки столов и оформления различных блюд.

Чем полезен он для женщин, следящих за фигурой или старающихся похудеть? Ответ напрашивается сам собой. Сорт айсберг считается низкокалорийным – на 100 грамм содержит всего 13-15 ккал и массу элементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Айсберг, полезные свойства которого выражаются также в большом содержании клетчатки, может служить лекарством для различных болезней кишечника и снижать его раздражительность. Противопоказания для его употребления практически отсутствуют, а польза огромная, особенно для людей, страдающих язвенной болезнью.

Свойства салата разновидности Кресс

Это растение является наиболее неприхотливым сортом семейства салатов и в то же время самым высоким. Кресс вырастает высотой до 50 см и считается непритязательным к условиям выращивания. Содержит буквально склад элементов, употребление которых положительно влияет на состояние организма.

Данный сорт культивируют даже в простых ящиках на подоконниках. Существует опыт выращивания вообще без земли, когда семена укладываются, накрываются марлей и регулярно поливаются. Урожай при данном способе выращивания получают уже через 7-10 дней. Данный метод актуален в северных районах и регионах с непродолжительной весной и летом.

Научное название его весьма неаппетитно. У ботаников его называют клоповник посевной, хотя к этим насекомым он не имеет никакого отношения. Кресс-салат, полезные свойства которого сопряжены с его пряным вкусом, с древних времен выращивался лишь на Ближнем Востоке, а сейчас распространен почти повсеместно.

Небольшие листочки этого растения, обладающие аппетитным хрустом за счет высокого содержания воды и клетчатки, состоят из белков, углеводов и жиров. Количество и набор минеральных элементов в нем превосходит по составу многие цитрусовые, например, апельсин.

В нем содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, ниацин, холин, витамины К, С, Е, А. Минералы, которые можно найти в зеленых листьях кресс – цинк, железо, фосфор, магний, марганец, медь, калий, кальций и селен.

Его сок и листья напоминают на вкус хрен, редьку и горчицу соединенные воедино. В связи с этим, он имеет противопоказания для людей с заболеваниями кишечника – гастритом, язвой, и может нанести вред желудку.

Как и все растения данного вида, кресс содержит много элементов и в то же время обладает низким содержанием калорий, что эффективно применяется при составлении режимов диет и разгрузочного питания.

Медиками доказано, что при ежедневном употреблении кресс улучшается пищеварение и сон, нормализуется артериальное давление. Польза кресс-салата и предположительный вред при его употреблении вызывают дискуссии среди научных деятелей до сих пор.

Все отрицательные отзывы связаны с его острым вкусом и относятся только к пищеварительному тракту и желудку. Положительные же качества его просто неоценимы. Например, он на порядок снижает риск возникновения глазной катаракты.

Заправка для салата Айсберг

Заправки, заливки, соусы — важная составляющая вкусных и полезных салатов. Грамотно подобранная и приготовленная жидкая составляющая салатов, скрасит пресный вкус листьев салата Айсберг и раскроет вкусовую палитру блюда. Предлагаем несколько вариантов заправок, которые на наш взгляд, наиболее сочетаются с салатом Айсберг.

Заправка для салата

Классическая универсальная заправка

• 100 г оливкового масла взбить с соком свежевыжатого лимона (1 стол. ложка)
• Добавить четвертую часть чайной ложки черного молотого перца и соль по вкусу (примерно половину чайной ложки)
• Смесь взбить венчиком или вилкой до однородной эмульсии

Заправка с кунжутом

1. Поджарить столовую ложку кунжутных семечек на сковороде
2. В миске взбить 3 столовых ложки оливкового масла с чайной ложкой дижонской горчицы и соком дольки лимона
3. Добавить соль, свежемолотый черный перец и по щепотке сахара и куркумы
4. Соус перемешать с кунжутными семечками и еще раз откорректировать вкус на соль и сахар

Заправка пикантная

1. Перетолочь в ступке несколько ядер грецкого ореха с чайной ложкой кунжута и двумя зубцами чеснока.
2. Подсолить морской солью
3. Добавить 3 столовых ложки оливкового масла, чайную ложку яблочного уксуса и чайную ложку соуса из хрена, поперчить

