Когда сушить крапиву на зиму для чая

Особенности сбора крапивы

Крапива делится на жгучую (однолетнее растение) и двудомную (многолетнее). Оба вида широко используются в качестве пищевой добавки и лечебных целях. Сбор крапивы проводят, следуя ряду инструкций. Растение имеет огромное количество полезных витаминов, кислот, минералов, поэтому его широко применяют в кулинарии, причем как в свежем виде, так и в сушеном.

Отдельно отмечаются лечебные свойства, а с ними и косметические. Крапива заботится о коже, волосах, а также суставах. Витаминный заряд, безусловно, полезен для здоровья. Однако прежде чем ежедневно употреблять растение в пищу и медицине, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Важно! Азиатский вид под названием рами крапива в пищу не подходит, но из нее делают ткани, из которых шьют одежду

Комнатный цветок похожий на крапиву. Цветок колеус, посадка и уход в домашних условиях, фото

Цветок колеус является представителем семейства Яснотковых. Его история берет свое начало в южной и юго-восточной Азии, а также в тропических зонах Африки. Растение живет как в открытом грунте, так и в комнатных условиях.

В переводе с греческого «Колеус» обозначает «футляр». В простонародье растение получило несколько названий — «огненная крапива», «кротон бедняка», «крапивка».

В природе имеет около 150 видов, но в домашних условиях выращивают лишь некоторые из них.

Растение цветет мелкими, не особо примечательными цветами в виде «метелочки». Основная красота растения заключается в его пестрых, цветных листьях.

Цветок колеус на фото

Разновидности растения

В домашних условиях культивируют несколько видов: Колеус Блюме, Гибридный, Визард, Черный Дракон.

Но самым любимым среди цветоводов видом является:

колеус Блюме — полукустарник со стеблями длиной до 80 см. По форме листья похожи на крапиву. Окрас листьев может быть тёмно-красным, желто-коричневым, чёрным, зеленым с пятнышками жёлтых и красных тонов. Цветы окрашены в лиловый цвет.

колеус гибридный

колеус Визард

колеус Черный дракон

Цветок колеус: посадка и уход в домашних условиях

• Летом растение следует помещать на солнечную сторону, но притенять. Зимой можно смело оставлять на самом освещенном подоконнике.
• Цветок любит высокий уровень влажности, поэтому опрыскивание необходимо проводить регулярно.
• Комфортным температурным режимом является 16-25°С. При температуре ниже 12°С, растение чувствует себя некомфортно.
• В летний период его поливают сразу же, как только почва начинает просыхать. В зимний период полив сокращают и ориентируются на комнатную температуру. Растение можно подкармливать минеральными и органическими удобрениями 1 раз в неделю в весенний и летний периоды.
• Цветку необходим хороший дренаж, поэтому на дно горшка нужно насыпать мелкий керамзит. Для комфортного цветения состав почвы должен состоять из листовой и дерновой земли, торфа и песка.

Колеус: посадка и уход в открытом грунте Растение можно выращивать из семян. Они обладают быстрой всхожестью и стойкостью.

Цветок выращивается через рассаду и высаживается в открытый грунт, как однолетник. Место выбирается светлое и теплое. Можно остановить свой выбор на притененном участке, так как летом растение может получить солнечные ожоги. Его обильно поливают и подкармливают весь летний сезон (июнь — азотные удобрения, июль–август — зола и минеральные удобрения). Крона цветка формируется с помощью обрезки.

Растение колеус: приметы и суеверия

Существует несколько примет и суеверий, касающихся данного цветка. Кто-то считает данное его«кладбищенским», кто-то — предвестником пожара. Но стоит помнить, что на кладбище сажают и другие цветы («каменную розу», тюльпаны), а пожар скорее связан с ассоциацией на яркую окраску листьев.

Из положительных примет можно выделить такую: если ваш домашний любимец расцвел в доме, то стоит ждать неожиданных, приятных новостей.

Все зависит от отношения цветовода к приметам и суевериям, а также от настроя. Поэтому нужно верить, что цветы принесут удачу владельцу.

