Как приготовить морковный сок в домашних условиях на зиму

Сок из тыквы моркови и апельсина. Тыквенный сок с апельсином

Рецепт приготовления сока из тыквы и апельсинов достаточно прост

Важно учесть пропорции игредиентов

Тыквенный сок с апельсином. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

Что необходимо?

Ингредиенты такие:

• тыква, очищенная от семечек и кожуры, — 7 кг;
• апельсины среднего размера — 8 шт (1,4 — 1,6 кг);
• вода — 15 л;
• сахар — 1,5 кг;
• лимонная кислота — 2 ст.л.

Способ приготовления

Алгоритм такой:

1. Для начала необходимо промыть апельсины и тыкву. Если после мытья на кожуре фруктов сохранился восковой налет, то от него следует избавиться. Для этого рекомендуется обдать их кипятком.

2. Далее нужно из тыквы убрать сердцевину, семечки и избавиться от кожуры. Получившуюся мякоть нарезать на крупные кубики либо натереть на крупной терке.

3. С апельсинов необходимо снять цедру. Для этого можно воспользоваться мелкой теркой или ножом для чистки овощей.

4. Затем тыкву и цедру положить в большую емкость и залить водой. Чтобы ингредиенты приобрели мягкую консистенцию и дали необходимый вкус и аромат, их требуется варить 20 минут после закипания.

5. Когда получившаяся масса остынет, рекомендуется измельчить ее с помощью блендера либо пропустить через сито или мясорубку.

6. Далее необходимо из мякоти апельсина получить сок с помощью соковыжималки. Затем его вылить в кастрюлю с измельченной тыквой и цедрой. Также следует добавить туда лимонную кислоту и сахар.

7. Для получения однородной консистенции тыквенный сок с апельсином следует варить 5 минут после закипания.

Этапы консервирования

Важно следующее:

1. Необходимо провести стерилизацию стеклянных емкостей для консервации сока. Обычно это делается в банках. Рекомендуется обдать их кипятком либо поместить в духовой шкаф на 15 минут, температуру установить не менее +150°С. После чего следует дать остыть сосудам и затем влить в них сок доверху.

2. Металлические крышки перед применением помыть водой и содой. Затем накрыть ими банки и закупорить при помощи специальной машинки.

3. После полного остывания сок следует переместить в темное место, перевернув банки вверх дном. После этого рекомендуется через 7 дней проверить продукт на отсутствие помутнения или брожения. Если сок в хорошем состоянии, то можно поместить его в погреб либо в холодильник. При условии соблюдения температурного режима 0…+20°С сок может храниться до 3 лет

Рекомендации

Для консервирования не следует брать переспелую, несвежую, рыхлую, заплесневелую и покусанную насекомыми тыкву, т.к. со временем это приведет к брожению сока.

Сок из тыквы. Иллюстрация для статьи используется из открытых источников

А в случае неполного удаления воскового налета с кожуры апельсинов сок со временем может помутнеть. Причиной помутнения также может стать вода из крана, поэтому при консервации следует использовать дистиллированную воду.

Чтобы избежать взрывания банки, крышку следует закручивать в меру. При этом ролик закаточной машинки должен быть в исправном состоянии. После закрутки банки с соком рекомендуется накрыть теплым пледом для медленного снижения температуры. Тогда завершающая стадия консервирования будет проходить правильно.

Подготовка моркови

Чтобы приготовить вкусный и питательный состав, требуется соответствующим образом подойти к подготовке основного ингредиента. Рассмотрим более подробно, какую морковь рекомендуется использовать:

Отдельное внимание уделяется цвету моркови – для насыщенного вкуса требуется выбирать ярко-оранжевые овощи.
Рекомендуется подбирать плоды среднего размера, так как они обладают наиболее насыщенным вкусом.
Следует подбирать те плоды, которые полностью созрели, в противном случае в соке не будет содержаться большое количество витаминов.
Для приготовления сока требуется тщательно промыть и просушить овощи, при этом не следует срезать верхний слой.
Чтобы снять верхний слой, требуется использовать острый нож (необходимо аккуратно соскоблить поверхность).