Кисло-сладкая заправка

1. Смешать лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус в равных пропорциях (по столовой ложке)
2. Посолить, добавить чайную ложку сахара (без горки), порезанный соленый анчоус и несколько каперсов
3. В соус добавить по щепотке сушеного базилика и орегано. Заправка должна иметь кисло-сладкий вкус с выраженными пряными нотками

Чесночная заправка

Чесночная заливка

1. Взболтать стакан кефира с половиной стакана сметаны и двумя ложками майонеза
2. Огурец крупно натереть
3.  Раздавить 2-3 чесночных зубка
4.  Все ингредиенты перемешать, добавить рубленный укроп и перец, откорректировать заливку на соль

Некоторые хитрости приготовления блюд с салатом Айсберг

• Широкие сочные листья салата лучше рвать руками, а не резать ножом. Так лучше сохраняются витамины
• Утолщенные прожилки зеленых листьев не следует вырезать или отбивать для мягкости: это самые вкусные хрустящие и нежные части салата
• Чтобы листья не утратили упругость, а стали сочными и необыкновенно хрустящими, их следует перед приготовлением выдержать некоторое время в ледяной воде
• Салат не подлежит термической обработке, при которой, возможна потеря до 60% витаминов и микроэлементов
• Листовыми пластинам салата Айсберг неплохо гарнировать закуски и другие блюда. Плотная форма листьев позволяет использовать их в качестве салатной «тарелки»
• Чтобы уменьшить пресный вкус салата, используйте для заправки оливковое масло с бальзамическим или винным уксусом, горчицу в зернышках, лимонный сок, чеснок, свежемолотый черный перец, пряную зелень
• Для легкой закуски перед обедом салат Айсберг подают в смеси других салатов (Фризе, Радичио) и зелени, приправленных салатной заправкой с оливковым маслом. Для более сытной закуски салат дополняют вареными яйцами, креветками, грибами, кусочками курицы, сухариками, сыром с голубой плесенью
• Куриные яйца можно заменить перепелиными, которые считаются более полезными и хорошо сочетаются с салатом Айсберг

Польза салата Айсберга для беременных

Чем отличается айсберг от латука и капусты?

Хотя айсберг, латук и капуста относятся к листовым овощам, они имеют между собой некоторые отличия.

Листья латука, в отличие от айсберга, обладают бордово-зеленым цветом, они собираются в рыхлые кочаны и обладают не таким выраженным вкусом.

От белой капусты айсберг отличает не только цветом. Считается, что он содержит больше питательных веществ, зато капуста более насыщена минералами. Айсберг отличается большей сочностью листьев, насыщенным вкусом и хрустом.

Пекинскую капусту и айсберг невозможно перепутать. Первая имеет продолговатую форму и бело-зеленые волнистые листья, а айсберг отличается округлой формой кочана с ярко-зелеными прямыми листочками.

Как выращивать и хранить Айсберг?

При большом желании можно иметь листья салата на своем столе круглый год. Для этого нужно приложить некоторые усилия. Нам понадобится солнечная сторона и песчаная почва.

Необходимо взять небольшое количество гумуса. Сеют семена весной и летом каждую неделю, а осенью – один раз в 2 недели. Салат любит постоянный полив и плохо переносит засуху. Подготовка семян:

1. Замочить, чтобы обеспечить лучшие всходы. Удобнее всего посадить рассаду в готовые торфяные горшочки и обеспечить температуру воздуха 18 градусов.
2. Через 2 суток горшочки нужно переместить в более теплое место, температуру обеспечить в районе 25 градусов.
3. После появления 4–5 листов, рассаду можно пересаживать на грядки.

Можно попробовать выращивать Айсберг на подоконнике дома на кухне или на балконе. Балкон в зимнее время должен быть утепленным.

Познавательное видео на тему салата Айсберг:

Весной и летом семена уже не так подвержены гибели. Можно попробовать сеять сразу в заранее подготовленный субстрат. Собранный урожай необходимо хранить в холодильнике.