Данное растение своим ярким видом украсит не только комнату цветовода, но и сад.

Что приготовить из крапивы?

По сути крапива мало отличается от любой другой зелени, например: укропа или петрушки. Поэтому не бойтесь использовать ее в кулинарии. Однако крапива значительно полезнее садовой зелени, как-никак это «дикорос», очень сильное растение с богатым составом.

Постный суп из крапивы

20 Ккал

35 минут

Очень вкусный и полезный низкокалорийный овощной суп с крапивой. Подходит всем постящимся. Прост в приготовлении.

• Крапива — 100 г
• Картофель — 420 г
• Лук — 190 г
• Морковь — 90 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Вода — 1,5 л
• Укроп — по желанию

Яичница с крапивой и сыром

183 Ккал / 100 г

15 минут

Очень вкусная яичница на завтрак, с крапивой и сыром.

• Крапива — 5-7 веточек
• Яйца — 3 шт.
• Сыр — по вкусу до 30 г
• Масло — для жарки
• Соль и перцы — по вкусу

Горячие бутерброды с крапивой и сыром

270 Ккал / 100 г

45 минут

Очень вкусные горячие бутерброды из белого хлеба, крапивы, сыра и сметаны.

• Крапива — 150 г
• Сыр твердый — 70 г
• Сметана — 150 г
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Пряности — по вкусу
• Ломтики батона — 5-6 шт.

Салат из крапивы и яиц

112 Ккал / 100 г

20 минут

Вкусный и полезный весенний салатик из крапивы, яиц, укропа и зеленого лука. Заправляется сметаной.

Сбор сырья

Заготовка крапивы на зиму – это довольно кропотливый труд, который потребует времени и, конечно же, некоторых знаний. Если же последними вы не располагаете, тогда информация, приведенная ниже, обязательно вам пригодиться.

Когда собирать?

Лечебными веществами наиболее богата надземная часть растения – листья и семена. Листья считаются пригодными для сбора в период полного цветения – в июне-августе – именно в это время и необходимо собирать крапиву для сушки.

Заготовку надземной части растения следует проводить в сухую погоду, лучше всего это делать в обеденное время, чтобы утренняя роса успела высохнуть. Если летом посадки крапивы подвергаются скашиванию, то ждите, что в сентябре наступит ее повторное цветение, а это продлит срок ее сбора.

Когда собирать семена крапивы? Эта часть растения должна полностью созреть. Завязываться семена начинают в августе, а длительность этого процесса – около месяца. При этом следите, чтобы верхушки крапивы полностью отцвели.

Где собирать?

Несмотря на то что крапива является довольно распространенным растением и произрастает повсеместно, для лечебных целей собирать ее запрещено в следующих местах:

• в непосредственной близости автомобильных трасс и железнодорожных путей, так как растение за время своего развития успеет впитать большое количество вредных веществ и, соответственно, эффект от ее использования будет прямо противоположен целебному;
• недалеко от промышленных заводов, а также от их стоков;
• возле строительных площадок;
• около свалок;
• на территории заброшенных ферм, скотомогильников;
• возле хранилищ минеральных удобрений;
• в зонах с повышенным фоном радиации;
• в местах, где санитарно-эпидемиологическая обстановка неблагоприятна.

В противном случае лечебный эффект будет минимальный, а риск развития новых заболеваний максимальный.

Как распознать пригодное для заготовки сырье?

Перед тем как заготовить крапиву на зиму обратите внимание на ее внешний вид. Пригодное растение имеет следующие характеристики:

• листья чистые и не загрязнены выделениями паразитов;
• надземная часть не укутана в паутину;
• поверхность листа ровная, без вкраплений;
• стебель мощный с большим количеством листьев;
• растение имеет равномерную окраску.

Как собирать?

Крапива – это, пожалуй, единственное лекарственное растение, сбор которого вызывает довольно много хлопот. Жгучие стебли и листья не позволяют прикоснуться к себе голыми руками, поэтому отправляясь за крапивой, не забудьте позаботиться о наличии плотных перчаток.