После очистки необходимо еще раз тщательно промыть продукты, чтобы полностью отделить их от грубой верхней кожицы. Верхний слой моркови требуется именно скоблить, а не срезать, так как это позволяет сохранить основную часть кожуры, которая в своем составе имеет большое количество кератина и питательных веществ.

Способы получения сока в домашних условиях

Раньше, когда у хозяек не было такого количества кухонной техники, процесс получения сока занимал много времени и сил. Натирать плоды на терке, а потом отжимать через марлю, сомнительное удовольствие. Сейчас проблем с электрическими помощниками на кухне нет. Пожалуй, у каждой хозяйки есть блендер, мясорубка, даже соковыжималка. Если в вашем кухонном арсенале есть соковыжималка, то приготовить сок на зиму из моркови не составит проблем.

Через электрическую или механическую соковыжималку

Самый быстрый и продуктивный способ выжать сок из моркови — применить соковыжималку. С помощью соковыжималки можно получить большое количество напитка, сохранив наибольшее количество витаминного состава овоща и, получив мало отходов.

Получение морковного сока через соковыжималку

Очищенные, помытые и порезанные на кусочки корнеплоды, пропускают через устройство. Если хотите получить фреш без мякоти, то следует процедить его через сито с марлей. Морковный сок очень концентрированный и в чистом виде его пить не очень приятно. Поэтому его разбавляют водой, добавляя сахар, а также немного лимонной кислоты для вкуса.

Домашний морковный сок на зиму для длительного хранения требует стерилизации. Разведенный фреш наливают в кастрюлю, помещают на средний огонь. Дожидаются кипения, убавляют огонь и минут 10 кипятят на огне без бурления. Затем добавляют сахар в небольшими порциями, лимонную кислоту, дожидаются их полного растворения.

Банки для напитка обязательно стерилизовать, иначе он закиснет. После стерилизации в них разливают горячий напиток и закрывают крышками. Такие заготовки на зиму держат в прохладном месте.

Если у вас нет этого чудо-прибора, то давайте расскажу как сделать сок из моркови без соковыжималки.

В блендере

Получение сока моркови с помощью блендера Сделать сок в блендере совсем не трудно.

• Подготовленные овощи, порежьте кусочками, не более двух см толщиной. Так блендеру будет проще справиться с жестким корнеплодом. Порезанную морковку складывайте частями с блендер, не кладите сразу большие порции, это усложнит измельчение.
• Измельчите морковку до пюреобразного состояния. Можно для облегчения процесса добавить в блендер немного воды.
• В полученное пюре добавьте кипяченой горячей воды, из расчета 1 кг моркови — пол литра воды. Тщательно перемешайте и дайте настояться в течение получаса. Должен получится не густой напиток однородного вида. За это время измельченные кусочки морковки отдадут свой вкус, а также полезные вещества фрешу.
• После этого напиток процеживают через сито.

На заметку. Если хотите, чтобы в напитке присутствовала мякоть, выбирайте сито с крупными ячейками, если чистый сок без мякоти, то застелите сито марлей.

Для улучшения вкуса к моркови добавляют апельсиновый, яблочный фреш, лимон.

Такой напиток можно употреблять сразу. Если хотите сохранить его на зиму, то необходимо его прокипятить, добавив сахар или пастерилизовать.

Если блендера нет в вашем хозяйстве, то для получения витаминного фреша используйте мясорубку.

Через мясорубку

Морковный сок через мясорубку С помощью мясорубки получают морковный сок с мякотью. Электрической мясорубкой делается это быстро, а вот ручной мясорубкой придется повозится, но витаминные заготовки стоят того, чтобы потратить на них время и силы.

• Очищенные, вымытые корнеплоды измельчите через мясорубку.
• Полученную кашицу разбавьте водой, иначе сок будет слишком концентрированный.
• На 2 кг моркови добавляют литр кипяченной воды, 2-3 ст. л. сахара, выжатый сок половины лимона.
• На медленном огне приготовленную смесь прогрейте в течение 10 минут, она должна немного кипеть.
• Горячую смесь разливаем по чистым банкам, закручиваем.

