Как сделать сахар: выжить на природе

Приготовление вручную

Если в вашем доме нет современных приспособлений для кухни, проявите смекалку и попробуйте делать пудру так, как это делали 100 лет назад. Возьмите 1 столовую ложку сахарного песка и положите его в двойной целлофановый пакет, завяжите пакет, чтобы его содержимое не высыпалось. Приготовьте доску, на нее положите ваш пакет с сахаром, расправьте его и начните тихонько раскатывать сахар скалкой или бутылкой. Старайтесь не торопиться, чтобы не порвать пакет. Катайте вперед и назад, как при раскатке теста. Чтобы пудра была однородной, лучше воспользоваться ситечком и отсеять крупные части сахара.

Как сделать сахарную пудру, если в наличии только рафинад? Есть небольшая хитрость — предварительно куски рафинада нужно разломать. Удобно пользоваться для этой цели молотком для отбивания мяса или тяжелой ручкой кухонного ножа. После чего разбитый рафинад положите под скалку для окончательного помола. Готовую пудру высыпьте из пакетика в сухую емкость. Степень размола пудры регулируйте самостоятельно, чем тоньше песчинки, тем легче пудра будет сыпаться и красивее смотреться на изделии.

Существует способ натирания кускового сахара на терку, но он менее удобен. Во-первых, неудобно держать сахар в руках, от тепла он начинает таять и прилипать к пальцам. А во-вторых, увлекшись трением, можно легко повредить руку.

Как сделать сахарную пудру с помощью ступки? Довольно просто — нужное количество сахара равномерными круговыми движениями растирают внутри чаши ступки. Этот способ немного утомителен для тех, у кого слабые руки.

Сахарная свекла в духовке

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 70 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Кто сможет отказаться от такой вкуснятины, как сахарная свекла в духовке? Готовится это блюдо очень просто и съедается быстро. Угощение отлично подойдет на обед или ужин как сладкий гарнир к говядине или баранине. Дополнительно кусочки можно обмакивать сначала в сметану (или любой другой соус), а затем — в кунжут. Сладкое лакомство без сахара для детей готово!

Ингредиенты:

• свекла – 4 шт.;
• сметана, йогурт или майонез для подачи.

Способ приготовления:

1. Почистите овощ и нарежьте на средние кусочки.
2. Разложите на противне и поставьте в разогретую до температуры 180 градусов духовку на полчаса.
3. Печеное блюдо можно подавать со сметаной, натуральным йогуртом.

Можно ли сделать сахарную пудру в блендере и как?

Ни у кого еще не возникало сложностей при изготовлении сахарного порошка с использованием специальных электрических приборов для измельчения, к которым относится и блендер.

Чтобы приготовить сладкий порошок в блендере вам понадобятся всего лишь сахар и сам блендер. Сахар выбирайте мелкодисперсный, так его будет быстрее перемалывать. Ни в коем случае не берите рафинад, так как его кусочки, разогнанные большой скоростью лопастей, могут вызвать поломку прибора. Сахар засыпайте небольшими порциями и взбивайте его с добавлением кукурузного крахмала.

Не стоит наготавливать большие порции сладкой пудры, особенно без влагоотталкивающих добавок, иначе у вас получится большой сладкий ком. Лучше изготавливать сладкую пудру по мере необходимости.

Приготовление сахарной пудры с помощью блендера

Используя погружной блендер, можно без особенных усилий приготовить достаточно большую порцию сладкого порошка всего за несколько минут.

Для измельчения сахара необходимо подготовить глубокую миску и пищевую пленку.

1. В миску засыпают нужное количество сахара и помещают туда блендер.
2. Затем потребуется накрыть емкость пленкой, поскольку во время работы электрического прибора сахар будет разлетаться в разные стороны.
3. Теперь можно включить блендер, установив его на самую высокую скорость.
4. Поскольку сахар будет оседать на дне миски, массу потребуется периодически перемешивать. Для этого можно снять пленку и перемешать содержимое емкости ложкой, или, не снимая пищевую пленку, аккуратно потрясти миску в руках.

Чем дольше работает блендер, тем мельче получится порошок. Весь процесс занимает от 2 до 5 минут, в зависимости от количества продукта. Домашняя пудра, сделанная данным способом, ни в чем не уступает магазинной, хотя по консистенции она получается немного плотнее.