Вкусный рецепт салата из салата Айсберг с креветками «А-ля Цезарь»

Этот салат является одним из моих любимых блюд, которые я готовлю из салата Айсберг. Для приготовления этого праздничного блюда из Айсберга и креветок потребуется немного больше времени и усилий, но оно того стоит.

Ингредиенты:

• Салат айсберг – 1 маленький вилок или половина среднего вилка
• Креветки– 500 г (замороженные)
• Перец болгарский – 1 шт.
• Твердый сыр – 25-30 г.
• Соль, перец по вкусу
• Гренки из белого хлеба (или сухарики)
• Масло оливковое – 2 ст. л. (для обжарки креветок и гренок)

Заправка:

• Сок лимона – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 2 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Овощи тщательно моем под проточной водой. Вилок Айсберга разбираем на отдельные листочки и удаляем лишнюю влагу, затем нарезаем небольшими кусочками.

Болгарский перец очищаем от семян, удаляем перегородки и тоже нарезаем соломкой. Я торопилась, и поэтому нарезала не очень тонко. Если у вас достаточно времени, то постарайтесь порезать перец более тонкими пластинами. Салат в этом случае получается вкуснее.

Порезанные овощи складываем в глубокое блюдо, добавляем соль и перец. Затем начинаем варить креветки. Для этого рецепта я купила обычные замороженные неочищенные креветки. Я их не размораживала, а просто хорошо промыла в холодной воде, чтобы удалить ледяной панцирь.

Затем я налила в кастрюлю воду, довела её до кипения, опустила в неё морепродукты и варила после закипания 1 минуту. Этого времени вполне достаточно, поскольку креветки продают уже отваренными. На 1 литр воды я добавила 0,5 ст. ложки соли, специи не использовала.

После того как креветки остыли, мы удаляем голову и очищаем их от панциря и кишечника. Далее 2-3 минуты обжариваем на оливковом масле. По кухне расплывается чудесный аромат, и хочется уже попробовать, этих чудесных ракообразных. Пробуем всего лишь одну штучку, потом – вторую… Потом, взяв себя в руки, продолжаем готовить.

Остывших креветок выкладываем в блюдо с овощами. Сверху выкладываем слой сухариков из белого хлеба. Можно просто нарезать хлеб кубиками и обжарить на сковородке на маленьком огне. Тогда сверху он немного подсыхает, а внутри остаётся мягким.

Я обжаривала хлеб на той же сковороде, на которой обжаривала креветки, добавив еще немного оливкового масла, чтобы хлеб пропитался ароматом креветок. Выложив готовые остывшие сухарики на салат, начинаем готовить заправку, которая состоит из оливкового масла и лимонного сока.

Добавляем заправку в наше готовое блюдо, но не перемешиваем его. Сверху посыпаем тертым сыром (я использовала Пармезан).

Смешивать ингредиенты с заправкой рекомендуется только перед тем, как станете раскладывать готовое блюдо по тарелкам. Салат получается очень вкусным и, конечно же, стоит затраченных на его приготовление времени и сил.

Можно ли салат айсберг кормящей маме при грудном вскармливании, при беременности?

• Салат Айсберг содержит столько всего полезного для организма, что его можно поставить в топ продуктов, рекомендованных для постоянного употребления. Поэтому зеленые хрустящие листья следует рекомендовать в питании беременных женщин и кормящих мам
• Кочанчики салата, напоминающие капусту, содержат мало калорий, легко усваиваются, не обременяя желудок тяжестью непереваренных остатков еды. Салат содержит воду и большое количество клетчатки, что положительно сказывается на водно-солевом обмене беременных женщин и устраняет запоры
• Листья кочанчиков салата Айсберг содержат витамин А, В9, аскорбиновую кислоту, множество необходимых минералов: Са, Мg, Fe, Na, K. Для организма беременных женщин и кормящих мам — это настоящий кладезь полезных веществ. Употребление салата в свежем виде окажет положительное воздействие на организм женщины и малыша
• Фолиевая кислота, содержащаяся в листьях салата, способствует улучшению состава крови, повышению гемоглобина, устранению излишней раздраженности и депрессивного настроения
• Листовой салат улучшает мозговую деятельность, работу сердца и почек, оказывает положительное воздействие на зрение
• Употребление салатных листьев способствует похудению женщины после родов

Беременные женщины и кормящие мамы должны включать в рацион салат Айсберг О некоторых особенностях употребления салата Айсберг беременными и кормящими женщинами.