Процесс пастеризации проще всего делать в соковарке.

В соковарке

Соковарка Самый простой и быстрый способ получения сока морковного на зиму — это приготовить его с помощью соковарки.

Для этого способа необходимо всего лишь подготовить корнеплоды, нарезать на кусочки, а потом заложить в соковарку. В вымытую соковарку наливают необходимое количество воды, а затем ставят на огонь. Сверху устанавливают сокосборник, корзину с овощем. Патрубок для выведения сока помещаем в банку, заранее простерилизованную. Под воздействием температуры польется морковный сок из соковарки. Как только банка наполнится, подставляют другую, а эту герметично закрывают крышкой. Сок в соковарке из моркови не требует варки и пастеризации, он сразу готов к закатыванию и зимнему хранению.

Однако, если вы делаете его другими способами, то термическая обработка напитка перед консервацией обязательна.

Выбор яблок и моркови для сока

Полезный продукт, который будет долго храниться, можно получить только из свежих и качественных корнеплодов без повреждений и признаков гниения. Для этой цели подойдет крепкая морковь ярко-оранжевого цвета.

Вкусный морковный сок получается только из сочных и сладких сортов и гибридов. К ним относятся:

От разновидностей моркови с низким содержанием сахара и слишком плотной мякотью лучше отказаться.

Это относится и к яблочным сортам. Наиболее подходящими для получения сока считаются:

Окрас кожуры яблок значения не имеет — главное, чтобы фрукты были сочными и сладкими. Морковный сок обладает специфической горчинкой, которую и призваны перебить яблоки.

Подготовка продуктов

Первый этап получения сока заключается в подготовке продуктов. Для этого придерживайтесь инструкции:

Яблоки-падалицы перед использованием рекомендуется замочить в холодной воде на 8-10 часов.

Смесь соков

Чтобы разбавить вкус сока из моркови и сделать не таким насыщенным, его можно смешать с другими овощами или фруктами. Очень вкусным получается морковно-яблочный сок. А морковно-свекольная смесь – просто витаминный коктейль для поднятия гемоглобина. При употреблении сока допускается разбавление его водой для устранения резкого вкуса.

Морковно-яблочный сок

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• яблоки – 3 кг;
• сахар – 1 ст.

1. Яблоки и морковь очистить, прокрутить через соковыжималку.
2. Вылить в кастрюлю оба сока, добавить сахар.
3. Довести смешанный сок до кипения и дать повариться 5 мин.
4. Выключить огонь, сок перелить в стерилизованные банки и закатать.

Морковно-свекольный сок

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• свекла – 1 кг (можно немного меньше, но не больше);
• сахар – по вкусу.

1. Свеклу и морковь очистить и перекрутить через мясорубку или соковыжималку.
2. Смешать соки и добавить немного сахара.
3. Довести смесь до кипения и «тихо» варить 4 минуты.
4. Разлить в стеклянные емкости, закатать.

Диетический морковно-тыквенный сок

Морковка также способствует похудению. На основе морковного сока готовят смеси, с помощью которых лишний вес уходит быстрее. Такие соки употребляют как в свежем виде, так и в консервированном, желательно по утрам натощак курсами по 10 дней. К ним относится сок из моркови и тыквы.

Ингредиенты:

• морковь – 1 кг;
• тыква – 1 кг;
• сахар – 150 г;
• вода – 1 ст.;
• лимонная кислота – 10 г.

1. Овощи измельчить (морковь – на терке, тыкву – мелко порезать).
2. Сложить морковь и тыкву в кастрюлю, добавить воду и варить до мягкости.
3. Готовые овощи перетереть, используя сито, до однородного состояния.
4. Полученную смесь вылить назад в кастрюлю, дать закипеть.
5. Засыпать сахар, лимонную кислоту и готовить 5 минут, уменьшив огонь.
6. Готовый сок разлить по стеклянным емкостям, предварительно простерилизованным, и закатать.