Как сварить молочный сахар

Молоко вылить в кастрюлю с толстым дном. Чем жирнее будет молоко, тем мягче получится десерт. Можно использовать домашнее молоко или смешать магазинное со сливками в произвольной пропорции. Добавить в кастрюлю сахар, отсыпав от общего количества примерно четверть стакана. Отсыпанный сахарный песок потребуется позже. Поставить кастрюлю на плиту, на слабый огонь и, помешивая сахар с молоком деревянной лопаткой, начать уваривать массу

В процессе варки молоко будет пениться, его объем значительно увеличится, поэтому важно подобрать просторную емкость

Отложенный сахар необходим для придания десерту более насыщенного карамельного цвета. Его нужно высыпать в сковороду или сотейник.

И на умеренном огне приготовить карамель

В процессе приготовления сахар перемешивать не нужно, можно осторожно покачивать сковородку, чтобы крупинки быстрее начали плавиться

Отправить карамель в молочно-сахарную массу. Перемешивать, пока карамель не растворится.

Уваривать молоко еще 20-25 минут, постоянно помешивая.

Проверить готовность десерта, капнув небольшим количеством молочного сахара на блюдце. Если капля не растекается, можно выключать огонь.

Добавить кусочек сливочного масла и хорошо перемешать массу.

Орехи крупно нарубить и подсушить на сковороде. Использовать их в рецепте вовсе не обязательно, но с ними десерт получается вкуснее и интереснее.

Смешать орехи с молочной массой.

Перемешав все ингредиенты, разложить молочный сахар по силиконовым формочкам. Можно использовать формы с маленькими ячейками, тогда получатся очень вкусные домашние конфеты. Если формочек нет, можно просто вылить массу на пергамент, смазанный тонким слоем растительного масла без запаха, а после застывания поломать на небольшие кусочки.

Дождаться, когда десерт застынет и подавать к чаю или другим горячим напиткам.

Способы приготовления пудры из сахара

В промышленном производстве для приготовления этого продукта используются мельницы. На рынок он поступает в трех видах в зависимости от толщины помола (самый тонкий используется непосредственно как порошок и продается в магазинах, остальные виды выпускаются для хлебокомбинатов и заводов). Но как сделать сахарную пудру дома? Рассмотрим несколько простых способов.

«Бабушкин» метод

В этом случае понадобится ступка и пестик. Рекомендуется готовить «порошок» небольшими порциями. Если необходимо заготовить большое количество, то в оставшуюся после приготовления блюда часть продукта следует добавить кукурузный крахмал (как делают в промышленном производстве для того, чтобы она сохранялась долгое время, не отсыревала, не плесневела и не комковалась). Простой рецепт сахарной пудры:

1. Насухо вытереть ступку (можно использовать фарфоровую/мраморную) и пестик.
2. Высыпать в ступку небольшое количество сахара.
3. Круговыми движениями растирать сахар до пылеобразного состояния.

«Мамин» метод

Этот рецепт сахарной пудры немного современнее «бабушкиного», но так же относится к механическим методам.

1. Расстелить чистую, сухую и плотную бумагу на стол.
2. Положить несколько кусков рафинада или сахарного песка.
3. Накрыть бумагой.
4. С помощью скалки/бутылки измельчить сахар, а затем «раскатывать» его до состояния порошка.

Также некоторые используют для получения этого ингредиента тканевый мешочек, в который засыпается исходный продукт и с помощью молотка измельчается до нужного состояния. Недостаток этого способа заключается в том, что невозможно визуально контролировать процесс, для этого требуется периодически открывать мешок.

Современные методы

Домашняя сахарная пудра легко готовится с помощью блендера, кофемолки или кухонного комбайна. Чтобы превратить сахар в пудру в кофемолке используют самый быстрый режим (максимальное количество оборотов)

В этом случае есть риск поломки прибора, поэтому рекомендуется использовать ее очень осторожно, особенно если речь идет об электрической, а не механической модели. Молоть придется несколько раз

В кухонных комбайнах предусмотрена мини-мельница, в которой также можно измельчить сахар до желаемого состояния. Минусом этого и предыдущего способов является то, что крайне трудно очистить эти приборы от остатков тех продуктов, которые в них обычно засыпаются и мелятся, поэтому есть риск получить сладость с ароматом перца, кофе или специй.