• Для употребления следует выбирать плотные свежие кочаны салата без желтых, поврежденных и гнилых листьев
• Первые 2-3 листа рекомендуется удалить во избежание попадания в организм нитратов и возникновения аллергических реакций
• Перед приготовлением кочанчики необходимо промыть проточной водой и дать им обсохнуть
• Кормящим матерям следует вводить в рацион салат постепенно. Начинать следует с двух-трех листьев и убедиться, что ребенок нормально отреагировал на новый продукт. Только после этого можно увеличить порцию салатного блюда

В чем польза салата айсберг?

Впервые увидев айсберг его можно спутать с капустой, полезные свойства этого растения для организма человека заключаются в богатом микро- и макроэлементном составе и в наличии в нем обширнейшего витаминного комплекса.

Употребление этого продукта способно оказывать на организм человека и его здоровье существенное влияние.

Наличие пищевых волокон в растительной ткани способствует при употреблении продукта нормализации процессов метаболического обмена. Помимо этого пищевые волокна нормализуют функционирование кишечника и пищеварительной системы в целом.

Присутствие пищевых волокон помогает усваивать минералы и витамины. Дополнительно этот компонент пищи дает возможность организму избавляться от поступающего в него излишнего количества холестерина.

Употребление листьев полезно для улучшения зрения и химического состава крови, а по некоторым данным проведенных исследований введение в рацион салата способствует угнетению процессов обуславливающих развитие раковых клеток.

Употребление этого продукта в пищу оказывает положительное воздействие на работу центральной нервной системы. Введение в рацион листьев айсберга позволяет легче справляться с большими нагрузками на ЦНС.

Потребление продукта способствует:

1. Избавлению организма от депрессивного состояния.
2. Успешной борьбе с бессонницей.
3. Купированию негативных процессов в случае возникновения стрессовых ситуаций.
4. Повышению количества гемоглобина в составе крови.

Вещества, содержащиеся в листьях, при применении их в качестве компонента питательного рациона, оказывают благоприятное воздействие на деятельность сердечно-сосудистой системы, предотвращая развитие инсультов и инфарктов.

Кальций, содержащийся в растении, улучшает состояние зубов и костной ткани организма.

Оцениваем возможности и выгоду

То, что выращивание зелени в теплице как бизнес, идея очень выгодная, хотя бы потому, что спрос на свежую зелень на продуктовых рынках есть всегда, понятно, как белый день. Но вот как выгоднее это делать, можно сказать, после анализа реальных возможностей будущего бизнесмена. Ведь способов выращивать, к примеру, салаты, существует как минимум четыре:

1. В открытом грунте (довольно трудоёмкий вариант бизнеса, для которого достаточно иметь земельный участок и небольшие денежные средства на покупку семян). Кроме того, чтобы продажа салатов как бизнес приносила большой доход, для этого способа выращивания нужно иметь большую плантацию, хотя бы 30 соток, и, конечно же, быть готовым к тому, что в открытом грунте на урожайность могут негативно повлиять погодные условия);

2. В сезонной тепличке в грунте (понадобится немного больше денежных средств на обустройство теплички, но весенний урожай можно получать несколько раз);

3. В полноценной круглогодичной теплице (на реализацию этого проекта нужны серьёзные инвестиции, особенно если речь идёт о северных регионах, где круглогодичное содержание обойдётся очень дорого). Но этот вариант и прибыль приносит соответствующую. Ведь в теплице возможен контроль климата, соответственно, риск потерять урожай сводится к минимуму;

4. На гидропонике (затраты на этот проект тоже немалые, но в уходе он намного проще, чем все вышеперечисленные варианты). Кроме того:

• Растения не требуют прополки (ведь растут в специальных ёмкостях);
• Полное отсутствие вредителей;
• Контроль влаги;
• Гидропонную систему можно использовать даже при выращивании салата в домашних условиях.