Стоит принять во внимание что, не смотря на приносимую им пользу, существуют ограничения в приеме морковного сока. Так, постоянно пить сок нельзя, иначе возможно появления боли в голове, нарушения стула, даже рвота

Принимать морковный сок лучше в виде перекуса между завтраком, обедом и ужином. Пить небольшими курсами с перерывами, а непосредственно перед употреблением в стакан с соком добавить несколько капель оливкового или растительного масла либо немного сметаны. Это поможет соку лучше усвоиться и отдать свои витамины.

Морковный сок с яблочным

Ингредиенты:

• свежие яблоки;
• свежая морковь;
• сахар.

Способ приготовления:

1. Яблоки вымыть, удалить плодоножки, нарезать кусочками средней величины; части, которые начали портиться, — выбросить.
2. Морковь вымыть, очистить и также нарезать на кусочки.
3. Пропустить яблоки с морковью через соковыжималку.
4. Трудно указать, какое количество сока из какого количества яблок получится, ведь разные сорта яблок содержат разное количество сока, да и соковыжималки имеют разную мощность.
5. Вылить получившийся сок в кастрюлю и довести до кипения, не кипятить.
6. При этом нужно аккуратно удалять с поверхности всплывающие остатки жмыха, чтобы готовый сок на зиму получился прозрачным и красивым.
7. Добавить сахарный песок из расчета 300г на литр получившегося сока, размешать до полного растворения.
8. Подготовить банки: промыть и провести тепловую обработку над паром или в духовке.
9. В сухие банки разлить сок и стерилизовать 15-20 минут.
10. Для этого на дно большой высокой кастрюли положить тонкое полотенце, поставить на него банку с соком, залить в кастрюлю воду до горлышка банки.
11. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду в кастрюле до кипения, кипятить 15-20 минут.
12. Банки достать из кастрюли и закатать.
13. Дать соку остыть сутки при комнатной температуре.
14. Перед тем, как убрать банки с яблочным соком в прохладное место для хранения, нужно проверить все крышки — чтобы они закрылись плотно и не вздулись.
15. Сок получается очень концентрированным, поэтому перед употреблением его нужно разводить холодной кипяченой или отфильтрованной водой в пропорции 2/3 сока и 1/3 часть воды (как минимум).
16. Делать яблочный сок на зиму по нашему рецепту можно и без добавления моркови, но тогда он получится более терпким и вяжущим.

Приятного аппетита!

Способы лечения

Лечение морковным соком подразумевает его регулярное употребление внутрь. Таким образом можно вылечить нарушения пищеварения, панкреатит, онкологию гортани и желудка. Известно, что морковный сок предотвращает развитие метастазов в печени, помогая продлить жизнь смертельно больных людей. Схемы приема могут быть следующими:

• при нарушениях в работе сердца – по половине стакана трижды за сутки за полчаса до трапезы;
• при болезнях верхних дыхательных путей – по столовой ложке сока пять-шесть раз за сутки, предварительно приготовив раствор из стакана напитка и двух чайных ложек меда;
• для повышения иммунитета – смешивают полстакана морковного сока с четвертью яблочного и капустного, весь объем выпивают в три подхода;
• при усталости и апатии – 20 дней пить морковный сок, смешивая его с капустным;
• при болезнях глаз – смешивают шесть столовых ложек морковного сока и две ложки сока петрушки, принимают по две ложки трижды в сутки;
• при нарушениях стула у детей – дают по четверти стакана сока утром натощак;
• при нарушении работы кишечника у взрослых – смешивают сок моркови и свеклы в соотношении 2:1, пьют по стакану по утрам;
• при липоме молочной железы – принимают по чайной ложке несколько раз в сутки смесь из морковного, свекольного, чесночного и сока редьки с пивом.

Целебные напитки пьют мелкими глотками. Для лучшего усвоения полезных веществ в него добавляют ложку растительного масла или сливок. После употребления желательно полчаса ничего не есть.

Как приготовить яблочно-морковный сок?