Чтобы избежать всех этих проблем, лучше всего доверить приготовление сахарной пудры блендеру. Использовать можно и ручную и стационарную модель, но предварительно должна быть изучена инструкция на предмет соответствующей возможности прибора. В некоторых более старых моделях нельзя измельчать сахар и делать этого не стоит, поскольку прибор просто сломается. В современных блендерах такая возможность предусмотрена.

Пошагово этот процесс выглядит следующим образом:

1. Засыпать в чашу блендера (или в емкость от ручной модели) сахар.
2. Установить соответствующую насадку-измельчитель.
3. Включить прибор на полминуты.
4. При необходимости встряхнуть или перемешать измельченный сахар и повторить предыдущую процедуру.

Какой бы из вышеперечисленных методов не использовался для приготовления этого ингредиента использовать необходимо только сахарный песок, а ни в коем случае рафинад, сахарная пудра в блендере – не исключение. Сахар-рафинад более плотный и его измельчение может вывести из строя такую технику.

Как приготовить жженый сахар от кашля: народные рецепты

Чтобы повысить эффективность лечения респираторных заболеваний, сопровождающихся кашлем, карамелизированный сахар сочетают с другими продуктами:

• лимоном;
• малиной;
• молоком;
• лекарственными травами;
• медом;
• этиловым спиртом.

Комбинированные средства устраняют большинство признаков простуды – кашель, першение, ощущение кома в горле. Чтобы ускорить заживление слизистой, сладкое лекарство принимают курсами от 1 до 1.5-2 недель.

Леденцы

Карамельные конфеты – простое и эффективное средство от непродуктивного кашля. Устраняет першение, стимулирует отхаркивание мокроты, уменьшает болезненные ощущения в горле. Карамелизация сахарного песка осуществляется двумя способами:

• сухой – без добавления воды;
• влажный – с водой.

Если вы делаете леденцы от кашля впервые, используйте второй способ. Тогда карамели не пригорят.

Как сделать жженый сахар от кашля:

• насыпьте в кастрюлю 2 стакана сахарного песка;
• добавьте ½ стакана кипяченой воды;
• поставьте кастрюлю на маленький огонь;
• помешивайте содержимое деревянной или силиконовой ложкой;
• после растворения кристаллов добавьте ¼ ч. л. винного камня, смешанного с 1 ст. л. воды;
• доведите сироп до кипения и уменьшите огонь до минимума;
• варите не менее 7-8 минут без перемешивания;
• когда сироп загустеет и приобретет насыщенный янтарный цвет, снимите кастрюлю с плиты;
• перелейте карамель в формочки и оставьте на 20-30 минут.

При сильном кашле нужно рассасывать по 2-3 леденца в день. Курс лечения составляет 5-12 суток.

Сироп

С симптомами простуды борется сироп с карамелизированным сахаром. Он уменьшает раздражение и проявляет умеренное анальгезирующее действие.

Как готовить сироп с пережженным сахаром:

• растопите в кастрюле 2 стакана сахарного песка;
• постоянно перемешивайте содержимое лопаткой;
• добавьте 250 мл теплой кипяченой воды;
• доведите до кипения и снимите с плиты.

При непродуктивном кашле остуженный сироп принимают по 100 мл до 2 раз в сутки.

Сливочная смесь

Сливочное масло обладает смягчающим и муколитическим действием, поэтому для купирования кашля его сочетают с карамелью. Для приготовления противокашлевого средства потребуется:

• 1 стакан сахарного песка;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст. л. лимонного сока.

• сахар растапливают на сковороде;
• добавляют масло и сок лимона;
• однородную массу переливают в формочки.

Во время готовки следите, чтобы пережженный сахар не закипал, в противном случае масса получится неоднородной. Сливочную смесь съедать по 1 ч. л. до 3-4 раз в день.

Ириска

Для маленьких детей простуда превращается в настоящее мучение, потому что мамы заставляют принимать несладкие микстуры и болтушки. Если ваше чадо капризничает, используйте в качестве муколитика ириску.

Как готовится жженый сахар от кашля для детей:

• смешайте молочные сливки и сахарный песок в пропорции 1:2;
• пересыпьте смесь в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь;
• снимите ириску с плиты, когда она приобретет янтарный оттенок.