В общем, каждый из способов имеет свою цену, свои преимущества и недостатки. Поэтому этот вопрос каждый, кто решил построить бизнес на салатах, решает, исходя из своих финансовых возможностей. Но это ещё не всё.

Составляя бизнес план выращивания салата, обязательно нужно подумать и предусмотреть – куда будет сбываться продукция, по каким ценам, какими объёмами. Более того, желательно, чтобы ещё до начала сезона сбора урожая, предприниматель заключил несколько договоров на его продажу. Ведь главным минусом этого бизнеса является тот факт, что после срезки продукция имеет очень ограниченный срок хранения.

Также нужно определиться с помощниками. Конечно, если в планах выращивание салата на подоконнике из семян, то суетиться не стоит. Там – и одному, работы будет немного. Но, если речь идёт о большом тепличном хозяйстве – без штата рабочих никак не справиться. И будет отлично, если предпринимателю удастся трудоустроить квалифицированных специалистов, которые уже имели дело с тепличными растениями.

Причины отсутствия завязей кочанов

Уделяя внимание правильной посадке и уходу, не всегда огородники дожидаются молодых кочанов. В чём причина?

1. Недостаточный полив. До момента образования завязей осуществляют регулярный полив.
2. Тенистое место высадки. Оптимальное место – солнечное с полутенью.
3. Температура ниже +19 градусов, особенно в ночное время. Необходимо растения укрывать. Лучший режим для формирования +20 +22 градуса.
4. Температура выше +25 градусов. это приводит к перезреванию, приобретению горьковатого вкуса, цветению.
5. Недостаточно солнечных дней.
6. Загущенные посадки или вовремя не было проведено прореживание.

Для успешного формирования кочанчиков необходимо соблюдение температуры и прореживание Если часто средние, летние температуры в регионе выше 25 градусов на момент формирования завязей, то посевы совершать раньше через рассаду или в закрытый грунт (теплицу).

Радичио

Также известен как радиччо или даже радикьо. Обе формы берут начало в желании похвастаться знанием итальянского. Иными словами, в гордыни.

Еще один салат типа кочан. Отсутствие зеленого цвета в окрасе объясняется тем, что радичио, как правило, выращивают в темноте — процесс фотосинтеза не происходит, и хлорофиллу взяться неоткуда. Зеленые сорта, кстати, существуют, но из Италии почти не экспортируются.

Содержащиеся в радичио гликозиды, во главе с интибином и лактуцином, хорошо влияют на работу печени. Правда, они же придают салату ни с чем не сравнимую горечь.

Никогда не надейся на радичио как на базовый ингредиент салата или гарнира по причине той самой горечи. Его лучше сочетать с двумя-тремя другими сортами салата.

Уроженец Рима, радичио исторически созревал поздней осенью, когда солнца (из-за облачности) мало, как никогда. Отсюда и традиция выращивать салат в темноте. Что касается умения радичио «отодвигать старость», то его превозносил еще Плиний Старший в одном из своих трактатов. Это свойство, впрочем, наукой не подтверждено.

Правильный выбор и хранение

Обычно вес у вызревшего кочана салата айсберг составляет 0,5 кг, при осмотре он должен быть симметричным. Листья при хорошем качестве сочные, светло-зеленого цвета, не имеют повреждений и не разваливаются.

Черные точки, потемнения и вялость может только указывать на вредителей, опрыскивания различными нитратами, а также при неправильном хранении овоща.

Сейчас в магазинах можно увидеть листья салата, упакованные в специальные пакеты, которые помогают создать зелени оптимальные условия и спасают от преждевременного увядания.

Дома хорошие хозяйки срок хранения могут увеличить для салата айсберг и дают нехитрые советы:

1. Помытые листья должны быть полностью высушены, повреждения удалены руками, а не железными предметами (ножиком, ножницами).
2. Укладывать следует в просторный контейнер или мешок. Крышкой послужит пищевая пленка, в которой обязательно сделать отверстия для доступа кислорода.
3. Если предполагается минимальный срок хранения, то достаточно уложить листья черенками вниз, отщипнув несколько миллиметров.
4. В холодильнике использовать для овощей только нижние полки.
5. Нельзя хранить в открытом виде.