Как сделать мечту реальностью в домашних условиях, читайте прямо сейчас. Делать морковно-яблочный сок на зиму не только приятно, но и очень просто. Вашему вниманию предлагается несколько рецептов, из которых очень легко можно выбрать именно тот, который подойдет исключительно для вас и членов вашей семьи.

Итак, классический рецепт фреша из яблок и моркови.

Морковно-яблочный сок на зиму проще простого будет приготовить по классическому рецепту, который сохранился еще со времен наших прабабушек и передавался из поколения в поколения.

Вам понадобится:

— Морковь – 4 штуки.

— Яблоко – 1 штука.

Приготовление не займет много времени и будет интересно не только взрослым, но и детям, которые всегда с удовольствием пробуют то, что приготовили своими руками.

1. Хорошо промойте морковь и яблоко под проточной водой.
2. Удалите с моркови кожицу, а яблоко освободите от сердцевины и кожуры.
3. Поместите все поочередно в соковыжималку и пропустите через нее.
4. Готовый напиток можно сразу подавать к столу.

Морковно-яблочный сок, рецепт которого был описан, рассчитан на стандартную семью из двух или трех человек и пригодится для тех, кто не успел сделать запасы с осени, а побаловать себя вкусным и ароматным миксом очень хочется.

Для более запасливых хозяюшек подойдет рецепт ниже.

Консервированный яблочно-морковный сок, свежевыжатый или уже настоявшийся, он придется по вкусу всей семье в любом виде.

Для его заготовки необходимо:

1. Морковь — около трех килограмм.
2. Яблоки — около двух килограмм.
3. Сахар — 100 или 200 грамм.

Помните, что количество сахара определяется в зависимости от степени вашей любви к нему. Но не переусердствуйте, потому что в случае большой концентрации сахарного песка готовый сок рискует потерять подавляющее количество своих полезных компонентов.

Приготовление:

1. Яблоки и морковь тщательно промыть.
2. Очистить.
3. Затем необходимо обдать их крутым кипятком и пропустить через соковыжималку.
4. После этого смешайте готовый сок в эмалированной посуде.
5. Всыпьте сахарный песок.
6. Тщательно перемешайте.
7. Доведите до кипения.
8. Выдержите на минимальном огне в течение пяти минут.
9. Не дожидаясь, пока сок остынет, разлейте его по банкам и плотно закрутите крышки.

Такой морковно-яблочный сок, рецепт которого вы только что прочитали, является очень полезным и тонизирующим универсальным напитком. Его употребление на протяжении всей зимы значительно укрепит иммунитет и поможет справиться с инфекциями.

Чем можно разнообразить вкус

Не всем нравится пить чистый морковный сок. Поэтому можно разнообразить его вкус другими овощами или фруктами.

Яблоком

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг;
• яблоки — 3 кг;
• сахар — 1 ст.

Рецепт:

1. Морковку и яблоки чистят, пропускают через соковыжималку по очереди.
2. Выливают оба сока в кастрюлю, добавляют сахар.
3. Ставят кастрюлю на плиту, доводят до кипения и варят около 5 минут.
4. Огонь выключают, а напиток наливают в заранее простерилизованные банки и закатывают крышками.

Тыквой

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг;
• тыква — 1 кг;
• сахар — 150 г;
• вода — 1 ст.;
• лимонная кислота — 10 г.

Рецепт приготовления:

1. Морковь натирают на терке, тыкву мелко режут.
2. Кладут овощи в кастрюлю, добавляют воду и варят, пока они не станут мягкими.
3. Вареные овощи перетирают с помощью сита до однородного состояния.
4. Смесь выливают назад в кастрюлю и доводят до кипения.
5. Насыпают сахар, лимонную кислоту и кипятят на маленьком огне 5 минут.
6. Затем продукт разливают по простерилизованным банкам и закатывают.

Свеклой

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг;
• свекла — 1 кг;
• сахар — 200 г.

Рецепт приготовления:

1. Овощи очищают, режут и пропускают через мясорубку или соковыжималку поочередно.
2. Жидкости смешивают, добавляют сахар.
3. Доводят до кипения и варят 5 минут.
4. Переливают в банки и закрывают крышками.