Можно ли сахарную пудру сделать из тростникового сахара

Для приготовления сахарной пудры не важно, из чего был изготовлен сахар. Главное, чтобы это был сахар-песок, а не другие его разновидности

Тростниковый сахар также подойдет для этих целей, как и привычный свекольный. Но порошок уже не будет белоснежным, так как изначальный продукт имеет светло-коричневый оттенок. Также тростниковый сахар обладает своеобразным карамельным привкусом, который, конечно, будет присутствовать и в пудре.

Для измельчения могут использоваться все те же методы, что и при изготовлении пудры из обычного сахарного песка. Но стоит брать для приготовления именно песок, не кусковой сахар, не рафинированный. У него плотная структура, которая может повредить ножи кухонных приборов, привести к перегреву двигателя. Это правило касается и продукта, приготовленного из сахарной свеклы.

Также стоит учитывать и цену тростникового сахара. Обычно она значительно выше, чем стоимость белого сахара. Поэтому и себестоимость сахарной пудры значительно увеличится.

Пудра из тростникового сахара может использоваться, например, для приготовления карамельной корочки на десертах или как цветная разновидность посыпки с песочным оттенком.

Видео: как сделать жженый сахар для самогона

Для окончательного усвоения сегодняшнего материала рекомендую просмотреть два видео, на которых бывалые самогонщики в два счета научат вас готовить жженый сахар для самогона.

Видео №1.

Полная технология изготовления жженого сахара по влажной методике для окраски коньяка, самогона или виски представлена на этом видеоролике.

Знаток своего дела покажет вам весь процесс поэтапно и поделится большим количеством полезных советов, которые пригодятся новичкам в самогоноварении.

https://www.youtube.com/watch?v=N_ge94Jsxq0Video can’t be loaded because JavaScript is disabled: Как сделать сахарный колер для домашнего коньяка (https://www.youtube.com/watch?v=N_ge94Jsxq0)

Видео №2.

На этом ролике показан процесс изготовления карамели из сахара по сухой методике, которая используется для придания коньячного цвета домашнему самогону.

https://www.youtube.com/watch?v=cVWUhLvtxaEVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Карамель для дистиллятов своими руками (https://www.youtube.com/watch?v=cVWUhLvtxaE)

Скалка

Если у вас дома нет электрических приборов и ступки, можно взять скалку. Также потребуется большая разделочная доска (желательно деревянная), мелкое сито и бумажный мешок. Очень удобно использовать прямоугольные бумажные пакеты из-под хлеба.

Итак, чтобы сделать сахарную пудру с помощью скалки, потребуется:

• Насыпать в пакет 0,5-1 стакан сахара.
• Равномерно распределить сахар внутри пакета и поместить его на разделочную доску.
• Теперь энергично и с силой начинайте раскатывать скалкой пакет, периодически выполняя растирающие движения.
• Когда сахар измельчится до состояния порошка, просейте его через самое мелкое сито, чтобы удалить неизмельчившиеся крупинки из пудры.

Как растолочь сахар в ступке

Это самое простое приспособление для легкого и быстрого измельчения сахара.

1. Насыпьте в металлическую или керамическую ступку сахар. Лучше толочь сахар постепенно, добавляя не более двух столовых ложек сахарного песка. Если наполнить сахаром всю ступку, вы не сможете измельчить все крупинки.
2. Растолките сахар так, чтобы все крупные кусочки были максимально измельчены. Обычно это видно по их белесому состоянию. Ведь сахарная пыль имеет такие мелкие частички, которые не преломляют свет. От этого они и теряют свою прозрачность и приобретают белый цвет.
3. После этого полученную сахарную пудру нужно просеять через мелкое ситечко. Так вы получите чистый продукт без крупинок.

Польза и вред сахарной пудры

Несмотря на то что в сахарной пудре нет белков и жиров, она богата только углеводами, этот продукт играет важную роль в здоровье и нормальном функционировании организма. Мелкая структура позволяет быстро раствориться в пищеварительной системе, ускоряет процесс расщепления сахаров, их всасывания в кровь. Это дает большой прилив энергии и сил

Это важно, если нужно быстро снять усталость, улучшить настроение или повысить содержание сахара в крови

Но здесь же кроется и самая большая опасность сахарной пудры. Быстрое повышение уровня глюкозы негативно сказывается на самочувствии людей, страдающих сахарным диабетом или просто имеющим завышенные показатели сахара в крови. Таким людям употребление сахарной пудры противопоказано, чтобы не провоцировать критическое обострение заболевания.