Сбор листочков осуществляют, не отрывая их от стебля, так как далеко не у многих хватает терпения отщипывать каждый листик, сидя в неудобной позе, да еще и в сезон комаров. Но при этом отломать стебель пальцами практически невозможно – он начинает гнуться, мяться и вскоре превращается в мочалку.

А когда листья слегка привянут, их можно будет без проблем оборвать и без перчаток, так как они потеряют свою жгучесть.

Листья срезают вместе с верхней частей стебля, а для заготовки семян срезают только верхушки. Для транспортировки используют корзинки, бумажные пакеты или джутовые мешки, но листики и семена в них не утаптывают, а складывают как можно рыхлее. В противном случае крапива может перегреться, что приведет к разложению в ней полезных веществ.

Крапива для томатов – лучший друг и помощник

Крапива для томатов является источником необходимых для качественного урожая питательных веществ. Трава богата макро- и микроэлементами, витаминами и органическими кислотами.

Крапива. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии dachnyedela.ru

Все они хорошо усваиваются овощной культурой при подкормке настоем, а содержащиеся в крапиве фитонциды подавляют развитие губительной для помидоров микрофлоры. Натуральное удобрение не опасно для здоровья, не накапливается в грунте и ничего не стоит.

Подкормка томатов

Основными макроэлементами крапивы являются:

В ее химическом составе есть такие микроэлементы, как:

Они, а также витамины A, B,C, H, K, E, аминокислоты, флавоноиды и дубильные вещества способствуют:

• улучшению плодородности почвы;
• развитию корневой системы, стеблей, листвы и плодов;
• усилению иммунитета томатов.

Вырванную траву используют как мульчу, которая скоро становится полноценным удобрением. Кроме того, мульча ограждает томаты от улиток и слизней и предохраняет почву от чрезмерного испарения влаги. Грунт, на котором росла крапива, обладает лучшей структурой.

Сырье для подкормки томатов должно отвечать следующим требованиям:

1. Трава должна быть срезана до появления семян, т. к. более взрослая теряет многие полезные свойства.
2. Собирать крапиву следует вдали от дорог и промышленных объектов. Она в этих местах насыщается вредными веществами.
3. Для удобрения нужно использовать здоровые, не пораженные вредителями растения.

Как готовить и вносить удобрение?

Свежую крапиву можно использовать как подкормку для перенесенной на грядки рассады. В каждую лунку кладут горсть травы. Соприкасаясь с корнями томатов, она может вызвать их ожог, поэтому измельченную массу необходимо изолировать от корневой системы, присыпав землей. Разлагаясь в грунте, крапива обеспечит овощную культуру питанием. Рассада, посаженная над этим удобрением, быстрее справляется со стрессом, активнее укореняется и растет.

Свежая крапива. Иллюстрация для статьи используется по стандартной лицензии dachnyedela.ru

Для полива саженцев используют настой. Его готовят не только из свежей крапивы. В смесь для подкормки добавляют:

• скошенную траву;
• варенье или сахар.

Эта масса должна заполнять емкость на 1/2. Ее заливают водой почти до краев и оставляют настаиваться на 14 дней, периодически перемешивая содержимое. Для полива используют настой, разведенный в воде (1 л на 9 л). Крапивную подкормку проводят каждые 3 недели.

Добавление к крапиве листьев одуванчика усиливает полезные свойства подкормки. Еще одним компонентом настоя может стать гумат калия. Удобрение делают следующим образом:

1. Измельченную и подсушенную листву одуванчиков смешивают с нарезанной крапивой.
2. Бочку заполняют травяной смесью на 1/8.
3. В емкость доливают раствор гумата калия (1 ч. л. биоудобрения на 10 л воды).

Максимально сохранить полезные компоненты удобрения помогает так называемый метод метанового брожения. Он заключается в герметизации емкости с приготавливаемым крапивным настоем. Бочку желательно накрыть плотным полиэтиленом так, чтобы внутрь не попадал атмосферный воздух, а наружу не вырывался выделяемый в процессе разложения смеси природный газ. Подобным образом удобрение готовится 2 недели.