Присутствие на столе свежей зелени обязательно в каждой семье, которая следит за здоровьем. С помощью салата айсберг, богатого ценными для организма свойствами, можно не только украсить блюда при подаче. Он входит в состав многих низкокалорийных закусочных рецептов.

Что можно приготовить из салата Айсберг

Салат можно употреблять не только в свежем виде, но также использовать в качестве ингредиента для приготовления всевозможных салатов, нарвав или нарезав небольшими кусками.

Салат Айсберг с курицей

Хорошим решением на завтрак будет приготовление капусты Айсберг с курицей, так как овощная клетчатка является источником витаминов, а белки придают силы для решения любых житейских проблем.

Набор ингредиентов:

• 5 листов салата Айсберг;
• 2 огурца;
• 100 г сыра твердых сортов;
• 1 куриное филе;
• 200 г сметаны;
• зелень.

Рецепт приготовления:

1. Отварить филе курицы и, залив сметаной, отставить остывать. После чего порезать кубиками.
2. Овощи вымыть, обсушить и порезать мелкими кусками. Капусту порвать на одинаковые части. Сыр нарезать кубиками.
3. Все подготовленные ингредиенты с особой тщательностью размешать и заправить сметаной, в которой остывало филе, посолить. Подавать на блюде, выложив горкой и украсив зеленью.

Употреблять это блюдо следует сразу после готовки, иначе салат Айсберг потеряет сочность и не будет пригодным к употреблению.

Салат Айсберг с помидорами черри

Данное блюдо не потребует много времени и усилий, но оно обладает полезными свойствами и приятным вкусом.

Ингредиентный состав:

• 2–6 листьев салата Айсберг;
• 150 г черри;
• 1 перец болгарский;
• 1 лук репчатый;
• 2–3 ст. л. масла оливкового;
• соль, перец, ориентируясь на вкус.

Рекомендуем к прочтению: Перец чили: польза и вред, свойства, как едят

Технология приготовления:

1. Вымытые листья салата Айсберг обсушить и порвать на мелкие куски.
2. Помидоры черри разделить на две части.
3. Перец избавить от семян и плодоножки и нарубить соломкой.
4. Лук очистить и нарезать в виде тонких полуколец.
5. Все подготовленные ингредиенты соединить и перемешать.
6. Овощной состав посолить и заправить оливковым маслом.
7. Еще раз тщательно перемешать.

Салат Айсберг с ананасом

Это легкое, приятное кулинарное блюдо имеет особый пикантный вкус, который придает салат Айсберг. Станет хорошим вариантом для ужина.

Рекомендуем к прочтению: Чем полезен ананас

Для приготовления необходимо:

• 0,5 вилка салата Айсберг;
• 4 колечка ананаса консервированного;
• по 1 ст. л. грецких орехов и семян подсолнечника;
• 4 ст. л. масла растительного;
• 2 ч. л. уксуса бальзамического;
• соль, перец по желанию.

Последовательность действий:

1. Поджарить орехи и семена подсолнечника, используя сковороду.
2. Вымытый салат Айсберг просушить с помощью полотенца и порвать на мелкие куски руками.
3. Ананасы нарезать небольшими кусочками.
4. Подготовленный основной ингредиент соединить с ананасом, добавить соль, перец, уксус и заправить растительным маслом.
5. Выложить готовую массу на плоское блюдо и, посыпав обжаренными орехами и семечками, подавать к столу.

Использование в кулинарии

В кулинарии айсберг чаще всего используется в виде одного из компонентов салата. Его особенностью является способность визуально увеличивать порцию и наполнять блюдо витаминами.

Что можно приготовить?

Айсберг хорошо гармонирует с мясом и рыбой, подходит в качестве дополнения к закуске. На листья салата выкладывают приготовленное блюдо и подают к столу. Нейтральный вкус айсберга не перебивает основные продукты, поэтому его добавляют к овощам, сыру и гарнирам.

Хорошей способностью айсберга является то, что он сохраняет свою хрустящую структуру, пропитавшись соусом. Даже в знаменитый «Цезарь» последнее время стали добавлять не оригинальные листья романо, а айсберг. Более того, добавлять салат айсберг можно в борщ. Этот способ приготовления стал популярным совсем недавно, но уже полюбился многим поварам.