Высокая калорийность и быстрое усвоение сахаров также вызывают проблемы с набором веса. Люди, имеющие избыток массы тела, склонные к ожирению, должны следить за количеством употребляемого продукта, ограничивать его или вовсе исключать из рациона.

Сахарная пудра активно применяется в фармацевтической промышленности. Она входит в состав оболочек для таблеток. Подслащенный защитный слой позволяет без проблем проглотить лекарство, а быстрая растворяемость оболочки обеспечивает начало действия лекарства в кратчайшие сроки.

Кому запрещено народное средство

Прием сладкого лекарства не рекомендован людям с серьезными метаболическими расстройствами, воспалением слизистых ЖКТ, декомпенсированными сердечно-сосудистыми заболеваниями. ЛОР-врачи запрещают использовать жженку от кашля при:

• сахарном диабете;
• ожирении;
• повышенной кислотности желудка;
• склонности к аллергии;
• неконтролируемой гипертонии;
• непереносимости сахаров (галактоземии).

Давать пережженный сахар от кашля ребенку следует только по рекомендации педиатра.

Карамель не используется, если малышу нет 3 лет. У маленьких детей мускулатура развита плохо, поэтому им трудно отхаркивать мокроту.

Что едят при повышенном сахаре в крови: рацион питания при сахарном диабете

В меню следует включить:

Диабетические хлебцы, ржаной и отрубяной хлеб. 
Овощные супы, в том числе холодные. Бульон не должен быть крепким.
Блюда из постного мяса и птицы.
Кефир, биойогурт, ацидофилин и другие кисломолочные продукты с низким содержанием жира (но не обезжиренные).
Несоленый сыр. 
Яйца, легкие омлеты. Рекомендуется белок, употребление желтка ограничено.
Блюда из круп (с ограничением в пределах допустимых норм).Можно готовить каши из гречки, перловки, овсянки. Нельзя: из манки, риса.
Нежирная рыба – либо запеченная (в духовке, на гриле), либо отварная.
Зеленые овощи: сырые, приготовленные на пару, отварные, запеченные

Внимание: термическая обработка увеличивает гликемический индекс продукта.
Фрукты: яблоки кислых сортов, апельсины.
Сладости: разрешаются желе, конфеты, муссы и другие лакомства на стевии, а также других заменителях.
Рекомендуемые напитки: чай, разбавленные овощные соки, отвары на основе трав и сухих плодов шиповника.
Можно добавлять в первые и вторые блюда сливочное масло, использовать растительное масло в качестве заправки для салатов.
Соусы: только домашние, исключаются соленые и острые, допускаются нежирные, на отваре овощей и трав.

Вот так может выглядеть меню на день для диабетика:

• Завтрак (1) – отварное постное мясо, зеленое яблоко, чай.
• Завтрак (2) – омлет на пару или яйцо всмятку.
• Обед – вегетарианские щи без картофеля, запеченная рыба.
• Полдник – стакан кефира, яблоко или горсть черной смородины.
• Ужин – отварная говядина со спаржей.
• На ночь – кефир.

Если одному заболеванию сопутствует другое (гастрит, дуоденит, язва, колит), необходимо сохранить предложенный рацион, но избегать раздражения слизистой желудка и кишечника, соблюдать особые правила приготовления блюд – на пару, в протертом виде.

Не забывайте о том, что следует придерживаться дробного режима питания – 5-6 раз в сутки. Несоблюдение режима может привести к гипо- или гипергликемии. Будьте осторожны: не пропускайте основные и дополнительные приемы пищи и не допускайте переедания.

В этой статье мы постарались максимально подробно рассказать о том, что можно и нельзя есть при повышенном сахаре в крови, дали принципы диеты при сахарном диабете и списки продуктов – запрещенных и разрешенных. Не забывайте о том, что правильное питание поможет укрепить организм и предотвратить развитие заболевания – составляйте меню с учетом рекомендаций врача.