Для профилактики фитофторы проводят внекорневую подкормку выдержанным 1 сутки, процеженным и смешанным с жидким мылом крапивным настоем, приготовленным из 1 кг травы и 3 л теплой воды.

Какую тару лучше использовать?

Хранить в морозилке крапиву до зимы можно различными способами. В качестве тары могут использоваться:

• Пластиковый пищевой контейнер. В него удобно складывать цельные листья, которые после разморозки можно как порезать, так и использовать в нетронутом виде для украшения блюд, например, положив веточку зелени в тарелку с супом перед подачей. Если стоит задача сохранить листья целиком, в контейнер их укладывают неплотно. В дальнейшем можно будет достать нужное количество, а остальное снова убрать в морозилку.
• Пищевая пленка. В нее очень удобно запаковывать крапиву пучками. Гибкие листья туго оборачивают пленкой, в результате получаются небольшие рулетики. Так как в замороженном виде зелень становится хрупкой, хранить заготовки лучше в контейнере. При таком способе можно на 100% быть уверенным, что пучки сохранят свою целостность. При необходимости их легко достать и использовать.
• Полиэтиленовый пакет. В такую тару обычно складывают уже нарезанную зелень. Некоторые хозяйки измельчают крапиву прямо в пакете, чтобы не тратить время на ее нарезку. Вымытую и просушенную траву помещают внутрь пакета, дают ей заморозиться и легко ломают, встряхивая и переворачивая упаковку руками. После заморозки листья становятся хрупкими и легко крошатся.

Оттаивает крапива очень быстро. Для приготовления блюд ее не подвергают предварительному размораживанию, а сразу опускают в кастрюлю. Так же поступают и в том случае, если необходимо украсить готовое блюдо веточкой витаминной зелени.

Полезные свойства

Первое и самое главное достоинство растения — в его кровоочистительных свойствах. Крапива благоприятно влияет на сосуды человеческого организма, поддерживает их в тонусе. Обладает выраженным противовоспалительным эффектом. В крапиве содержится большое количество минеральных веществ, а по своей пищевой ценности она не уступает бобовым. Состав данного растения богат витаминами.

• В — витамины группы В укрепляют нервную систему, улучшают настроение, снимают усталость. Предупреждают развитие бессонницы и различных неврологических заболеваний;
• С — витамины группы С благоприятно воздействуют на иммунитет, тем самым защищая наш организм от различных вирусов, бактерий и грибковых заболеваний. Помимо этого, данные витамины обладают антиоксидантными свойствами и хорошо очищают организм от шлаков и токсинов;
• Е — витамины этой группы главным образом воздействуют на кожу. Поддерживают оптимальный уровень влаги в организме. Его недостаток вызывает сухость кожных покровов, образование трещин, незаживающих ран. При недостаточном поступлении витамина Е в организм может начаться преждевременное старение и образование морщин.
• К — витамины группы К необходимы для усвоения витамина Д в организме. Кроме того, они позволяют крови сворачиваться, что крайне необходимо при различных повреждениях кожи. Недостаток этого витамина может приводить к обильным кровотечениям и плохому заживлению ран.

Кроме витаминов крапива содержит следующие минеральные вещества:

• селен;
• фосфор;
• медь;
• цинк;
• хлор;
• фосфор.

Пищевая ценность крапивы на 100 грамм:

• жиры — 0.5 гр;
• белки — 3.7 гр;
• углеводы — 5.4 гр.

Крапивой успешно лечат заболевания крови, печени, мочевыделительной системы. С ее помощью можно избавиться от темных кругов под глазами. Крапива обладает противомикробным действием, поэтому ею лечат различные гнойные ранки. Также она способна останавливать кровотечение.

Как правильно сушить для заготовки на зиму

Для того, чтобы растение засушить на зиму, необходимо:

1. Свежесрезанные листья и молодые стебли вымыть тщательно под проточной холодной водой.
2. Вымытую траву встряхивают от лишней воды и аккуратно раскладывают на столе, застеленном полотенцами из бумаги или тканью из марли. Когда полотенца или марлевые салфетки вберут влагу в себя, их нужно заменить сухими.
3. Подсыхающую же нужно часто ворошить, чтобы проникал воздух между листьями.
4. Когда трава протряхнет, нужно выложить ее слоем не толще 5 см на сухие бумажные полотенца или обыкновенную бумагу, затем помещаем в темное хорошо проветриваемое помещение, чтобы на траву не попадали прямые лучи солнца.