Как правильно мыть?

Чтобы правильно помыть кочан салата, достаточно подставить его под проточную воду и очистить от мелких загрязнений. Намеренно резать и мыть каждый листочек не имеет смысла, так как кочан плотно сформирован, а внутренние листья всегда остаются чистыми.

Как нарезать?

Резать салат не рекомендуется, ведь он может потерять свежесть, хруст листиков и полезные вещества. Чтобы добавить салат в блюдо, рекомендовано его не резать, а просто ломать руками.

Как убрать горечь из салата?

Чтобы убрать горечь из салата, можно воспользоваться несколькими простыми способами:

1. Замочить листья на 10-15 минут в холодной воде с несколькими каплями уксуса.
2. Перед приготовлением оставить порванные листья на 20 минут и только после добавлять остальные ингредиенты.
3. Добавить в готовое блюдо несколько капель лимонного сока.
4. Опустить листья салата в емкость с водой на несколько часов.

Чем заменить в рецепте?

Заменить айсберг в рецепте можно другими видами овощей: пекинской или белой капустой, латуком или руколой. Блюдо будет обладать отличным вкусом при любой замене, единственное – ни один салат не сможет обеспечить неповторимый хруст айсберга.

Преимущества салата Айсберг для организма человека

1.Польза салата Айсберг для здоровья — способствует потере веса

Каждая порция салата Айсберг содержит небольшое количество калорий. А добавление этого вкусного ингредиента в рацион может потенциально способствовать потере веса.

Фактически, согласно одному исследованию, опубликованному в Nutrition & Diabetes,

«Увеличение потребления фруктов и овощей было связано с улучшенной потерей веса и жира. Предполагается, что добавление здоровых овощей – например, салата Айсберг — в рацион может быть полезным, если вы хотите худеть»

2.Польза салата Айсберг для здоровья в укреплении костей

Одним из главных преимуществ салата Айсберг является содержание витамина К. Он наиболее известен своей способностью поддерживать здоровое свертывание крови. Однако, витамин К также играет ключевую роль в здоровье костей.

Витамин К связан с метаболизмом костной ткани и помогает повысить уровень белка, необходимый для поддержания запасов кальция в костях. Согласно исследованию, проведенному в 2003 году в Американском журнале клинического питания,

«Снижение потребления витамина К было связано со снижением минеральной плотности костей у женщин, демонстрируя, почему невероятно важно включать в свой рацион большое количество полезных продуктов с витамином К»

3.Польза салата Айсберг для здоровья, как низкоуглеводного заменителя

Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты, многие высокоуглеводные продукты, (например, хлеб и булочки) как правило, не употребляются. К счастью, салат айсберг имеет четкую, твердую текстуру. Это делает его отличным заменителем с низким содержанием углеводов для бутербродов и гамбургеров.

Благодаря низкому содержанию углеводов в салате Айсберг вы можете по-прежнему наслаждаться многими любимыми продуктами в составе низкоуглеводной диеты. Он не только поможет контролировать потребление углеводов, но также содержит небольшое количество калорий. Это также может помочь повысить потерю веса.

4.Польза салата Айсберг для здоровья в поддержании здоровья глаз

Зеленый листовой салат Айсберг является отличным продуктом, содержащим витамин А. Получение достаточного количества витамина А в рационе абсолютно необходимо для поддержания здорового зрения. А также может даже помочь защитить от некоторых нарушений зрения.

В частности, дегенерация желтого пятна является распространенным заболеванием, характеризующимся ухудшением состояния макулы — центральной части сетчатки. Считается, что это основная причина потери зрения, и, как полагают, поражает около 10 миллионов населения. Это больше, чем катаракта и глаукома вместе взятые.

Исследования показывают, что помимо витамина А и другие питательные вещества, содержащиеся в салате, полезны для здоровья глаз. Например, в одном исследовании пожилые люди, принимали добавки, содержащие витамин А, цинк, медь, витамин С и витамин Е. Они имели на 25% меньший риск развития пожилой возрастной макулярной дегенерации в течение шестилетнего периода благодаря этим витаминам для глаз.