Рецепты из сахарной свеклы

Множество рецептов из сладкого корнеплода могут однажды стать одними из самых популярных в вашей семье, ведь он не только вкусный и сытный, но и чрезвычайно полезный. Благодаря своим свойствам, свеколка отлично выводит из организма шлаки и токсины, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм. Есть овощ можно как в сыром, так и в вареном или запеченном виде. Сырой — можно использовать для приготовления овощных салатов с заправкой из масла, сметаны или майонеза. Кроме того, овощ можно тушить, варить, парить, запекать – в любом виде он будет очень вкусным.

Существует множество рецептов того, как приготовить сахарный овощ с пользой для здоровья. Поскольку он содержит слишком много сахаров, то борщ или свекольник из него вряд ли получатся. Стоит отказаться от использования и в любимой «Селедке под шубой». Зато из сладкого овоща можно сделать конфеты на десерт, сладкий сироп, а запеченная свеколка просто тает во рту! Попробуйте приготовить блюда из сахарной свеклы и еще раз убедитесь в его достоинствах.

Главное применение патока находит в кондитерском производстве.

При фабрикации многих сладких товаров (карамели, халвы, мармелада, желе и др.) к свекловичному сахару необходимо прибавлять патоку: она смягчает слишком большую сладость свекловичного сахара, придаёт изделиям приятный тающий вкус. Вспомните, например, какое приятное вкусовое ощущение дают различного рода помадки и хорошие сорта пряников. Пряники хороших сортов остаются долго мягкими, так как патока предохраняет их от черствения. Ни хороших конфет, ни хорошего варенья, плодовых консервов, мармелада и т. п. нельзя получить без патоки. Кондитерские изделия, приготовленные на чистом свекловичном сахаре, имеют приторно-сладкий вкус и без патоки быстро теряют свою прозрачность, засахариваются, иногда даже просто рассыпаются.

Большое количество патоки употребляется для производства так называемых «кулеров» — дешёвых и совершенно безвредных окрашивающих веществ, применяемых при производстве пива, наливок, настоек, различных соусов и т. п.

Не следует думать, что патока в кондитерской промышленности применяется с целью фальсификации продуктов, что она является каким-то суррогатом более дорогого сахара. Помимо того, что патока повышает качество кондитерских изделий, она сама является прекрасным вкусовым и питательным веществом, очень легко и нацело усваиваемым организмом.

Много идёт патоки и в технике: она нужна для отделки тканей, для проклейки бумаги, особенно высшего сорта, в кожевенном производстве. Рафинированная кристаллическая глюкоза применяется как укрепляющее средство при лечении многих болезней.

Как правильно остужать

Вареный сахар на молоке, рецепт которого приведен выше, важно не только правильно приготовить, но и не менее правильно остудить. Вам нужно приготовить глубокую тарелку или миску

Смажьте стенки посуды растительным маслом. В эту емкость выложите приготовленный горячий продукт

Вам нужно приготовить глубокую тарелку или миску. Смажьте стенки посуды растительным маслом. В эту емкость выложите приготовленный горячий продукт.

Оставьте емкость в стороне и ждите полного остывания. Не стоит для экономии времени ставить блюдо в холодильник. Пусть это происходит постепенно, при комнатной температуре.

Когда сахар полностью остынет, переверните тарелку, слегка постучите по ней, и кусок легко выпадет. Теперь вы можете поломать сахар на куски — он готов к употреблению.

Еще один вариант — просто уложите на дно посуды вощеную бумагу, которую тоже необходимо смазать маслом. В таком случае достать остывший сахар из емкости будет еще проще.

Основной сироп(сахарный)

Ингредиенты:

• сахара (рафинад) — 4 ст. лож.
• воды — 6 ст. лож.

Способ приготовления:

1. Высыпьте в кастрюльку сахар (желательно рафинад) и залейте водой.
2. Помешивая ложкой растворите его, доведите до кипения и удалите пенку.
3. После того, как температура сахарного сиропа опустится ниже 40°, можно приступать к его ароматизации, которая заключается в добавлении к нему выше перечисленных компонентов и перемешивании.
4. Неостывший (горячий) сир. ароматизировать нельзя — улетучатся все ароматические вещества.
5. Добавляя в сахарный сир. соки следите, чтобы он не очень разжижался.
6. В ниже приведенных рецептах ароматизированных сиропов количество ароматизирующих веществ рассчитано на сахарный (основной сироп), приготовленный из 4 столовых ложек сахара.
7. При изменении количества сахара соответственно меняется и доза аром. веществ.