Лекарственная крапива (двудомная) сушится также как и «жгучая», если ее готовить в домашних условиях, а не покупать уже готовую в аптеке. Применяется она для изготовления лечебных настоев и отваров.

Высушенную траву складывают в матерчатые мешочки или плотные пакеты из бумаги. Другой способ сушки немного отличается от предыдущего тем, что просохшую траву связывают в небольшие пучки и подвешивают под потолком в проходном коридоре. Из высушенной крапивы можно сделать приправу для добавления в супы или соусы. Готовую траву около стакана, растереть в порошкообразное состояние при помощи кофемолки, и добавить 2 большие ложки тмина. Добавлять приправу за 5 – 10 минут до окончания варки. Приготовленная специя придаст вкусу блюда пикантности и поможет своими целебными свойствами забыть об авитаминозе на долгие времена.

Замораживание крапивы

Одним из вариантов заготовки на зиму является замораживание. Для этого нужно:

1. Вымыть крапиву в холодной воде и подсушивать, на заранее расстеленных по всей поверхности стола марлевых салфетках или бумажных полотенцах.
2. Нарезаем мелкими кусочками и разлаживаем тонким слоем на разделочную доску, потом помещаем в морозильную камеру.
3. Когда трава заморозится, разделяем на порции и разлаживаем по целлофановым пакетам, неплотно, чтобы оставалось пространство. Это делается для того чтобы при размораживании она не превратилась в кашу.
4. Пакеты с крапивой закладываем снова в морозильную камеру.

Замороженную траву можно добавлять в зеленый борщ вместо или вместе со щавелем.

Соленая крапива

Нам необходимы следующие ингредиенты:

• молодая крапива 1 кг;
• поваренная соль 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Молодые листья и побеги тщательно вымываем холодной водой и измельчаем.
2. Выкладываем в простерилизованные пол литровые банки и пересыпаем солью.
3. Закрываем крышками герметически банки и ставим в холодное место.

Смотрите видео о заготовке растения на зиму.

Используется соленая крапива для приготовления первых блюд.

Квашеная крапива

Приготовленная таким способом крапива в банках на зиму может заменить знаменитую квашеную капусту.

Ингредиенты:

• крапива 1кг;
• соль 20 грамм;
• яблоко 2 шт.;
• морковь 3 шт.;
• ягоды клюквы;
• семена тмина.

Приготовление:

1. Молодую крапиву промываем в холодной воде, помещаем в миску и тщательно перемешиваем с солью.
2. Укладываем в банку слоями: трава, затем слой тертой моркови, мелко порезанные яблоки, клюкву, тмин.
3. Когда банка заполнится, сверху положить гнет.
4. Закрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Используется как полноценное блюдо для повышения иммунитета.

Маринованное растение

Ингредиенты:

• крапива 1кг;
• сахар 2 ст. ложки;
• соль 1 ст. ложка;
• уксус 3 ст. ложки.

Приготовление:

Чтобы приготовить крапиву таким способом нужно собрать только верхушки молодых растений, длиной не более 7 см.

1. Промываем тщательно крапиву горячей водой.
2. В пол литровые стерилизованные банки укладываем плотно верхушки крапивы.
3. Заливаем банки кипящей водой. Будет настаиваться в течение 8 минут.
4. Слить воду из банок в заранее подготовленную кастрюльку, поставить на огонь, добавить соль, сахар, уксус и помешивая, довести до кипения.
5. Разливаем полученный маринад по банкам с крапивой и накрываем крышками.
6. В тазик с теплой водой, на дно которого постелено мягкое полотенце, чтобы в процессе стерилизации банки не лопнули, выставляем банки с крапивой в маринаде.
7. Поставим емкость с банками на плиту, на медленном огне доводим до кипения и стерилизуем 5 минут.
8. Закатываем банки железными крышками, даем остыть, и ставим в прохладное место.