Знаете ли вы? Интересный случай произошел со шведкой Леной Паальсон в 2011 году. Она собирала урожай на своем участке и выкопала морковь, украшенную колечком. Овощ вырос в кольце и оно его красиво перетягивало. Оказалось, что это украшение Лена потеряла еще 16 лет назад, и благодаря морковке оно нашлось.

Сок из тыквы и яблока с апельсином и лимоном очень вкусный

Тыква отлично сочетается с фруктами. Советуем вам попробовать этот рецепт, в котором отлично гармонируют тыква, яблоки и цитрусовые!

Освежающий витаминный коктейль для зимы, который напомнит о лете.

• Тыква — 900г
• Яблоки — 2100г
• Апельсин — 2 шт
• Лимон — 1 шт
• Сахар — 200г
• Вода — 250 мл

На выходе вы получите 2 — 2,5 л сока

Приготовление

Снимем шкурку с тыквы и порежем ее средними кубиками. Заливаем водой и ставим вариться на медленный огонь, варим до мягкости.

Пока варится наш овощ, натрем на мелкой терке цедру двух апельсинов и лимона.

Отложим цедру в сторону и из этих же цитрусовых полностью отжимаем сок.

Подготовим яблоки. Для этого вымоем их, разрежем на 4 части и удалим семенную коробочку.

Из яблок отожмем сок через соковыжималку. Процедим через два слоя марли для удаления основной массы мякоти.

Мы ее удаляем потому что у нас в соке и так уже будет мякоть из тыквы.

Когда наша тыква сварилась и размякла, вливаем в кастрюлю сок апельсинов и лимона.

Всыпаем цедру цитрусовых. И все содержимое кастрюльки перебиваем погружным блендером.

В тыквенный сок добавим яблочный, всыпаем сахар.

Если у вас сладкая сама по себе мускатная тыква, то можно в этом рецепте совсем не брать сахар и закрывать без него.

И лишь потом корректировать вкус напитка, добавляя мед или сахар непосредственно перед употреблением.

Размешаем, доводим до кипения и кипятим 5 минут.

Готовый напиток разливаем по стерильным баночкам, укупориваем. Даем остыть и храним в темном прохладном месте.

Вот такой насыщенный он получается, красивого летнего цвета и очень вкусный!

Применение сока из моркови в народной медицине

В народной медицине морковь используется часто, а ее сок считается лекарством от многих болезней. Традиционная медицина подтверждает наличие у сока многочисленных полезных свойств, но советует применять его в комплексе с медикаментозной терапией.

Для лечения желудка

Фреш из моркови показан для лечения гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока и панкреатита. Однако в период обострения этих заболеваний использование сока запрещено, что обусловлено стимуляцией работы секреторных желез.

Некоторые специалисты настаивают на введении малых доз напитка в комплекс терапии. Такую необходимость они объясняют свойством фреша улучшать секрецию пищеварительных желез, а также способствовать нормализации стула. При гастрите прием сока начинают с малой дозы (100 мл), ее постепенно увеличивают. Максимально допустимую дозу определяет врач.

Напиток показан для лечения гастрита с пониженной кислотностью

Морковь богата сахаристыми веществами. Поджелудочная железа вырабатывает инсулин, необходимый для метаболизма сахаров. При панкреатите эта функция нарушена, следовательно, сахаристые вещества накапливаются в организме, что приводит к развитию сахарного диабета. Тем не менее фреш используют в комплексе терапии хронического панкреатита.

Сок употребляют в очень ограниченных количествах и в разбавленном виде. Его смешивают с такими соками:

• морковь и сырой картофель (1:1);
• морковь и зеленое яблоко (3:1).

Дозу приема рассчитывает врач.

Частота применения фреша не должна превышать двух раз в неделю.

При диабете 2-го типа

Самым лучшим соком для пациентов, страдающих сахарным диабетом, признан морковный и яблочный фреш. Морковь оказывает положительное действие на людей с таким заболеванием. Употребление овоща способствует улучшению самочувствия пациентов.