Приятного аппетита!

Базиликовый соус из помидор рецепт на зиму

Потребуется:

• 2,2 кг помидоров
• 200 грамм репчатого лука
• 30 грамм чеснока
• 100 грамм свежего базилика
• 30 грамм соли
• 150 грамм сахара
• 170 грамм яблочного уксуса
• 6-7 горошин душистого перца
• 15-20 бутонов гвоздики
• 1/3 чайной ложки черного перца горошком
• 0,5 чайной ложки семян горчицы
• 0,25 чайной ложки корицы
• 0,5 чайной ложки сухого майорана
• 1 чайная ложка паприки
• Острый перец по вкусу

Помидоры вымыть. Вырезать плодоножку. Если имеются повреждения, также удалить. Сделать сверху крестообразный надрез.

Сложить в миску и залить кипятком. Оставить на 5 минут.

Затем воду слить и залить холодной. Оставить на 2-3 минуты. Слить и очистить кожицу. Нарезать.

Очистить от семян острый перец и нарезать.

Лук очистить и разрезать на несколько частей.

Разделить чеснок на зубчики и очистить.

Вымыть базилик. Отделить листочки от стебля. Мелко нарезать.

Подготовленные овощи загрузить в блендер и измельчить. Перелить в кастрюлю.

Подготовить пряно-ароматную смесь из специй. Для этого загрузить ингредиенты в кофемолку или мельницу для специй и измельчить. Высыпать в кастрюлю.

Поставить кастрюлю на плиту. Добавить соль и половину требуемого количества сахара.

Довести до кипения и, уменьшив огонь, выпарить жидкость в полтора-два раза от первоначального объема.

Когда жидкость выпарится, всыпать оставшийся сахар и влить яблочный уксус. Если яблочного уксуса нет, заменить 100 мл 9-процентого или 2-3 чайными ложками уксусной эссенции.

После закипания варить 20-30 минут. Как только соус достигнет желаемой консистенции, добавить мелко нарезанный базилик. Перемешать и варить еще 5 минут.

В горячем виде разлить в простерилизованные сухие банки и герметично укупорить.

Перевернуть вниз крышкой. Накрыть полотенцем и оставить до полного охлаждения.

Польза и вред

Узбекские долгожители считают, что своим отличным здоровьем и долголетием они во многом обязаны кристаллическому сахару. Научные исследования доказали, что он обладает множеством лечебных свойств и оказывает положительное влияние практически на все органы организма человека:

• помогает бороться с расстройствами пищеварения и диареей;
• используется в качестве леденцов от кашля, снимает боль в горле и симптомы бронхита и ангины, оказывает противовоспалительное действие;
• за счет наличия в составе сока винограда повышает уровень гемоглобина в крови;
• выводит из организма токсины и вредные вещества;
• показан при заболеваниях сердца и сосудов;
• устраняет обезвоживание;
• особенно полезен для представительниц прекрасного пола, т.к. помогает избавиться от многих заболеваний женской половой системы;
• улучшает лактацию и увеличивает количество молока у кормящей матери;
• благодаря высокому содержанию глюкозы, придает организму бодрость и энергию, снижает чувство голода;
• используется для профилактики онкологических заболеваний, предотвращает рост раковых опухолей.

Т.к. в составе навата отсутствует сахароза и химические добавки, он редко вызывает аллергические реакции. Благодаря своей натуральности он не имеет абсолютных противопоказаний к применению, однако употреблять его нужно в умеренных количествах, чтобы он не причинил организму вред. Употребление навата в больших количествах может привести к неправильному обмену веществ, проблемам с сердечно-сосудистой системой и ожирению

С особенной осторожностью следует пробовать его людям, болеющим сахарным диабетом, а также имеющим проблемы с зубами

Важно! Употребление навата диабетиками возможно только после консультации с лечащим врачом!

Переизбыток сладости в ежедневном рационе человека может привести к возникновению таких побочных эффектов, как:

• одышка и учащенное сердцебиение;
• увеличение веса;
• повышение потливости;
• возникновение и развитие грибковых заболеваний.

https://youtube.com/watch?v=z7cHgjRNrZQ