Заготовленная такими способами крапива будет не только отличной приправой к блюдам по своим вкусовым качествам, но и очень полезной и укрепляющей здоровье добавкой.

Делитесь своим мнением, заготавливаете ли вы это жгучее растение на зиму в . А также смотрите видео о заготовке крапивы впрок на зиму с помощью заморозки.

Весенние рецепты блюд из крапивы

На Руси сразу после Троицы на крапиве говели  — ее, добавляли в салаты, варили щи, заквашивали (рецепт квашенной крапивы будет приведен ниже) – таким образом очищались от скверны, дурных мыслей и лишнего веса. Твоя Iзюминка предлагает вспомнить эти замечательные и полезные рецепты простых и вкусных блюд из молодой крапивы.

Салат из молодой крапивы с кефиром

Вам понадобится:

• 1 стакан молодой порубленной крапивы,
• полстакана порубленного молодого лука,
• 1 вареное куриное яйцо.

Нарезанные крапиву и лук смешиваем, добавляем кефир,  сверху кладем нарезанное кружочками яйцо. Все салат готов. В него можно добавить и любую другую зелень с огорода — по желанию.

Приятного аппетита!

Салат из молодой крапивы и хрена

Вам понадобится:

• 100 г листьев крапивы
• 1 столовая ложка тертого хрена
• 1 яйцо сваренное вкрутую яйцо
• растительное масло или сметану для заправки

Крапиву бланшировать и смешать с тертым хреном, туда же покрошить яйцо и заправить салат подсолнечным маслом либо сметаной.

Приятного аппетита!

Бутерброд с крапивой

Заготовьте сухие листья крапивы, мелко их протрите в порошок, который смешайте со сливочным маслом (соотношение 1:1). Крапивное масло намазывайте на хлеб и кушайте по утрам. Этот бутерброд полезен тем, что каротиноиды, содержащиеся в крапиве с маслом лучше усваиваются.

Фасолевый суп с молодой крапивой

Вам понадобится:

• 1 стакан фасоли
• 300 г рубленой крапивы
• 1 луковица
• растительное масло
• 100 г сметаны
• пучок укропа
• соль по вкусу

Фасоль замочите с вечера и сварите до готовности залив 2 литрами воды. На растительном масле  спассеруйте мелко порезанный лук до золотистого цвета и добавьте к фасоли. Крапиву порубите и в самом конце положите в суп, доведите до кипения, после чего выключите плиту. Подавать фасолевый суп можно со сметаной и мелко покрошенным укропом.

Приятного аппетита!

Как готовить суп из крапивы?

Сварить суп из крапивы очень просто. Если приготовить блюдо по классическому рецепту, его можно употреблять даже в пост.

В качестве ингредиентов понадобятся только овощи и крапива:

• клубни картофеля – 3 шт.;
• средняя луковица – 1 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• замороженная зелень крапивы – 200 г.

Картофель нарезают кубиками и бросают в кастрюлю с кипящей водой, добавляют по вкусу соль. Мелко нарезанный лук и натертую морковь пассеруют на растительном масле  и отправляют к картошке. Через 10 минут в кастрюлю бросают измельченные листья крапивы. Еще через 5 минут витаминный зеленый суп готов. При подаче в каждую тарелку кладут половинку вареного яйца. По желанию можно добавить сметану.

Кроме этого крапивную заготовку добавляют в борщи, овощные салаты, омлет, выпечку, готовят из нее окрошку на кефире.

Процесс замораживания крапивы очень прост и не отнимает много времени. Зато пользу от употребления натуральных витаминов зимой трудно переоценить. Чтобы извлечь как можно больше полезных веществ, следует подвергать зелень минимальной тепловой обработке или использовать в салатах и холодных супах.

Щи с молодой крапивой на мясном бульоне

1 час. 55 мин. 40 1 

Крапиву для приготовления блюда лучше всего собирать в чистой зоне – в лесу. Перед тем, как обрывать листья крапивы, их следует ошпарить кипятком. Если вы хотите, чтобы щи были более сытными, необходимо добавить мясо.