Благодаря входящему в состав моркови каротину, ее сок способствует снижению уровня сахара в крови. Также он выполняет регулирующую функцию, нормализуя уровень глюкозы

Несмотря на положительное влияние моркови, пациенты с сахарным диабетом могут употреблять напиток только в строго ограниченном количестве. Это обусловлено наличием в составе немалого количества сахаристых веществ. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять фреши из моркови на инсулинозависимой стадии заболевания.

На ранней и средней стадии диабета 2-го типа допустимо употребление сока в лекарственных целях. Принимать его можно небольшими порциями после консультации с лечащим врачом. Максимально допустимая суточная доза составляет 200 мл. Многие специалисты рекомендуют выжимать фреш вместе со свеклой или с зеленым яблоком.

При онкологии

Морковный фреш – это не только хорошая профилактика онкологии. Он облегчает состояние больного, замедляет рост раковых клеток и способствует очищению крови

Некоторые источники указывают на способность фреша препятствовать появлению метастаз после хирургического вмешательства. Однако следует понимать, что сокотерапия не способна избавить человека от заболевания.

При онкологии специалисты советуют пить по 0,5-1 стакану сока за 20-30 минут до первого приема пищи. Для увеличения эффекта можно соединить его со свекольным фрешем. Сок должен быть свежевыжатым. После приема следует воздержаться от употребления продуктов, содержащих крахмал, сахар и муку.

Заготовка на зиму

На зиму целебный напиток можно заготовить двумя способами:

1. Горячий розлив. В данном случае выжатый сок прогревается несколько минут и разливается по продезинфицированной посуде.
2. Пастеризация. Сок нагревается сразу в банках. Емкости необходимо установить в кастрюлю с водой, и держать примерно 25 минут в кипящей жидкости. Дно кастрюли нужно застелить полотенцем. После этого закатать крышками, и перевернуть емкости вверх дном. Укутать покрывалом до полного остывания.

Давайте рассмотрим, как приготовить морковный сок с мякотью на зиму. Получается питательный напиток с приятным нежным вкусом. Рецепт хорош тем, что полученный напиток не нужно фильтровать.

Ингредиенты:

• Морковь – 3 кг.
• Сахарный сироп – 2 ст.л.
• Вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Из моркови сделайте пюре с помощью блендера.
2. Поместите пюре в кастрюлю, добавьте воду и проварите до мягкости.
3. Через соковыжималку пропустите массу.
4. Налейте сироп, нагревайте на слабом огне в течение 6 минут.
5. Разлейте по чистым банкам и закатайте крышками.

Во время сбора урожая хозяйки задумываются о том, как приготовить напиток из моркови с добавлением тыквы. Оба овоща весьма полезны, и имеют одинаковую расцветку. Следует отметить, что напиток из тыквы и моркови отличается густой консистенцией.

Ингредиенты:

• Тыква – 500 г.
• Морковка – 500 г.
• Сахарный песок – 250 г.
• Лимоны – 200 г.

Способ приготовления:

1. С помощью кухонного комбайна сделайте пюре из овощей. Выжмите сок.
2. Кипятком обдайте цитрус, и отожмите сок.
3. Соедините все соки и введите сахарный песок.
4. Проварите 5 минут и процедите. Законсервируйте в банки.

Как приготовить сок из яблока и моркови на зиму

Для фруктово-овощных соков используют самое качественное сырье: сладкую хрустящую морковь, твердые яблоки зеленых сортов. В этом случае получится легкий освежающий напиток. Красные и желтые яблоки обычно используют в миксах вместе ягодами или виноградом, так как в них преобладает медово-сладкий привкус.

Яблоки и морковь перебирают, моют, вырезают поврежденные участки.

Морковь чистят, срезают зеленые участки возле хвостиков.

У яблок вырезают сердцевину, плоды нарезают четвертинками или крупными кусками.

Через пресс соковыжималки сначала пропускают морковь.

Переливают морковный сок в глубокую посуду.

Отжимают сок из яблок, соединяют соки. Жидкость перемешивают, оставляют на 10 минут. За это время на поверхности появятся небольшие пенные хлопья. Пену снимают ложкой, приступают к фильтрации сока.

Яблочно-морковный сок не будет прозрачным до идеальности, в нем сохранится определенная часть мякоти. Но эта мякоть должна напоминать пюреобразную консистенцию, поэтому сок фильтруют дважды, переливая его в другую посуду через металлическое сито. Сито задержит остатки кожуры и проскочившие через пресс соковыжималки крупинки мякоти.

Сок соединяют с сахаром, перемешивают. Миску ставят на средний огонь, кипятят 10 минут. Этот сок не должен быть слишком сладким, поэтому сахар берут, исходя из минимального количества, необходимого для обеспечения длительной сохранности напитка.

Горячий яблочно-морковный сок переливают в банку, закатывают. Банку переворачивают, накрывают одеялом, оставляют на 12 часов.

Шаг 1: подготавливаем яблоки.

Спелые яблоки промойте как следует, прополоскав их несколько раз проточной водой. Затем обсушите фрукты, удалите веточки и вырежьте сердцевины с семенами. Подготовленные яблоки опустите в соковыжималку и пусть теперь этот прибор поработает за вас. Получившийся яблочный сок нужно отстоять, чтобы пена на его макушке стала достаточно густой. Соберите пену ложкой и, завернув в несколько слоев плотной марли, отожмите. Оставшийся яблочный сок так же нужно процедить через несколько слоев марли

Внимание: можно взять яблоки как сладкого, так и кислого сорта, но последние сочетаются с морковью куда лучше

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Морковь промойте и снимите с овощей шкурку. Затем сполосните морковь еще раз. Опустите овощи в соковыжималку и пусть она снова сделает свое хорошее дело

Внимание: чем слаще морковь, тем вкусней из нее сок

Полученный морковный сок так же нужно процедить сквозь несколько слоев марли, разве что только вы совсем не против кусочков мякоти.

Шаг 3: готовим яблочно-морковный сок на зиму.

Смешайте процеженные яблочный и морковный соки, если морковь не очень сладкая, то добавьте указанное количество сахара или чуть меньше. Поставьте кастрюлю со всем этим добром на огонь и нагрейте до 90 градусов по Цельсию, но не кипятите. При этом все время помешивайте, чтобы сахар растворился без следа.

Горячий яблочно-морковный сок снимите с плиты и разлейте в прогретые паром стерилизованные стеклянные банки. Закройте их прокипяченными крышками и переверните. Поставьте вверх дном, укутайте в плед или кухонное полотенце. Оставьте в таком виде до полного остывания, то есть примерно на сутки. Готовый и остывший яблочно-морковный сок переверните обратно и храните в темном прохладном месте. Таким образом он надолго сохранит свои полезные свойства и будет радовать вас всю зиму.

Шаг 4: подаем яблочно-морковный сок.

Яблочно-морковный сок подавайте в качестве десерта или пейте по утрам, чтобы зарядиться солнечной энергией фруктов и овощей. В нем много витамина A, C, D и E, а так же ударная доза железа и прочих необходимых нашему организму минералов. А благодаря сочетанию вкусов сладкой моркови и кисловатого яблока, поклонников этого напитка очень много, да он попросту не может не понравиться. Приятного аппетита! Оставшийся морковный жмых не выкидывайте, он очень полезен. А если его осталось очень много, то просто упакуйте жмых в полиэтиленовый пакет и заморозьте до востребования.

Из одного и того же количества фруктов и овощей может выйти разное количество сока, все зависит от сорта, степени спелости и, конечно же, от вашей соковыжималки.

Каждая хозяйка заготавливает на зиму всевозможные консервации из фруктов и овощей. Среди запасов всегда должны присутствовать всевозможные компоты и соки, ведь в зимний период так не хватает витаминов. Полезными являются все соки, но морковный сок является лидером по содержанию полезных веществ. Существует много способов приготовления морковного сока и каждая хозяйка сможет с легкостью подобрать понравившийся рецепт.