Время готовки – 2 ч. 20 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

• Мясо куриное – 600 гр.
• Картофель – 6 шт.
• Яйца – 4-6 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Крапива молодая – 200 гр.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Прежде чем выложить в кастрюлю куриное мясо, промываем его и слегка обтираем бумажным полотенцем. Вливаем к курице заранее очищенную воду. Варим мясо до момента закипания на большом огне, а затем уменьшаем его и продолжаем варить еще 40 минут. В процессе варки будет образовываться пенка, которую необходимо снимать.
2. В кастрюльку поменьше выкладываем яйца, добавляем воду и ждем, пока она закипит. Чтобы яйца было проще очистить, добавляем в воду соль. После закипания провариваем яйца около восьми минут, а затем сливаем кипяток и заливаем яйца холодной водой.
3. Молодую крапиву сначала ошпариваем кипятком, а затем промываем в холодной воде. Слегка встряхиваем веточки, чтобы избавиться от лишней жидкости. Перебираем крапиву и нарезаем ее листочки сначала более крупно, а затем рубим на более мелкие кусочки.
4. Несколько клубней картофеля очищаем от кожуры и промываем водой от грязи. Нарезаем их с помощью острого ножа брусками. Теперь очередь лука и моркови: сначала их нужно очистить от лишних деталей (шелухи и грязи). После промывки овощи необходимо измельчить: лук нарезаем кубиками маленького размера, а морковь нужно натереть на крупной терке.
5. Когда курица размягчится, высыпаем в кастрюлю картофель. Спустя 7 минут выкладываем в щи крапиву и провариваем ингредиенты вместе 10 минут.
6. Разогреваем сковороду вместе с небольшим количеством масла. Теперь измельченный лук нужно высыпать в горячее масло и обжаривать около четырех минут. Выкладываем к луку тертую морковь и продолжаем обжаривать овощи, пока они не размягчатся. В перерывах между перемешиваниями овощей промываем пучки укропа и лука, а затем нарезаем их н мелкими кусочками.
7. Выкладываем в щи зажарку из моркови и лука. Солим и перчим первое блюдо, добавляем немного сахара. Провариваем щи около 3-4 минут. Выкладываем куриное мясо на тарелку и разбираем его на кусочки, отделяя от кости. Возвращаем мясо в кастрюлю.
8. Дополняем щи зеленью и провариваем еще 2 минуты. Выключаем плиту и накрываем кастрюлю крышкой. Оставляем щи на 10-15 минут, чтобы они настоялись.

Приятного аппетита!

Полезные свойства

Изучая свойства и состав данной культуры, ученые установили, что лекарственное растение наделено различными витаминами и микроэлементами. Витамин К, который присутствует в крапиве, может предотвратить кровотечение.Растение богато на такие минералы, как: кальций, железо, марганец, калий, йод, натрий, медь, хром. Постоянно употребляя настой из крапивы, есть возможность привести в норму работу желудка, повысить иммунитет. Кроме того у женщин нормализуется работа половых желез, выработка интерферона, стимулируется процесс обмена. Стенки сосудов становятся крепче, в крови уменьшается уровень сахара. Большое применение крапива получила в косметологии. Из ее листьев и корней изготовляют различные косметические средства, предназначенные для ухода за волосами, а так же кожей лица и рук.

Теряет ли крапива полезные свойства и витамины при заморозке

Крапива ценится за аскорбиновую кислоту, биотин, витамины A, K. Она содержит кальций, магний, железо, в составе ряд и других полезных веществ. Компоненты полностью сохраняются во время заморозки в заводских условиях при температуре —30 градусов.

Максимум в домашних камерах —24, чаще —15-18 градусов. При таких параметрах часть витаминов разрушается, сохраняется порядка 50-60%. Рекомендуем использовать функцию быстрой заморозки.

Вы готовите блюда с крапивой?

ДаНет

Заморозить крапиву на зиму можно пучками, в нарезанном виде, пюре. Часто заготавливают вместе с другой зеленью. Используют в соусах, супах, салатах, для лечебных целей.